കാരറ്റ്: ആരോഗ്യകരമായ റൂട്ട് പച്ചക്കറി

കാരറ്റ് - കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വേരുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു - കണ്ണുകൾക്ക് നല്ലതാണ്, വയറിളക്കത്തിന് മരുന്ന് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഷോപ്പിംഗ്, തയ്യാറാക്കൽ, രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ.

മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ക്യാരറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരം ബീറ്റാ കരോട്ടിനെ വിറ്റാമിൻ എ ആക്കി മാറ്റുന്നു. വെളിച്ചവും ഇരുട്ടും കാണാൻ കണ്ണിലെ റെറ്റിനയ്ക്ക് ആവശ്യമായത് ഇതാണ്. ക്യാരറ്റ് നമ്മളെ നന്നായി കാണാൻ സഹായിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, അവ കാഴ്ച നഷ്ടത്തെ ചെറുക്കുന്നു.

ക്യാരറ്റിൽ വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ എ ചർമ്മത്തെ ദോഷകരമായ അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിൽ നിന്നും കോശങ്ങളിൽ നിന്നും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് വിറ്റാമിൻ എയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന് രണ്ട് കാരറ്റ് മതിയാകും. എന്നിരുന്നാലും, അവ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം കഴിക്കണം, അതിനാൽ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിൻ എ പോലുള്ള കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

കാരറ്റ് സൂപ്പ് വയറിളക്കത്തിൽ നിന്ന് കുടൽ മതിലിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു

കാരറ്റിന് രോഗങ്ങൾ ഭേദമാക്കാൻ കഴിയും: 20-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഹൈഡൽബെർഗ് ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധൻ ഏണസ്റ്റ് മോറോ, ക്യാരറ്റ് സൂപ്പ് കഴിച്ചാൽ വയറിളക്ക രോഗങ്ങളാൽ മരിക്കുന്ന കുട്ടികൾ വളരെ കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഡോക്ടർ 500 ഗ്രാം ക്യാരറ്റ് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ അരപ്പ്, വെള്ളം ഊറ്റി, കാരറ്റ് ചതച്ച്, മൂന്ന് ഗ്രാം ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു ലിറ്റർ വരെ ഉണ്ടാക്കി.

കാരറ്റ് വളരെ നേരം വേവിക്കുന്നത് ചെറിയ പഞ്ചസാര തന്മാത്രകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവ കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളിൽ ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അങ്ങനെ ബാക്ടീരിയകൾ പഞ്ചസാര തന്മാത്രകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും കുടൽ ഭിത്തിക്ക് പകരം പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേവിച്ച കാരറ്റ് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്

കാരറ്റ് അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതും ആരോഗ്യകരമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറച്ച് വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ ചൂട് കാരറ്റിന്റെ സെൽ മതിലുകളെ തകർക്കുന്നു. ഇത് ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

അസംസ്കൃത കാരറ്റ് നാരുകൾ നിലനിർത്തുന്നു

തൊലി കളയാത്ത, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കേക്കിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്താൽ, കാരറ്റിന്റെ എല്ലാ നാരുകളും നിലനിർത്തുന്നു: അവ മെറ്റബോളിസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ ലിപിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഇൻസുലിൻ കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്ട്രോക്ക്, ഹൃദയാഘാതം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യതയും നാരുകൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

വാങ്ങൽ: ചെറിയ കാരറ്റിന് തടി കുറവാണ്

വാങ്ങുമ്പോൾ, സാധ്യമായ ഏറ്റവും ചെറുതും ചീഞ്ഞതുമായ മാതൃകകൾക്കായി നിങ്ങൾ പോകണം, കാരണം വലിയ കാരറ്റ്, അവർ മരം കൂടുതലാണ്. സസ്യം ഇപ്പോഴും കാരറ്റിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉടൻ നീക്കം ചെയ്യണം, അത് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കും. എന്നാൽ ഇത് വലിച്ചെറിയുന്നത് ലജ്ജാകരമാണ്, കാരണം ഈ സസ്യം രണ്ട് ദിവസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും, ഇപ്പോഴും ഒരു രുചികരമായ പെസ്റ്റോ ആയി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം.