കോളിഫ്ലവർ

യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരുതരം കാബേജിന്റെ പൂങ്കുലയാണ് കോളിഫ്ളവർ. അവസാനത്തേത് എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനം, അലങ്കാര രൂപം കോളിഫ്‌ളവർ വിഭവങ്ങളിലോ സൈഡ് ഡിഷായോ കാണിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ബ്ലോസം-വെളുത്ത പൂക്കൾക്ക് അവയുടെ മൃദുവായ രുചിയിൽ മതിപ്പുളവാക്കാൻ കഴിയും, ഇത് കാബേജിനെ അവ്യക്തമായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

കോളിഫ്ളവറിനെ കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഏഷ്യാമൈനറിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, പക്ഷേ പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ യൂറോപ്പിലുടനീളം കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതനുസരിച്ച്, പടിഞ്ഞാറൻ, മധ്യ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ മെനുവിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് കോളിഫ്ളവർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കോളിഫ്ളവർ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വ്യാപകമാണ്, എന്നാൽ പച്ചക്കറി പലപ്പോഴും പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കോളിഫ്‌ളവർ പോളിഷ്, മുട്ട, വറുത്ത റൊട്ടി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, മസാല ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വറ്റിച്ച കോളിഫ്‌ളവർ, ഹാമും ക്രീമും അടങ്ങിയ കോളിഫ്‌ളവർ കാസറോൾ പലർക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ സ്വാദിഷ്ടമാണ്. കോളിഫ്ലവറിൽ കലോറി കുറവായതിനാൽ, ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ജർമ്മനിയിൽ, ബ്ലോസം-വെളുത്ത കാബേജിന് പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യക്കാരുണ്ട്, കാരണം സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാത്തതിനാൽ തലകൾ ഇലകൾ കൊണ്ട് ചതച്ചതിനാൽ അതിന്റെ ബ്ലീച്ചിംഗ്. ഇത് സ്വമേധയാ അല്ലെങ്കിൽ അതിനനുസരിച്ച് വളരുന്ന ബ്രീഡിംഗ് വഴിയാണ് ചെയ്യുന്നത്. പച്ച, മഞ്ഞ, വയലറ്റ് ഇനങ്ങൾ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും സാധാരണമാണ്.

വാങ്ങലും സംഭരണവും

കോളിഫ്ളവർ വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്, ജർമ്മനിയിൽ ഇത് മെയ് മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ്. വേനൽക്കാല മാസങ്ങളിൽ ഔട്ട്ഡോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണി ഏറ്റവും വലുതാണ്. വാങ്ങുമ്പോൾ, ഇലകൾ ഇപ്പോഴും ഇറുകിയതാണെന്നും വാടാതെയാണെന്നും ഉറപ്പാക്കുക, പൂങ്കുലകൾ ഉറച്ചതും നിറം മാറാത്തതുമായിരിക്കണം. കാബേജിന്റെ തീവ്രമായ മണം പഴയ സാധനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കോളിഫ്‌ളവർ സൂക്ഷിക്കാൻ, തല മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ക്രിസ്‌പറിൽ വയ്ക്കുക - അത് ഏകദേശം നാലോ അഞ്ചോ ദിവസം അവിടെ ഫ്രഷ് ആയി തുടരും. നിങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർ മരവിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിനെ വ്യക്തിഗത പൂക്കളായി വിഭജിച്ച് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം.

കോളിഫ്ലവർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിക്കുക, ചുടേണം, ഫ്രൈ കോളിഫ്ലവർ അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. ഞങ്ങളുടെ പാചക വിദഗ്‌ദ്ധൻ നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്‌ളവർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച നുറുങ്ങുകൾ നൽകുന്നു, ശരിയായ പാചക സമയം മുതൽ കയ്പേറിയ കുറിപ്പുകൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ വരെ. വഴിയിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി പൂങ്കുലകൾ നല്ലതും വെളുത്തതുമായി നിലനിൽക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. സ്വന്തം രുചി വളരെ സൗമ്യമായതിനാൽ, കോളിഫ്ളവർ തീവ്രമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സഹിക്കുന്നു. ജാതിക്ക, കറി, കുരുമുളക് എന്നിവ പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. അപ്പെൻസെല്ലർ പോലുള്ള മസാല ചീസുകൾ ഒരു കോളിഫ്ലവർ ഗ്രാറ്റിന് അനുയോജ്യമാണ്. ചെമ്മീനുള്ള ഞങ്ങളുടെ കോളിഫ്‌ളവർ സൂപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ല ആശയമാണ്.