ഐസ്ക്രീം, ചോക്കലേറ്റ്, റാസ്ബെറി സോസ് എന്നിവയുള്ള ചീസ് കേക്ക്

ചീസ് കേക്കിനായി, ആദ്യം ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് ചുടേണം, അത് പിന്നീട് താഴെയായി മാറും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും (50 ഗ്രാം വെണ്ണ ഒഴികെ - ഞങ്ങൾക്ക് അത് പിന്നീട് ആവശ്യമാണ്) ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് ഒരുമിച്ച് കുഴക്കുക.

ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്ററോളം ഉയരമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുട്ടി 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. എന്നിട്ട് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ ബിസ്‌ക്കറ്റ് പൊടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കി അൽപം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ബിസ്‌ക്കറ്റ് നുറുക്കുകളിലേക്ക് ഇളക്കുക.

നുറുക്കുകൾ ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, ഒരു പരന്ന വസ്തു (ഉദാ: ഗ്ലാസ് അടിഭാഗം) ഉപയോഗിച്ച് ദൃഢമായി അമർത്തുക, അങ്ങനെ പൂപ്പൽ എല്ലായിടത്തും ഏകദേശം 3-4 മില്ലിമീറ്റർ മണ്ണ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി ബിസ്കറ്റ് ബേസിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം 150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 70 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ കേക്ക് ചുടേണം.

റാസ്ബെറി സോസിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലും പാലിലും ഇടുക. ശീതീകരിച്ച റാസ്ബെറി മുൻകൂട്ടി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിട്ട് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

ചോക്ലേറ്റ് എർത്ത് വേണ്ടി, ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഏകദേശം 5mm കട്ടിയുള്ള ഉരുട്ടി. 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 180 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി മണ്ണിൽ പൊടിക്കുക.

ഐസ്‌ക്രീമിനായി, വെള്ള ചോക്ലേറ്റും പാലും ചേർന്ന് വാട്ടർ ബാത്തിന് മുകളിൽ ഉരുക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ചെറുതായി ക്രീം ആകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

തുടർന്ന് രണ്ട് ഘടകങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, ക്രീം ചേർക്കുക, ഏകദേശം വീണ്ടും വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക. 70 ഡിഗ്രി, നിരന്തരം ഇളക്കുക. മിശ്രിതം തണുക്കട്ടെ, തണുത്ത സമയത്ത് ഐസ് ക്രീം മെഷീനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.