John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കറി:
- 250 g ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ്
- 300 g കോളിഫ്ലവർ
- 150 g ചുവന്ന മുളക്
- 100 g കാരറ്റ്
- 100 g മരോച്ചെടി
- 1 ഉള്ളി ഏകദേശം. 100 ഗ്രാം
- 2 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഏകദേശം. 25 ഗ്രാം
- 1 ചെറിയ ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക്
- 1 കഷണം വാൽനട്ടിന്റെ വലിപ്പമുള്ള ഇഞ്ചി
- 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
- 1 ചെറിയ കാൻ തേങ്ങാപ്പാൽ 165 മില്ലി
- 200 ml വെള്ളം (തേങ്ങാപ്പാൽ കഴുകിക്കളയാം)
- 200 ml ചിക്കൻ ചാറു (1 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണം)
- 2 ടീസ്പൂൺ വീര്യം കുറഞ്ഞ കറിവേപ്പില
- 0,5 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 3 വലിയ നുള്ളുകൾ മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്
- 3 വലിയ നുള്ളുകൾ മില്ലിൽ നിന്ന് വർണ്ണാഭമായ കുരുമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ മരച്ചീനി അന്നജം
പറങ്ങോടൻ മധുരക്കിഴങ്ങ്: (2 പേർക്ക്!)
- 500 g മധുര കിഴങ്ങ്
- 100 g മുള്ളങ്കി
- 1 ടീസ്സ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ പാചക ക്രീം
- 2 വലിയ നുള്ളുകൾ മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്
- 2 വലിയ നുള്ളുകൾ മില്ലിൽ നിന്ന് വർണ്ണാഭമായ കുരുമുളക്
- 1 വലിയ നുള്ള് ജാതിക്ക
സേവിക്കാൻ:
- അലങ്കരിക്കാനുള്ള ായിരിക്കും
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കറി:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകുക, അടുക്കള പേപ്പറും ഡൈസും ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. കോളിഫ്ലവർ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ പൂക്കളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി കഴുകി ചെറിയ വജ്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പീലർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് തൊലി കളയുക, വെജിറ്റബിൾ ബ്ലോസം സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഡയഗണലായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിനെ കഴുകുക, വെജിറ്റബിൾ ബ്ലോസം സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക, നീളത്തിൽ പകുതിയാക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിച്ച് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക / വേർതിരിക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മുളക് വൃത്തിയാക്കുക / കോർ ചെയ്യുക, കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിയുക. ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചൂടാക്കി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് ക്യൂബുകൾ മുളക് കുരുമുളകും ഇഞ്ചി സമചതുരയും ചേർത്ത് വറുത്ത് വോക്കിന്റെ അരികിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. ഇനി പച്ചക്കറികൾ ഒന്നിനുപുറകെ ഒന്നായി ചേർക്കുക (സവാള കഷ്ണങ്ങൾ, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ, കോളിഫ്‌ളവർ പൂങ്കുലകൾ, കുരുമുളക് ഡയമണ്ട്‌സ്, കവുങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ, സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ വളയങ്ങൾ) ഫ്രൈ / ഇളക്കുക. ചിക്കൻ ചാറു (200 മില്ലി / 1 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണം), തേങ്ങാപ്പാൽ (165 മില്ലി), വെള്ളം (200 മില്ലി / തേങ്ങാപ്പാൽ കഴുകിക്കളയാം) എന്നിവയിൽ ഡിഗ്ലേസ് ചെയ്യുക / ഒഴിക്കുക. വീര്യം കുറഞ്ഞ കറിപ്പൊടി (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), ബ്രൗൺ ഷുഗർ (½ ടേബിൾസ്പൂൺ), മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് (3 വലിയ നുള്ള്), മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നിറമുള്ള കുരുമുളക് (3 വലിയ നുള്ള്) എന്നിവ ചേർത്ത് 15 നേരം തിളപ്പിക്കുക / വേവിക്കുക. മിനിറ്റ്. മരച്ചീനി അന്നജം (2 ടീസ്പൂൺ) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി വോക്കിൽ ഇളക്കുക. ദ്രാവകം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഉണർത്തുക.
പറങ്ങോടൻ മധുരക്കിഴങ്ങ്: (2 പേർക്ക്!)
- മധുരക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഡൈസ് ചെയ്യുക. സെലറി വൃത്തിയാക്കുക / തൊലി കളഞ്ഞ് ഡൈസ് ചെയ്യുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (1 ടീസ്പൂൺ) സെലറി ക്യൂബുകൾക്കൊപ്പം മധുരക്കിഴങ്ങ് ക്യൂബുകൾ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അടുക്കള അരിപ്പയിലൂടെ കളയുക, ചൂടുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക, വെണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ), പാചക ക്രീം (1 ടീസ്പൂൺ), പരുക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. മില്ലിൽ നിന്നുള്ള കടൽ ഉപ്പ് (2 ശക്തമായ പിഞ്ച്), മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നിറമുള്ള കുരുമുളക് (2 വലിയ നുള്ള്), ജാതിക്ക (1 വലിയ നുള്ള്).
സേവിക്കുക:
- ആരാണാവോ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പച്ചക്കറികളും പറങ്ങോടൻ മധുരക്കിഴങ്ങുകളും ചേർത്ത് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് കറി വിളമ്പുക.
