John Myers
ഡെയ്‌സി കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് ചിക്കറി. വിത്തിൽ നിന്ന് ഒരു റൂട്ട് ആദ്യം വികസിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ഇരുട്ടിൽ രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ ഒരു മുള വളരുന്നു. ഇത് 10-20 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള, ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള-ഓവൽ, ഉറച്ചതാണ്. ഇളം മഞ്ഞ നുറുങ്ങുകളും കട്ടിയുള്ള തണ്ടും ഉള്ള വെളുത്ത ഇലകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചുവന്ന ഇലകളുടെ നുറുങ്ങുകളുള്ള ഇനങ്ങളുണ്ട്.
ഉത്ഭവം
ചിക്കറി കാട്ടിൽ സംഭവിക്കുന്നില്ല. ഇത് സാധാരണ ചിക്കറിയിൽ നിന്ന് (ചിക്കറി) ഇറങ്ങിവരുന്നു, 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ബെൽജിയത്തിൽ ആകസ്മികമായി കണ്ടെത്തി, കാരണം ചിക്കറി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കറി വേരുകളിൽ നിന്ന് മുളപ്പിച്ചതാണ്. ബെൽജിയം, നെതർലാൻഡ്സ്, ഇറ്റലി, മാത്രമല്ല ജർമ്മനിയിലും ഇത് പ്രധാനമായും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
കാലം
വേരുകൾ മുളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പ് ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, ചിക്കറി ഒരു ശരത്കാലവും ശീതകാല പച്ചക്കറിയുമാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും ഒക്ടോബർ മുതൽ ഏപ്രിൽ വരെയാണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്. വേരുകൾ തണുപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, ചിനപ്പുപൊട്ടൽ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും വളരാൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കാം, അതായത് വർഷം മുഴുവനും ചിക്കറി വിൽക്കാൻ കഴിയും.
ആസ്വദിച്ച്
ചിക്കറിക്ക് അല്പം കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്. പ്രജനനം ഇൻടിബിൻ എന്ന കയ്പേറിയ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറച്ചു. അതിനാൽ, തണ്ടിന്റെ വെഡ്ജ് ആകൃതിയിലുള്ള നീക്കം സാധാരണയായി ഇനി ആവശ്യമില്ല.
ഉപയോഗം
ഇലകൾ ഒന്നുകിൽ ചിക്കറി സാലഡിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുകയോ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യും. അവ ആവിയിൽ വേവിച്ചോ വറുത്തോ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ B. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമായി ഹാം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വിളമ്പാം.
ശേഖരണം
ചിക്കറി ഫ്രിഡ്ജിലെ പച്ചക്കറി കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഇരുട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഒരു പേപ്പർ ബാഗിലോ തുറന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഈട്
ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, തലകൾ ഏകദേശം ഒരാഴ്ചയോളം സൂക്ഷിക്കും. പ്രകാശത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ഇലകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പച്ചയായി മാറുകയും കയ്പേറിയതായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു.
