ഏഷ്യൻ പോലെയുള്ള ചൈനീസ് ഫ്രൈഡ് നൂഡിൽസ്

ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്) നൂഡിൽസ് ഇടുക, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിൽക്കാൻ വിടുക, ഒരു അടുക്കള അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക. നൂഡിൽസ് വളരെ മൃദുവായിരിക്കരുത്, അവയ്ക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു കടി ഉണ്ടായിരിക്കണം. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക (1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്), 4 - 5 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു അടുക്കള അരിപ്പയിലൂടെ വറ്റിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, ആദ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, ഇഞ്ചി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിയുക. ചി കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി / കോർ, കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പീലർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 4 - 5 സെന്റീമീറ്റർ നീളം), ആദ്യം കഷ്ണങ്ങളാക്കി പിന്നീട് സ്ട്രിപ്പുകളായി. കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 4 - 5 സെന്റീമീറ്റർ നീളം). ബീൻസ് മുളപ്പിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. മുട്ട അടിച്ച് അടിക്കുക. വോക്ക് ചൂടാക്കി കടല എണ്ണ (2 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. അടിച്ച മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക, കീറുക, വോക്കിന്റെ അരികിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി സമചതുര, ഇഞ്ചി സമചതുര, മുളക് കുരുമുളക് സമചതുര എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർത്ത് വഴറ്റുക / ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾക്കൊപ്പം കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർത്ത് ഫ്രൈ / ഇളക്കുക. മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക / മടക്കിക്കളയുക, ഇരുണ്ട സോയ സോസ് (2 ടീസ്പൂൺ), ഇളം സോയ സോസ് (2 ടീസ്പൂൺ), പഞ്ചസാര (½ ടീസ്പൂൺ), ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (അര ടീസ്പൂൺ / പകരം ½ ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്), നാടൻ കടൽ എന്നിവ ഇളക്കുക. മില്ലിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പ് (2 വലിയ നുള്ള്), മില്ലിൽ നിന്ന് നിറമുള്ള കുരുമുളക് (2 വലിയ നുള്ള്). മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളും ബീൻസ് മുളപ്പിച്ചതും ചേർക്കുക / മടക്കിക്കളയുക. എല്ലാം വറുക്കുക / കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഇളക്കുക, ഒടുവിൽ എള്ളെണ്ണ (½ ടീസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക. ഏഷ്യൻ ആളുകൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ചൈനീസ് വറുത്ത നൂഡിൽസ് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക, ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. മധുരമുള്ള ചില്ലി സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുക.