ചെറുപയർ പാചകം: ചെറുപയർ നന്നായി കുതിർത്ത് വേവിക്കുക

വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ സമ്പുഷ്ടവുമാണ്. ചിക്ക്പീസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് സങ്കീർണ്ണമല്ല - നിങ്ങൾ കുതിർക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയവും ശ്രദ്ധിച്ചാൽ.

ചെറുപയർ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യണോ? ഒരു നല്ല ആശയം! ആരോഗ്യമുള്ള പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഫില്ലറുകൾ, കൂടാതെ ധാരാളം നാരുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, അവയിൽ നമ്മൾ കൂടുതൽ കഴിക്കണം. അവയിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ എന്നിവയും ഗണ്യമായ അളവിൽ ഇരുമ്പും സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പല വ്യത്യസ്‌ത വിഭവങ്ങളിലും ചിക്ക്‌പീസ് മികച്ച രുചിയാണ്: വെജിറ്റബിൾ കറികൾ ചൂടാക്കുന്നത് മുതൽ സലാഡുകൾ, ഫാലഫെൽ എന്നിവ വരെ. എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, നിങ്ങൾക്ക് അവ വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിലോ ക്യാനുകളിലോ ലഭിക്കും. എബൌട്ട്, നിങ്ങൾ പുതിയതും സീസണൽ പച്ചക്കറികളുമായി വിഭവങ്ങളിൽ ചിക്ക്പീസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

ചെറുപയർ പാചകം: എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ

ചെറുപയർ ഒരിക്കലും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കരുത്, കാരണം അവയിൽ ഫാസിൻ എന്ന വിഷാംശം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രം നശിപ്പിക്കപ്പെടും. നേരത്തെ കുതിർത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ചെറുപയർ അതിനാൽ ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് പിന്നീട് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം.

പ്രഷർ കുക്കറിൽ ചെറുപയർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു - ഇതുപോലെ:

കുതിർത്ത കടല പ്രഷർ കുക്കറിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
അതിനുശേഷം ചെറുപയർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് നേരം വേവിക്കുക.
ചെറുപയർ എളുപ്പത്തിൽ തുളയ്ക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. അതിനുശേഷം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
പ്രഷർ കുക്കർ ഇല്ലാതെ, പാചക സമയം ഗണ്യമായി കൂടുതലാണ് - ഫെഡറൽ സെന്റർ ഫോർ ന്യൂട്രീഷൻ 90 മുതൽ 120 മിനിറ്റ് വരെ പഴങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വിവിധ ഘടകങ്ങൾ പാചക സമയത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറുപയറുകളുടെ വൈവിധ്യം, പുതുമ (പുതുമയുള്ളത്, ചെറുത്) അല്ലെങ്കിൽ ആസൂത്രിതമായ ഉപയോഗം - നിങ്ങൾക്ക് ഹമ്മസിനായി പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, അവ ഒരു കറി വിഭവത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം വേവിച്ചിരിക്കണം. അതിൽ കടിയിൽ ഉറച്ചത് പോലെ പീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചെറുപയർ കുതിർക്കുക: കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ

നിങ്ങൾക്ക് ചെറുപയർ വേവണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് സ്വമേധയാ ചെയ്യരുത് - കാരണം പാചകം മാത്രമല്ല, കുതിർക്കാനും കുറച്ച് സമയമെടുക്കും - കുറഞ്ഞത് പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും. ചെറുപയർ വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നിടത്തോളം, തുടർന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് കൂടുതൽ ഊർജ്ജക്ഷമതയുള്ളതായിരിക്കും, കാരണം വീക്കം പാകം ചെയ്യുന്ന സമയവും കുറയ്ക്കുന്നു.

ഏകദേശം 24 മണിക്കൂർ ചെറുപയർ കുതിർക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ, പത്ത് മിനിറ്റിനുശേഷം അവ പ്രഷർ കുക്കറിൽ തയ്യാറാകും.

ചെറുപയർ കുതിർക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുക:

ചെറുപയർ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇരട്ടി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾ കുറച്ച് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം, കാരണം ചെറുപയർ അളവ് വർദ്ധിക്കും.
ചെറുപയർ കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുതിർക്കട്ടെ. മുകളിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന മാതൃകകൾ അടുക്കുക - ഇവ മേലിൽ മൃദുവാക്കില്ല. എന്നിട്ട് കുതിർന്ന വെള്ളം വലിച്ചെറിയുക.
ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചെറുപയർ നന്നായി കഴുകുക.

ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയർ: കാര്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പോകേണ്ടിവരുമ്പോൾ

ചെറുപയർ നേരത്തെ കുതിർക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച കടല ഒരു ക്യാനിലോ ജാറിലോ വാങ്ങാം. ഇത് നിസ്സംശയമായും കൂടുതൽ പ്രായോഗികമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് അതിന്റെ ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്: പുതുതായി വേവിച്ച ചിക്ക്പീസ് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാണെന്ന് ചിലർ ആണയിടുന്നു - ടിന്നിലടച്ച പതിപ്പ് സാധാരണയായി കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്.

ചെറുപയർ ശരിയായി സംഭരിക്കുക

ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്ക്പീസ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല: വേവിച്ച ചിക്കൻപീസ് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തേക്ക് മാത്രമേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാവൂ - അവശേഷിക്കുന്ന ടിന്നിലടച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.

ഉണങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. ചെറുപയർ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിലോ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിലോ.