പാചകം: ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഡൗഫൈനിനൊപ്പം പോർക്ക് ടെൻഡർലോയിൻ സൗബിസ്

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മാംസം സ്റ്റോക്കിനൊപ്പം ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ദ്രാവകം ഏതാണ്ട് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ക്രീം ചേർത്ത് വീണ്ടും കുറയ്ക്കുകയും ജാതിക്ക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉള്ളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ കലർത്തി, ആവശ്യത്തിന് വെളുത്ത ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ചേർത്ത് ഒരുതരം പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക. ശേഷം പാനിൽ നിന്ന് എടുത്ത് അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക

ചെറുപയർ തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ വിയർക്കുക, റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് കട്ടിയാക്കുക. അല്പം കുറയ്ക്കാൻ സ്റ്റോക്കും ക്രീമും ചേർക്കുക. ഒരു ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ സ്റ്റീക്ക്സ് വയ്ക്കുക, ഉള്ളി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഗ്രില്ലിന് കീഴിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.

ഡൗഫിൻ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്കായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കാൽഭാഗം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മൃദുവായതു വരെ വേവിക്കുക. .

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക, ചട്ടിയിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടട്ടെ. ഒരു എണ്നയിൽ 100 ​​മില്ലി വെള്ളം 15 ഗ്രാം വെണ്ണ കൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക, മാവ് ഇളക്കുക, മിശ്രിതം "കത്തുന്നത്" വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചീനച്ചട്ടി എടുത്ത് മുട്ട ഇളക്കുക.

ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അമർത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വർക്ക് ചെയ്യുക, അന്നജവും പാർമസനും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ സീസൺ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോം ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിൽ വറുക്കുക), തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവലുകളിൽ ഒഴിക്കുക.