ഉപ്പില്ലാത്ത പാചകം: അങ്ങനെയാണ് ഇത് ഇപ്പോഴും എരിവുള്ളത്

ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ പാചകം: നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഇതരമാർഗങ്ങളുണ്ട്

ജർമ്മൻ ന്യൂട്രീഷൻ സൊസൈറ്റി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തതുപോലെ, അമിതമായ ഉപ്പ് അനാരോഗ്യകരവും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജർമ്മൻ കൺസ്യൂമർ അഡ്വൈസ് സെൻ്റർ അനുസരിച്ച്, മുതിർന്നവർ പ്രതിദിനം ആറ് ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് കഴിക്കരുത്. കുട്ടികൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കും, തുക കുറവായിരിക്കണം. ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കുറച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ഉപ്പ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും ബദലുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

• തയ്യാറായ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉപ്പ് വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ താളിക്കുക ഒരു ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറിൻ്റെ പങ്ക് നിറവേറ്റുന്നു. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്തോറും ഉപ്പിനോട് കൂടുതൽ ശീലമാകും. ഉപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലമായി അവയുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും. അതുകൊണ്ടാണ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് കുറക്കേണ്ടത്.
• തുടക്കക്കാർക്ക്, ഉപ്പ് അളവ് ക്രമേണ കുറയ്ക്കാൻ മതിയാകും. ഇത് നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ഉപ്പു കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശീലമാക്കും. കൂടാതെ, മേശയിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ഷേക്കർ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ പ്രലോഭിപ്പിക്കില്ല.
  തുളസി, ചതകുപ്പ, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, ചീവ്, ആരാണാവോ, റോസ്മേരി തുടങ്ങിയ പുത്തൻ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾക്ക് അതിൻ്റേതായ ശക്തമായ രുചിയുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചിയുണ്ട്.
• പാപ്രിക്ക, മഞ്ഞൾ, ജീരകം, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ വിഭവം മസാലകൾ, ഉപ്പ് കുറവ് ആവശ്യമാണ്.
• ഉപ്പ് കുറച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. വിനാഗിരിയിലെ ആസിഡ് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പുത്തൻ കിക്ക് നൽകുകയും അൽപ്പം ഉപ്പുവെള്ളം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാരങ്ങ നീരും ഇതേ ഫലം നൽകും.
• ശ്രദ്ധിക്കുക: സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഇതിനകം ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ സ്വയം മസാലകൾ കലർത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇത് മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കണം. റെഡിമെയ്ഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് പോലുള്ള പകരക്കാരും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ വിവിധ രോഗങ്ങളും അമിതവണ്ണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് സംശയിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മസാല മിശ്രിതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉപ്പ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക: ഭക്ഷണത്തിൽ ഇതിനകം ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ക്രമേണ ഒഴിവാക്കുക. ഉപ്പ് കുറഞ്ഞ രുചിയിൽ നിങ്ങൾ ശീലിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. നിങ്ങൾ പാസ്തയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ വേവിച്ചാൽ ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾ വ്യത്യാസം ശ്രദ്ധിക്കില്ല. പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും സ്വാഭാവികമായും ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ അത് സംരക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

• ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഉള്ളടക്കം ശ്രദ്ധിക്കുക. മിക്കപ്പോഴും, ഉപ്പ് ഇതിനകം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ ഇനി വിഭവത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വിഭവം ഉപ്പിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അളവ് കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
• ആങ്കോവികളിലും മറ്റ് സംരക്ഷണങ്ങളിലും ധാരാളം ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതുപയോഗിച്ച് വേവിച്ചാൽ ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാം.
• ചീസിലും സോസേജിലും ഉയർന്ന അളവിൽ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കുറച്ച് കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• അതിൻ്റേതായ തീവ്രമായ രുചിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സുഗന്ധവും മസാല ചേരുവകളും ഇതിനകം ഉപ്പിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. പുതിയതും നല്ല നിലവാരമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കുക. ഈ രീതിയിൽ സുഗന്ധം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.