ആരാണാവോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സ്നോ പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഗൗലാഷ്

ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പാൻ ചൂടാക്കുക, അതിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. 2 ഭാഗങ്ങളായി എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ നന്നായി ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് 3 ലിറ്റർ കാസറോളിൽ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വളയങ്ങൾ ചെറുതായി തവിട്ട് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ട്, പീൽ, ക്വാർട്ടർ, കോർ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി ക്രോസ് വൈസായി മുറിച്ച് ഇറച്ചി ചേർക്കുക. ചുവന്ന തക്കാളി കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. പുതിയതും നേർത്തതുമായ സെലറി തണ്ടുകൾ കഴുകുക, 3 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള റോളുകളായി മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. മുളകുകൾ കഴുകുക, അവയെ ക്രോസ്‌വൈസ് നാലെണ്ണം, ധാന്യങ്ങൾ, തണ്ടുകൾ കൂടാതെ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ രണ്ടറ്റത്തും തൊപ്പി, തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസത്തിൽ അമർത്തുക.

ബേ ഇലകൾ മുതൽ ബീഫ് ചാറിലേക്ക് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് 120 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തൊപ്പി, തൊലി കളഞ്ഞ് രണ്ടറ്റത്തും വെളുത്തുള്ളി അല്ലി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഗൗലാഷിനുള്ള ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഏകതാനമായി കലർത്തി, അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അരപ്പ് ഗൗളഷിലേക്ക് ചേർക്കുക.

അതിനിടയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിലും മൂന്നിലൊന്ന് കുറുകെയും മുറിക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഉരുകി വെണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ എറിയുക. വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

സ്നോ പീസ്, കാരറ്റ് എന്നിവ കഴുകുക, രണ്ടറ്റത്തും തൊപ്പി. സ്നോ പീസ് ഇരുവശത്തും ഏതെങ്കിലും ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ കായ്കൾ പകുതിയായി മുറിച്ചിരിക്കുന്നു. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കടി വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചുരുക്കത്തിൽ വറുക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും വീഞ്ഞും ചേർത്ത് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് 4 മിനിറ്റ് അൽ ഡെന്റെ വരെ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകളിൽ പൂർത്തിയായ ഗൗളാഷും സൈഡ് ഡിഷുകളും വിതരണം ചെയ്യുക, അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.