ശതാവരി സൂപ്പ് വൈറ്റിന്റെ ക്രീം

ശതാവരി കഴുകി തൊലി കളയുക, 3 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നുറുങ്ങുകൾ അല്പം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കളയുക, നുറുങ്ങുകൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ഒരു എണ്ന ലെ ശതാവരി മറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ശതാവരി പാകമാകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 18 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ശതാവരി കഷണങ്ങൾ സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒഴിക്കുമ്പോൾ ചാറു പിടിക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വഴറ്റുക, തവിട്ട് നിറമാകരുത്. അതിനുശേഷം മാവ് വിതറി ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് വിയർക്കുക. ക്രമേണ ചാറു ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ചുരുക്കത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

2-3 മിനിറ്റ് കട്ടിയാകാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് നുറുങ്ങുകൾ ഇല്ലാതെ ശതാവരി ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ഹാൻഡ് മിക്സർ (മാന്ത്രിക വടി) അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് പാൽ ചേർക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സൂപ്പ് അരിച്ചെടുക്കാം. ശതാവരി നുറുങ്ങുകൾ ചേർത്ത് ക്രീം ഇളക്കി വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ വിളമ്പുക.