ക്യാപ് കേയും കൊഞ്ചും അല ഹോങ്കോങ്ങിനൊപ്പം ക്രിസ്പി നൂഡിൽസ്

മുട്ട നൂഡിൽസ് 1 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അരിച്ചെടുത്ത് നന്നായി വറ്റിച്ച് അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. ചെമ്മീൻ, കൊഞ്ച് ഉരുളകൾ എന്നിവ ഉരുക്കുക. പന്തുകൾ നീളത്തിൽ തുല്യ കട്ടിയുള്ള 3 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, കാരറ്റ് കഴുകുക, രണ്ടറ്റവും മുറിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം ഡയഗണലായി മുറിക്കുക. 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ. കഷ്ണങ്ങളുടെ മൂന്നിലൊന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കോളിഫ്ലവർ കഴുകി, തണ്ട് അടിയിൽ തൊപ്പി, തണ്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പൂങ്കുലകൾ വേർതിരിക്കുക, കടിയേറ്റ വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും കഴുകുക. അരിപ്പയിൽ തയ്യാറായി സൂക്ഷിക്കുക.

പുതിയ കൈലാൻ കഴുകുക, തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ വേർതിരിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ഇലയുടെ താഴെയുള്ള മരത്തണ്ട് മുറിച്ചു കളയുക. നേർത്ത ഇലഞെട്ടുകൾ ഇലകളിൽ നിന്ന് മധ്യസിരയിലൂടെ വേർതിരിക്കുക, ഇലകൾ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഇലത്തണ്ടുകൾ കുറുകെ രണ്ടായി മുറിക്കുക, തണ്ടുകൾ കുറുകെ കനംകുറഞ്ഞ ഉരുളകളാക്കി മുറിക്കുക. ഇലകൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇലത്തണ്ടുകളും തണ്ട് ചുരുളുകളും അരിപ്പയിൽ ഇടുക. ഇലകൾ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുക.

കഴുകിയ പാക്ക് ചോയിയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ നിറമുള്ള ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ഇലകൾ വേർപെടുത്തി തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്ത ഇലത്തണ്ടുകൾ വേർപെടുത്തി പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് അരിപ്പയിൽ ഇടുക. പച്ച ഇലകൾ നീളത്തിൽ പകുതിയാക്കി ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വീതി 3 സെ.മീ. ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

മരച്ചീനി മാവും അരി വീഞ്ഞും ഒരേപോലെ കലർത്തുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം മുതൽ ഫിഷ് സോസ് വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞ് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു വോക്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെമ്മീൻ പിങ്ക് നിറമാകുന്നതുവരെ ചെമ്മീൻ ബോളുകളും കൊഞ്ചും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ നീക്കം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കുക.

വറചട്ടിയിൽ വറുത്ത എണ്ണ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി നൂഡിൽസ് അരിപ്പയിൽ വറുത്തത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. മുൻകരുതൽ: പാസ്ത തീർച്ചയായും കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കണം, അതിനാൽ എണ്ണ വളരെ ചൂടാകാൻ അനുവദിക്കരുത്. എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വറ്റിച്ച് ഒരു ഷെഫിന്റെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.

ബാക്കിയുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ വോക്കിൽ ഇട്ട് ചൂടാക്കുക. അരിപ്പയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് ഇലകൾ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് പാൻ ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, കൊഞ്ച്, കൊഞ്ച് ഉരുളകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മൂടി 1 മിനിറ്റ് മൂപ്പിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാപ് കേ പാസ്തയിൽ വയ്ക്കുക, സോസിൽ ഒഴിക്കുക. താളിക്കുക, ആസ്വദിക്കുക.

ചുവന്ന കുരുമുളക് പേസ്റ്റ് "ഷാൻഡോംഗ്":