John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം:
- 2 ടീസ്പൂൺ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ
- കടലുപ്പ്
- 300 g ജാസ്മിൻ അരി
- 1 പി.സി. ഉള്ളി
- 3 പി.സി. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 2 പി.സി. പമ്പി
- 2 പി.സി. കാരറ്റ്
- 1 ടീസ്സ് കുങ്കുമം
- 1 കൈ നിറയ സ്നോ പീസ്
- ഉപ്പ് കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്സ് കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്സ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1 ടീസ്സ് ഉള്ളി പൊടി
- 1 ടീസ്സ് മഞ്ഞൾ പൊടി
- 0,5 ടീസ്സ് കറുവപ്പട്ട പൊടി
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയുടെ തൊലി തുളയ്ക്കുക. മാംസത്തിന്റെ വശം നീളത്തിൽ സ്കോർ ചെയ്യുക, എണ്ണയിൽ തടവുക, മസാല മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മസാജ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ബേക്കിംഗ് പാനിൽ പന്നിയിറച്ചി വയർ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തൊലി തളിക്കേണം (അങ്ങനെ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും). മാംസം മൂടി 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുത്തനെ ഇടുക (വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്).
- അതിനുശേഷം ഉപ്പ് പുറംതോട് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് നന്നായി നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് വളരെ ഉപ്പ് ആകില്ല. വളരെക്കാലം മുമ്പ് തൊലി മുറിച്ച് എണ്ണയിൽ ചെറുതായി തടവുക.
- മാംസം 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 1 ½ മണിക്കൂർ ഓവനിൽ വയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് 250-5 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ഫംഗ്ഷനിൽ (10 ഡിഗ്രി) തൊലി ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ.
- അരി വേവിക്കുക.
- കുങ്കുമപ്പൂവ് 150 മില്ലി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വേവിച്ച ചോറിലേക്ക് ചേർത്ത് എല്ലാ അരി ധാന്യങ്ങളും സ്വർണ്ണ മഞ്ഞ നിറമാകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, സ്നോ പീസ് എന്നിവ കടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. അരി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- അതിനുശേഷം ഫ്രൈഡ് റൈസ് പന്നിയിറച്ചിയുടെ കൂടെ വിളമ്പുക (കടിയുടെ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക).
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 390കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 9.9gപ്രോട്ടീൻ: 12.7gകൊഴുപ്പ്: 33.8g
