വറുത്ത സ്കല്ലോപ്പുകളും ക്രെസ് നുരയും ഉള്ള പുളിച്ച ക്രീം സോർ ക്രീം സോസിൽ കുക്കുമ്പർ സ്പാഗെട്ടി

• കുക്കുമ്പർ തൊലി കളഞ്ഞ് സ്പാഗെട്ടി രൂപത്തിലാക്കുക. കളയാൻ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.

• സവാളകൾ ഡൈസ് ചെയ്യുക, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, വിനാഗിരി, എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുക.

• സ്കല്ലോപ്പുകൾ കഴുകി ഉണക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്ത് തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ചീര, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ചിപ്പികളെ സുഗന്ധമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക (അവയിൽ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക).

ക്രെസ് നുര

• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, വെണ്ണയും സവാളയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

• നോയിലി പ്രാറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കുക, അത് കുറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക, വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക.

• ഹോബിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്ത് ക്രീം ചേർക്കുക, കട്ടിയാകാൻ അനുവദിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും മല്ലിയിലയും (ചതച്ചത്) കൂടെ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ക്രെസ് ചേർക്കുക.

• ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം നന്നായി പ്യൂരി ചെയ്ത് നന്നായി മെഷ് ചെയ്ത അടുക്കള അരിപ്പയിലൂടെ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മിശ്രിതം മിക്സ് ചെയ്യുക.