ജീരകം - ഔഷധ സസ്യവും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുളികയും

ജീരകം ഫലപ്രദമായ ഔഷധവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവുമായ സസ്യമാണ്. ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുറച്ച് ജീരകം ചവയ്ക്കുന്നത് ഗ്യാസ്, വയറുവേദന, വയറുവേദന എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ജീരകം ചേർത്താൽ, അത് തടയുന്നു - ഉദാ. ബി. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്കൊപ്പം - പിന്നീട് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്ന ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ. ധാരാളം പാർശ്വഫലങ്ങളുള്ള ജനപ്രിയ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുളികകളിലെ സജീവ ഘടകമായ ഓർലിസ്റ്റാറ്റ് പോലെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ ജീരകം ഒരു നല്ല ജോലി ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഇപ്പോൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം - ഒരു പുരാതന ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം

ജീരകം (ജീരകം സിമിനം എൽ.) - ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ അമ്മ ജീരകം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു - വളരെക്കാലമായി ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി അല്ലെങ്കിൽ നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജീരകത്തെ അമ്മ ജീരകം എന്നും വിളിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് വ്യക്തമല്ല, ഒരുപക്ഷേ അതിന്റെ ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക് ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഇത് ചില സ്ത്രീകളുടെ അസുഖങ്ങൾക്കും സഹായിച്ചേക്കാം.

ആയുർവേദത്തിൽ, പാത്രത്തിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങളോ അരിയോ പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് പലപ്പോഴും ഉലുവയും അല്പം നെയ്യിൽ വറുത്തും. ജീരകം ഒരു സാധാരണ ഫലാഫെൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്, ഇത് എല്ലാ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡും അതിശയകരമായി രുചിക്കുന്നു, കൂടാതെ കറിപ്പൊടിയിൽ ജീരകം കാണാതെ പോകരുത്.

ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ നിന്നാണ് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം വരുന്നത്. ഇന്ന്, ജീരകം പല രാജ്യങ്ങളിലും കൃഷി ചെയ്യുന്നു - മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശം മുതൽ ഇന്ത്യ വരെ. ഇന്ത്യയിൽ പ്രത്യേകിച്ച്, ജീരകം പല സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിലും വിഭവങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജീരകത്തിനൊപ്പം ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന മസാല മിശ്രിതം കറിവേപ്പിലയാണ്.

ജീരകം വറുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ഉദാ: തുളസിയിലോ മുളകിലോ പോലെയല്ല, ജീരകം, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വറുക്കുമ്പോൾ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. കാരണം, അവശ്യ എണ്ണകൾ പിന്നീട് പുറത്തുവരുന്നു.

മസാലകൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വോക്കിൽ വറുത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുന്നു. അവ മണക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വറുത്ത പ്രക്രിയ നിർത്തണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചുട്ടുകളയരുത് എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം, സുഗന്ധം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, ചേരുവകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടും, അസുഖകരമായ, കയ്പേറിയ രുചി വികസിപ്പിക്കും. പൊടിച്ചെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരിക്കലും വറുക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം അവ വളരെ വേഗത്തിൽ കത്തിക്കും.

യഥാർത്ഥ ജീരകത്തിൽ നിന്നും കറുത്ത ജീരകത്തിൽ നിന്നും ജീരകത്തെ വേർതിരിക്കുന്നത് എന്താണ്

ജീരകത്തിനു പുറമേ, കറുത്ത ജീരകം (നിഗല്ല സാറ്റിവ), കാരവേ (കാരം കാർവി) എന്നിങ്ങനെ കേവലം കാരവേകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ ഇവ വ്യത്യസ്ത സസ്യങ്ങളാണ്.

കറുത്ത ജീരകം ബട്ടർകപ്പ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അതായത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ സസ്യകുടുംബം, ജീരകം, കാരവേ എന്നിവ രണ്ടും കുടകളാണ്, അതിനാൽ അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്. ജീരകത്തിന്റെ വിത്തുകളും ഏതാണ്ട് യഥാർത്ഥ കാരവേയുടേത് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ രുചി നേരിയ തോതിൽ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

ഔഷധ സസ്യമായി ജീരകം

വൈവിധ്യമാർന്ന രോഗശാന്തി ഫലങ്ങൾ കാരണം, ജീരകം ഒരു ഔഷധ സസ്യമായും ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, ലിബിഡോയെ രൂപത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ചുമയ്ക്കെതിരെ ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ചുമ സപ്രസന്റ് കോഡിൻ പോലെ ഫലപ്രദമാണ്.

വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പഠനങ്ങൾ ജീരകത്തിന്റെ മറ്റ് ഗുണകരവും രോഗശാന്തി ഫലങ്ങളും കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ പ്രത്യേക രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കഴിയുന്നത്ര തവണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

ജീരകം ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

ജീരകത്തിൽ 6 ശതമാനം വരെ അവശ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രധാന ഘടകം ജീരകം ആൽഡിഹൈഡാണ്. ഇത് ദഹനരസങ്ങളുടെ വർദ്ധനവ് ഉറപ്പാക്കുന്നു - ഉമിനീർ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ്, പിത്തരസം സ്രവണം, പാൻക്രിയാസ് - ഈ രീതിയിൽ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പലപ്പോഴും വായുവിനു കാരണമാകുന്ന (പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ) വിഭവങ്ങളിൽ ജീരകം ചേർത്താൽ, ഇവ കൂടുതൽ സഹിക്കാവുന്നതും ദഹിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

ജീരകം മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുന്നു

ജീരകം കുടൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, അതായത് മലാശയത്തിലേക്ക് മലം കൊണ്ടുപോകുകയും പിന്നീട് പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്ന കുടലിന്റെ ചലനങ്ങൾ. മലബന്ധത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ജീരകം വളരെ നല്ലതും സൗമ്യവുമായ പ്രതിവിധിയാണ്, അത് ഒരേ സമയം വാതകവും അസ്വസ്ഥതയും ഒഴിവാക്കുന്നു.

ആയുർവേദത്തിൽ, ജീരകത്തിന് ഹെമറോയ്ഡുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള കഠിനമായ ദഹന വൈകല്യങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കാനോ സുഖപ്പെടുത്താനോ കഴിയുമെന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ജീരകം ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. അവ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും പിന്നീട് പൊടിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പൊടി ഇപ്പോൾ വെള്ളത്തിലോ തേനിലോ കലർത്തി വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നു.

Candida albicans എതിരെ ജീരകം

ജീരകത്തിന് ആന്റിഫംഗൽ ഫലമുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുള്ളതിനാൽ, ദഹനപ്രശ്നങ്ങളിൽ പ്രാഥമികമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടാത്ത, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളവയിലും, ഉദാഹരണത്തിന്, ചൊറിച്ചിൽ, കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളെ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും Candida albicans എന്ന വ്യാപകമായ കുടൽ ഫംഗസിനെതിരെ പോരാടുന്നതിനും ഇത് വളരെ സഹായകരമാണ്. എന്നാൽ ചെതുമ്പൽ തൊലി എക്സിമ.

ജീരകം കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

2003-ൽ ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ക്യാൻസർ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം കാൻസറിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ എത്രത്തോളം സംരക്ഷിക്കാൻ ജീരകത്തിന് കഴിയുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു. ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ജീരകം കഴിക്കുന്നവർക്ക് സെർവിക്കൽ ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്, കൂടാതെ ജീരകം കൂടാതെ ചെയ്യേണ്ട വിഷയങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ആമാശയ അർബുദം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ് - ഒരാൾ കൂടുതൽ ജീരകം കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ കൂടുതൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

വിഷാംശത്തിന് ജീരകം

ജീരകം ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം നിർജ്ജലീകരണ സംവിധാനങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുള്ള അനുയോജ്യമായ ചായയാണ്. ജീരകം ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കുന്നവരിൽ ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം ഫേസ് I ഡിടോക്സിഫിക്കേഷൻ എൻസൈമായ സൈറ്റോക്രോം പി 450 ന്റെ അളവ് കൂടുതലാണ്.

ജീരകത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ എസ്-ട്രാൻസ്ഫെറേസ് അല്ലെങ്കിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സൂപ്പർഓക്‌സൈഡ് ഡിസ്‌മുട്ടേസ് തുടങ്ങിയ ഘട്ടം II ഡിറ്റോക്‌സിഫിക്കേഷൻ എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളും ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു. അതേസമയം, ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ ഒന്നായ ഗ്ലൂട്ടത്തയോണിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു.

ആരോഗ്യമുള്ള അസ്ഥികൾക്ക് ജീരകം

ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് ഹോർമോണുകളുടെ അളവ് കുറയുമ്പോൾ, അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത വഷളാകും. എന്നിരുന്നാലും, 2008-ൽ, ഇന്ത്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒരു ജീരക സത്തിൽ ഈസ്ട്രജൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ പോലെ അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് കാണിച്ചു. ഈ പഠനത്തിൽ, ജീരകത്തിന് അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രതയും അസ്ഥികളുടെ സൂക്ഷ്മഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിഞ്ഞു - ഇല്ലാതെ (ഈസ്ട്രജൻ ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ പോലെ) ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും. കാരണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ജീരകം സഹായിക്കും:

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുളിക പോലെ നല്ലതാണ് ജീരകം

കഷാൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റി നടത്തിയ ഇറാനിയൻ പഠനത്തിൽ അമിതഭാരമുള്ള 78 പേരെ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഗ്രൂപ്പിന് ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണ ജീരക ഗുളികയും ഗ്രൂപ്പ് രണ്ടിന് ഓർലിസ്റ്റാറ്റ് ഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഗുളികയും ഗ്രൂപ്പ് മൂന്നിന് പ്ലാസിബോ ക്യാപ്‌സ്യൂളും ലഭിച്ചു - ഒരു ദിവസം മൂന്ന് തവണ. എട്ട് ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ജീരകം കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചതായി കണ്ടെത്തി. മറുവശത്ത്, പ്ലാസിബോ ഗ്രൂപ്പിൽ, ഭാരത്തിൽ ഒരു മാറ്റവും ഉണ്ടായില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ഓർലിസ്റ്റാറ്റ് അസുഖകരമായ പാർശ്വഫലങ്ങളുമായി വരുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, കുടലിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് പെട്ടെന്ന് നഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ വിശദാംശങ്ങൾ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്: വിഷ ഭക്ഷണ ഗുളികകൾ

നല്ല ഓർമശക്തിക്കും മാനസിക പിരിമുറുക്കത്തിനും ജീരകം

ഓർമ്മക്കുറവ് (ഓർമ്മക്കുറവ്) ഉള്ള രോഗികൾക്ക് ആയുർവേദത്തിൽ പോലും ജീരകം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദിവസേന കുറച്ച് ജീരകം ചവയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കും. ജീരകം സമ്മർദ്ദത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ഓർമ്മശക്തിയെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ജീരകം - പ്രയോഗം

നിങ്ങൾക്ക് താളിക്കാൻ ജീരകം ഉപയോഗിക്കാം - ഒന്നുകിൽ മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളായോ (ഉദാഹരണത്തിന് റൊട്ടിയിലോ - മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ - അരിയിലും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും വറുത്തത്) അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ചത്. നിശിത ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്കും തരികൾ ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കാം. ജീരകം പൊടിച്ചത് തേനിൽ ചേർത്തോ വാഴപ്പഴത്തിന്റെ പൾപ്പിൽ കലർത്തിയോ കഴിക്കുന്നത് രുചി അത്ര ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർക്ക്. ചായയായി ഉപയോഗിക്കാനും ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്:

ജീരക ചായ - തയ്യാറാക്കൽ

1 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ 200 ടീസ്പൂൺ ജീരകം ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, പാത്രം ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. ചായ ഊറ്റി ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

വിത്ത് ആദ്യം ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മൂപ്പിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു വകഭേദം. 150 - 200 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇതിൽ ½ ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ചായ ഒഴിക്കുക. വെറും വയറ്റിൽ കുടിച്ചാൽ ചായ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

ജീരകം അവശ്യ എണ്ണ - പ്രയോഗം

ജീരകത്തിന്റെ അവശ്യ എണ്ണ ജീരകത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ആരോഗ്യത്തിന് അതിശയകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് വിത്തുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ ശക്തമാണ് കൂടാതെ വിവിധ രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാം:

• ബാത്ത് അഡിറ്റീവുകൾ: ചെറുചൂടുള്ള കുളിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പരമാവധി 5 തുള്ളി ജീരക എണ്ണ ചേർത്താൽ മതിയാകും. പ്രഭാവം ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, വിശ്രമം, രക്തചംക്രമണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
• മസാജ് ഓയിൽ: മസാജിന്റെ രൂപത്തിൽ ബാഹ്യ ഉപയോഗം സഹായിക്കുന്നു ഉദാ. ബി. കുടൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക്, ആർത്തവ ക്രമക്കേടുകൾ. 1 തുള്ളി ജീരക എണ്ണ, ബദാം ഓയിൽ പോലെയുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള 30 മില്ലി കാരിയർ ഓയിലുമായി കലർത്തുന്നു, അതിനാൽ ചർമ്മത്തിന് പ്രകോപനം ഉണ്ടാകില്ല.
• ആന്തരിക ഉപയോഗം: ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിലോ ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചായയിലോ 1 തുള്ളി ജീരക എണ്ണ ചേർക്കുക. പരമാവധി ഡോസ് 5 തുള്ളി ഒരു ദിവസം 4 തവണ. പ്രയോഗത്തിന്റെ മേഖലകളിൽ ഗ്യാസ്ട്രോഇന്റസ്റ്റൈനൽ ഏരിയയിലെ വായുവിൻറെയും വീക്കം എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.