John Myers
വിത്തുകളും കേർണലുകളും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ചെറുധാന്യങ്ങളിൽ ധാരാളം ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പർ, മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തയ്യാറാക്കൽ നുറുങ്ങുകളും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും.
ചണവിത്ത്: ദഹനത്തിന് നല്ലതാണ്
ഫ്ളാക്സ് സീഡിന് തൈരോ മ്യൂസ്ലിയോ നല്ല രുചിയാണ്. അവ ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഫ്ളാക്സ് സീഡിൽ നിന്നുള്ള വിലയേറിയ കൊഴുപ്പുകൾ ശരീരത്തിന് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6 എന്നീ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഘടനയിൽ ബ്രൗൺ, ഗോൾഡൻ ഫ്ളാക്സ് സീഡ് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ലിൻസീഡ് ഓയിൽ നിർമ്മിക്കാൻ ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പെട്ടെന്ന് കറങ്ങുന്നു, അതിനാൽ തണുത്തതും വായു കടക്കാത്തതും ഇരുണ്ട സംഭരണവും ആവശ്യമാണ്. ചെറിയ അളവിൽ പുതുതായി അമർത്തിപ്പിടിച്ചത് വാങ്ങുകയോ അവയെ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്: ലിൻസീഡ് ഓയിൽ ഫ്രീസറിൽ ഉറപ്പിക്കില്ല.
മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ: എല്ലാ ഷെല്ലുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല
മത്തങ്ങ വിത്തുകൾക്ക് പരിപ്പ് രുചിയുണ്ട്. എണ്ണ മത്തങ്ങയുടെ പച്ച വിത്തുകൾ സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർക്ക് മൃദുവായതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമായ ചർമ്മമുണ്ട്, മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. മറ്റെല്ലാ മത്തങ്ങ വിത്തുകളും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോക്കൈഡോ, ഗാർഡൻ സ്ക്വാഷ് അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർനട്ട് മത്തങ്ങ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവ, ഇളം മഞ്ഞയാണ്, അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തൊലികളഞ്ഞിരിക്കണം.
നിങ്ങൾ വറുത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഒരു പൊതിഞ്ഞ ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കണം. കാരണം കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുന്നത് അനാരോഗ്യകരമായ പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ അനുപാതം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു - കൂടുതൽ കലോറി ഉള്ളതിനേക്കാൾ കേർണലുകൾ.
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ: വറുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ബ്രെഡും റോളുകളും പോലുള്ള മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി യോജിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവയെ സലാഡുകൾ, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ, സൂപ്പ്, പച്ചക്കറി ചട്ടികൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവയിൽ തളിക്കേണം. ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: വളരെയധികം ചൂടാക്കരുത്, നല്ല സമയത്ത് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കാരണം സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ വേഗത്തിൽ കത്തുന്നു.
പൈൻ പരിപ്പ്: ഫാർ ഈസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള വിലകുറഞ്ഞ സാധനങ്ങൾ
പൈൻ പരിപ്പിന് മൃദുവായ രുചിയും മൃദുവായ ഘടനയുമുണ്ട്. പൈൻ കോണുകളുടെ ചെതുമ്പലുകൾക്കിടയിൽ അവ വളരുന്നു, അവ ഒരു കൊഴുത്ത ഷെൽ കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കില്ല, പെട്ടെന്ന് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും. പൈൻ പരിപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് പെസ്റ്റോ, സാലഡ്, പേസ്ട്രി എന്നിവയിൽ.
യൂറോപ്യൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ പൈനിൽ നിന്നുള്ള പൈൻ പരിപ്പ് താരതമ്യേന ചെലവേറിയതാണ്. ചൈന, പാകിസ്ഥാൻ, കൊറിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇറക്കുമതി "കൊറിയ പൈൻ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കേർണലുകളാകാം. അവ ഗണ്യമായി വിലകുറഞ്ഞതാണ്, രസം കുറവ് കൊഴുത്തതാണ്, കൂടാതെ അൽപ്പം കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
എള്ള്: പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു എണ്ണ പോലെ സുഗന്ധം
തുറന്ന എള്ള്: ചെടി അതിന്റെ കാപ്സ്യൂൾ പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ, അത് എള്ള് പുറന്തള്ളുന്നു. എള്ളിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, മറ്റ് ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ചർമ്മം, മുടി, ഞരമ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.
ഇളം തൊലികളഞ്ഞ എള്ള് സാധാരണയായി പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തൊലി കളയാത്ത എള്ള് ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമാണ്. തവിട്ടുനിറവും വിസ്കോസും ഉള്ള എള്ള് എണ്ണ പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമാണ്. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഇത് പ്രധാനമായും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
