ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും - ബീൻസും അരിയും പോഷകഗുണമുള്ളവയാണ്

ബീൻസും അരിയും നിറയുന്നതും പോഷകപ്രദവും നല്ല രുചിയുള്ളതും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്. അരിയുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു, ഏതാണ് നല്ലത്: മിനുക്കിയ വെള്ള അരിയോ തവിട്ട് അരിയോ? രണ്ടാമത്തേതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ബീൻസ് പോലെ - ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ. അത് ധാതുക്കളെ തന്നിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ഈ രീതിയിൽ മനുഷ്യർക്ക് വിലയില്ലാത്തതാക്കുകയും വേണം. രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വായിക്കുക, അതുവഴി ഫൈറ്റിക് ആസിഡിനെ ഒരിക്കൽ കൂടി ഒഴിവാക്കാം.

പയർ, അരി എന്നിവയിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

ബീൻസ് (വൈറ്റ് ബീൻസ്, ലിമ ബീൻസ്, ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് മുതലായവ) അരിയിലും ധാരാളം അദ്ഭുതകരമായ പോഷകങ്ങളും സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: 35 ഗ്രാമിന് 100 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ വരെ*, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രധാനപ്പെട്ടവ ഉൾപ്പെടെ മിക്കവാറും എല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും നൽകുന്നു. ഫോളിക് ആസിഡ്, അതുപോലെ ധാതുക്കളുടെയും അംശ ഘടകങ്ങളുടെയും രസകരമായ അളവും വൈവിധ്യവും.

ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ യഥാർത്ഥ അർത്ഥം

ഫോസ്ഫേറ്റ് അടങ്ങിയ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് തൈകൾക്ക് ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. വിത്തിന് ആവശ്യത്തിന് ചൂടും വെള്ളവും ലഭിക്കുമ്പോൾ അത് സജീവമാകും.

മുളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ധാന്യത്തിൽ ഫൈറ്റേസ് എന്ന എൻസൈം രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഫൈറ്റേസ് ഫൈറ്റിക് ആസിഡിനെ തകർക്കുന്നു, അതിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഫോസ്ഫറസ് പുറത്തുവിടുന്നു. വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനുമുള്ള ഒരു പ്രധാന പോഷകമായി ഇത് ഇപ്പോൾ കുഞ്ഞിന് ലഭ്യമാണ്.

ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണത്തെ തടയുന്നു

തൈകൾക്ക് ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് എത്രയോ വലുതാണെങ്കിലും മനുഷ്യർക്ക് അങ്ങനെയാകണമെന്നില്ല. ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന് കാൽസ്യം പോലുള്ള ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം തടയാൻ കഴിയും, ഉദാ ബി പോലുള്ള മൂലകങ്ങൾ സിങ്കിനെ തടയുകയോ അവയുടെ ഉപയോഗക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

ഇക്കാരണത്താൽ, സസ്യ പദാർത്ഥം നിലവിൽ വെളുത്ത മാവ് അംശത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വാദങ്ങളിലൊന്നാണ്. വെളുത്ത മാവിലോ മിനുക്കിയ അരിയിലോ പുറം പാളികൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, അവയിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് താരതമ്യേന കുറവാണ് - വെളുത്ത അരിയെക്കാൾ വെളുത്ത മാവ് കൂടുതലാണ്.

വെളുത്ത അരിയിൽ സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾ കുറവാണ്

എന്നിരുന്നാലും, വെളുത്ത മാവ് ഉൽപന്നങ്ങളിലും വെള്ള അരിയിലും യഥാർത്ഥ ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം ഇല്ലെന്ന് മാത്രമല്ല - മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണ നാരുകൾക്കും പുറമേ - കാൽസ്യത്തിന്റെ പകുതിയും യഥാർത്ഥ അളവിന്റെ മുക്കാൽ ഭാഗവും. സിങ്ക്.

തൽഫലമായി, ധാന്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാതുക്കളുടെയും അംശ ഘടകങ്ങളുടെയും അളവ് ഫൈറ്റിക് ആസിഡും അതിന്റെ ഒരു ഭാഗത്തെ ബന്ധിപ്പിച്ചാലും ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യാൻ പര്യാപ്തമാണെന്ന് അനുമാനിക്കാം.

ഫൈറ്റിക് ആസിഡും ഉപയോഗപ്രദമാണ്

ഇതുകൂടാതെ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അതിന്റെ മോശം പ്രശസ്തി ഇല്ലാതാക്കാനുള്ള വഴിയിലാണ്. അടുത്തിടെ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ മൂന്ന് ഗുണങ്ങളെങ്കിലും കണ്ടെത്തി, അത് വളരെ പോസിറ്റീവ് ആയി കണക്കാക്കാം: ഇതിന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഫലമുണ്ട്, കൂടാതെ ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കാനുള്ള കഴിവുമുണ്ട്. അതെ, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ദോഷകരമായ വികിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പ്രതിരോധിക്കാൻ ജീവിയെ സഹായിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

ഗോതമ്പ് തവിട് മാറ്റി തേങ്ങാപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുക

ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ കാര്യത്തിൽ നേതാവ് ഗോതമ്പ് തവിടാണ്. 3,610 ഗ്രാം ധാന്യ ഉൽപന്നത്തിൽ 100 മില്ലിഗ്രാം ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് കാണാം, ദഹനം മന്ദഗതിയിലായിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തവിട് വലിയതോതിൽ മാറ്റമില്ലാതെ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, അതായത് ദഹിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ അമിതമായ ഫൈറ്റിക് ആസിഡിൽ നിന്നുള്ള പ്രതികൂല ഫലങ്ങളെ ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ തേങ്ങാപ്പൊടിയിലേക്ക് മാറാം. ഇത് വളരെ നല്ല പരുക്കൻ സ്രോതസ്സാണ്, അതേ സമയം ഫൈറ്റിക് ആസിഡും ഇല്ല.

ക്വിനോവ - അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ്

ഗോതമ്പ് തവിട് കുറച്ച് ദൂരത്തിൽ നിലക്കടലയും (അത് പരിപ്പ് അല്ല, പയർവർഗ്ഗമാണ്) 1,336 മില്ലിഗ്രാമും സോയാബീൻ 1,250 മില്ലിഗ്രാമും പിന്തുടരുന്നു. വിശാലമായ മധ്യവയൽ വിവിധതരം ധാന്യങ്ങളാൽ (ബാർലി, റൈ, ചോളം, ഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, അരി) നിറഞ്ഞതാണ്. ധാന്യ അരിക്ക് 890 മില്ലിഗ്രാമിനും ബാർലിക്ക് 1,070 മില്ലിഗ്രാമിനും ഇടയിൽ മൂല്യങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സൈഡ് ഡിഷ് (ധാന്യങ്ങളുടേതല്ല, ഗോസ്ഫൂട്ട് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്) ക്വിനോവയാണ്. ഇത് 541 മില്ലിഗ്രാം ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ, ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾക്കും ക്വിനോവയ്ക്കും ഇടയിലാണ്.

വെളുത്ത അരിയിൽ പോലും ഇപ്പോഴും ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

അതിമനോഹരമായ വെളുത്ത രൂപം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മിനുക്കിയ അരി പോലും പൂർണ്ണമായും നിരപരാധിയല്ല. അതിൽ ഇപ്പോഴും 240 മില്ലിഗ്രാം ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഒഴിവാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പിന് ഇവിടെയും ഒരു ദോഷവും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

പാചകം ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ നിർജ്ജീവമാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഫൈറ്റിക് ആസിഡല്ല

ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന് പുറമേ, പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ നിരവധി വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാത്തതിന്റെ പ്രധാന കാരണം, അസംസ്കൃതമാകുമ്പോൾ അങ്ങേയറ്റം അസഹിഷ്ണുത കാണിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല മിക്ക ആളുകളിലും വിഷബാധയുടെ ഗുരുതരമായ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. .

ഈ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ബി. ഫേസോലുനാറ്റിൻ, ഫാസിൻ, വിളിക്കപ്പെടുന്നവ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. എൻസൈം ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ. രണ്ടാമത്തേത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ഈ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ വിഭജിക്കുന്ന ദഹന എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം തടയപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീൻ വിനിയോഗം കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും.

ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഒഴികെ - പ്രായോഗികമായി ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെല്ലാം സാധാരണ പാചകം വഴി നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയോ നിർജ്ജീവമാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഇത് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല.

ബീൻസും അരിയും - തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം

അടിസ്ഥാനപരമായി, ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് പ്രശ്നം പുതിയതല്ല. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ചില പ്രാകൃത ജനങ്ങൾക്ക് തികച്ചും സഹജമായി അറിയാം - ഒരുപക്ഷെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുപോലുമില്ല - ധാന്യവും ബീൻസ് വിഭവങ്ങളും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അവർക്കറിയാം.

ധാന്യം പുളിപ്പിക്കുക

ഉദാഹരണത്തിന്, ആഫ്രിക്കൻ ആളുകൾ പതിവായി ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. അഴുകൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡിനെ നിർജ്ജീവമാക്കുന്നു (കുറഞ്ഞത് ഒരു പരിധി വരെ), അതിനാൽ പുളിപ്പിച്ച വിഭവങ്ങൾ വളരെ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും അവയുടെ പോഷകങ്ങൾ നന്നായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഇക്കാരണത്താൽ, ധാന്യങ്ങൾക്കായുള്ള കുഴെച്ച പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോഴും പരിചിതമായ ഒരു ബേക്കറിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് വാങ്ങാവൂ, അത് പലപ്പോഴും പുളിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ്-പുളിപ്പിച്ച ബ്രെഡ് പരിചയമുണ്ട്. ഓർഗാനിക് കടകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്ന ബേക്കർമാരാണ് ഇവർ കൂടുതലും. ഇന്നത്തെ ബ്രെഡിൽ ഭൂരിഭാഗവും, മറിച്ച്, തിരക്കേറിയ പ്രക്രിയയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നവയാണ്, തൽഫലമായി ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആഫ്രിക്കൻ പാചക പാരമ്പര്യത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക. അവിടെ, ഉദാഹരണത്തിന്, മില്ലറ്റ് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:

ആഫ്രിക്കയിലെ പോലെ മില്ലറ്റ്

മില്ലറ്റ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ശേഷം ബ്ലെൻഡറിൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു (ഒരുപക്ഷേ അതേ വെള്ളത്തിൽ, പക്ഷേ സുരക്ഷിതമായ വശത്തായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുതിർക്കുന്ന വെള്ളം ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മറ്റൊരു രാത്രി നിൽക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അഴുകൽ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും. വായുവിൽ എല്ലായിടത്തും ഉള്ള ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ, മില്ലറ്റ് കഞ്ഞിയിൽ താമസിയാതെ കോളനിവൽക്കരിക്കുകയും ഫൈറ്റിക് ആസിഡിനെ തകർക്കുകയും ചെയ്യും. മൂന്നാം ദിവസം, മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ സൌമ്യമായി പാകം ചെയ്യുന്നു.

പച്ചമരുന്നുകൾ, കടൽ ഉപ്പ്, നന്നായി വറ്റല് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി കലർത്തി, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് (പേപ്പർ പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞത്) ഒഴിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം സൂര്യനിൽ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. സൈദ്ധാന്തികമായി, ബ്രൗൺ റൈസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങളും ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം.

ഈജിപ്തിലെ പോലെ ഗോതമ്പ്

ഈജിപ്തിലും ചില അറബ് രാജ്യങ്ങളിലും ധാന്യം, ഗോതമ്പ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയും സമാനമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കിഷ്‌ക്, വേവിച്ച ഗോതമ്പിൽ നിന്നും പാലിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ച വിഭവത്തിന് നൽകിയിരിക്കുന്ന പേരാണ്. ഗോതമ്പ് തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഉണക്കി, തവിടിൽ നിന്ന് അരിച്ചെടുത്ത് പുളിപ്പിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതുമായ പാലിൽ കലർത്തുന്നു. 48 മണിക്കൂർ അഴുകൽ സമയത്തിന് ശേഷം, പിണ്ഡം നന്നായി കലർത്തി, പന്തുകളാക്കി, ഉണക്കുക.

എന്നാൽ മൂന്ന് ദിവസം ശേഷിക്കുന്ന ആർക്കാണ് ഒരു ലളിതമായ ധാന്യ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹം? ഭാഗ്യവശാൽ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് നീക്കംചെയ്യലും അൽപ്പം വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ബീൻസ്, അരി എന്നിവയുടെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്

അരിയും ബീൻസും (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ) പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക - വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ. ഈ കുതിർക്കുന്നത് പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല (ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ കൊണ്ട്) ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (പൂർണ്ണമല്ലെങ്കിലും). കുതിർക്കുന്ന വെള്ളം വലിച്ചെറിയുകയും പ്രത്യേകിച്ച് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ശുദ്ധജലത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് കുറയ്ക്കുക

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കുതിർത്തു കളയുക, കുതിർത്തു വച്ച വെള്ളം കളയുക, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ തിളപ്പിക്കൽ എന്നിവയിലൂടെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് 60% കുറയ്ക്കാം.

ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ ജാർഡ് പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്

ജാർ / ടിന്നിലടച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 40% കുറയുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

ആദ്യം കുതിർക്കുക, എന്നിട്ട് വേവിക്കുക

കുതിർത്ത ശേഷം, കുതിർക്കുന്ന വെള്ളം കളയുക. ഇനി അരിയോ പയറുവർഗ്ഗങ്ങളോ ശുദ്ധജലത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്. ഉപ്പ് ബീൻസിനെയും കൂട്ടിനെയും തടയുന്നു. മൃദുവാകുന്നതിൽ നിന്ന്.

ബീൻസും അരിയും ചവയ്ക്കാൻ പാകത്തിന് മൃദുവായിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ബീൻസും അരിയും വേണ്ടത്ര നേരം കുതിർത്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാൻ കഴിയും. ഇപ്പോൾ ബീൻസ് തിളപ്പിച്ച് ബീൻസ് തരം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ മൃദുവായി വേവിക്കുക. ധാന്യം അരി പോലും, പാചക സമയം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നീളമുള്ള അരി (ഉദാ: ഇന്ത്യൻ ബസ്മതി അല്ലെങ്കിൽ ജാസ്മിൻ അരി) ഇടത്തരം ധാന്യങ്ങളേക്കാളും ചെറുധാന്യ അരികളേക്കാളും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു.

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക

നിങ്ങൾ ഒരു പായസം അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രത്യേകം വേവിക്കുക, അവ തയ്യാറാകുമ്പോൾ മാത്രം ചേർക്കുക. ഇതുവഴി മറ്റ് ചേരുവകൾ (പച്ചക്കറികൾ) പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ നീണ്ട പാചക സമയങ്ങളിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

വേവിച്ചതിന് ശേഷം അരി കുതിർക്കട്ടെ

പ്രധാന പാചക സമയത്തിന് ശേഷം, സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത സ്റ്റൗടോപ്പിലോ സ്റ്റൗടോപ്പിന് അടുത്തോ പാത്രത്തിന്റെ മൂടി അടച്ച് അരമണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ ഇരിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ അരി പ്രത്യേകിച്ചും നന്നായി മാറും.

ബീൻസ്, അരി - ഉയർന്ന ജൈവ മൂല്യം

അതിനാൽ അരിയിൽ നിന്നും ബീൻസിൽ നിന്നും രുചികരമായ മാത്രമല്ല പൂർണ്ണമായും നിരുപദ്രവകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. അവർ രണ്ടുപേരും ഒരുമിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ് - ഇത് മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ ജനപ്രിയമാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന ജൈവ മൂല്യമുള്ള ഒരു പ്രോട്ടീൻ പ്രൊഫൈൽ ലഭിക്കും.

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾക്കും മട്ട അരിക്കും വളരെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (35 നും 45 നും ഇടയിൽ, വെള്ള അരിക്ക് ഏകദേശം 70 ആണ്) ഉള്ളതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാനോ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അവ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ പോകാനുള്ള വഴിയാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ പതിവായി - ചെറിയ അളവിൽ - അരി ചേർക്കുക.