റഷ്യൻ പാചകരീതി കണ്ടെത്തുന്നു: പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ.

ആമുഖം: റഷ്യൻ പാചകരീതി

രാജ്യത്തിന്റെ വിശാലമായ ഭൂപ്രകൃതിയും നീണ്ട ചരിത്രവും സ്വാധീനിച്ച രുചികളുടെയും ചേരുവകളുടെയും വൈവിധ്യമാർന്നതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മിശ്രിതമാണ് റഷ്യൻ പാചകരീതി. ഹൃദ്യമായ പായസങ്ങളും സൂപ്പുകളും മുതൽ അതിലോലമായ പേസ്ട്രികളും മധുരപലഹാരങ്ങളും വരെ റഷ്യൻ ഭക്ഷണം എല്ലാവർക്കും എന്തെങ്കിലും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ പരിചയസമ്പന്നനായ ഭക്ഷണപ്രിയനായാലും പുതിയ പാചക അനുഭവങ്ങളിൽ ജിജ്ഞാസയുള്ളവനായാലും റഷ്യൻ പാചകരീതികൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നത് നിർബന്ധമാണ്.

ചരിത്രവും പശ്ചാത്തലവും

റഷ്യൻ പാചകരീതി രാജ്യത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ ചരിത്രത്തിന്റെയും ഭൂമിശാസ്ത്രത്തിന്റെയും ഉൽപ്പന്നമാണ്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി, മംഗോളിയൻ, ടാറ്റർ, ഫ്രഞ്ച്, മറ്റ് പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ റഷ്യയെ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്. കഠിനമായ കാലാവസ്ഥ, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്കുള്ള പരിമിതമായ പ്രവേശനം, നീണ്ട ശൈത്യകാലം എന്നിവയും പാചകരീതിയെ രൂപപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അച്ചാറിനും സംരക്ഷണ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾക്കും ഒപ്പം താനിന്നു, റൈ എന്നിവ പോലുള്ള ഹൃദ്യമായ ധാന്യങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിനും കാരണമായി.

പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ സ്റ്റേപ്പിൾസ്

റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പല വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്ന നിരവധി പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. താനിന്നു, കഞ്ഞി, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ, മിഴിഞ്ഞു, ബ്ലിനി, പിറോഷ്കി, സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും, മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഈ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

താനിന്നു കഞ്ഞി

റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന ധാന്യമാണ് താനിന്നു, കഷാ (വറുത്ത താനിന്നു ഗ്രോട്ടിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കഞ്ഞി), ബ്ലിനി (താനിന്നു മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ) തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓട്‌സ്, മില്ലറ്റ്, റവ തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി വെണ്ണ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണ വിഭവം കൂടിയാണ് കഞ്ഞി.

അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളും സോർക്രൗട്ടും

പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിടുന്നതും സംരക്ഷിക്കുന്നതും റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു സാധാരണ സാങ്കേതികതയാണ്, ഇത് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, കാബേജ് തുടങ്ങിയ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ പലപ്പോഴും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോർക്രൗട്ട്, പുളിപ്പിച്ച കാബേജ് വിഭവം, റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്, ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ pirozhki പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബ്ലിനിയും പിറോഷ്കിയും

ബ്ലിനി, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. അവർ പലപ്പോഴും പുളിച്ച ക്രീം, വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നു. Pirozhki മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ നിറച്ച ചെറിയ, രുചികരമായ പേസ്ട്രികളാണ്. അവ ചുട്ടുപഴുത്തതോ വറുത്തതോ ആകാം, കൂടാതെ ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമോ വിശപ്പോ ആണ്.

സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും

സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ മൂലക്കല്ലാണ്, പലപ്പോഴും പ്രധാന വിഭവമായി സേവിക്കുന്നു. സോളിയങ്ക (ഒരു മാംസവും പച്ചക്കറി സൂപ്പും), ഷി (ഒരു കാബേജ് സൂപ്പ്), ഉഖ (ഒരു മത്സ്യ സൂപ്പ്) പോലെ ആസ്വദിക്കാൻ മറ്റ് നിരവധി സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിലും, ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പായ ബോർഷ്റ്റ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ റഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. .

മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ

റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ മാംസവും മത്സ്യവും പ്രധാന ഘടകമാണ്, ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്, ചിക്കൻ കീവ്, പെൽമെനി (ഇറച്ചി പറഞ്ഞല്ലോ) തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്. സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ, മത്തി തുടങ്ങിയ മത്സ്യ വിഭവങ്ങളും സാധാരണമാണ്, റഷ്യയുടെ നീണ്ട തീരപ്രദേശത്തിനും നിരവധി നദികൾക്കും നന്ദി.

പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും

പുളിച്ച ക്രീം, കോട്ടേജ് ചീസ് തുടങ്ങിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പല റഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സമൃദ്ധിയും സ്വാദും നൽകുന്നു. തേൻ കേക്ക്, ജാം ഉള്ള ബ്ലിനി, മധുരമുള്ള ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ എന്നിവ നിറച്ച പിറോഷ്കി പോലുള്ള പലഹാരങ്ങളും ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും മധുരം നൽകുന്നു.

ഉപസംഹാരം: റഷ്യൻ പാചകരീതി സ്റ്റേപ്പിൾസ്

രാജ്യത്തിന്റെ ചരിത്രം, ഭൂമിശാസ്ത്രം, സംസ്കാരം എന്നിവ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് റഷ്യൻ പാചകരീതി. ഹൃദ്യമായ പായസങ്ങളും സൂപ്പുകളും മുതൽ അതിലോലമായ പേസ്ട്രികളും മധുരപലഹാരങ്ങളും വരെ, റഷ്യൻ പാചകരീതികൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുമ്പോൾ എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ പരിചയസമ്പന്നനായ ഭക്ഷണപ്രിയനായാലും പുതിയ പാചക അനുഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് ജിജ്ഞാസയുള്ളവനായാലും റഷ്യൻ സ്റ്റേപ്പിൾസ് കണ്ടെത്തുന്നത് നിർബന്ധമാണ്.