John Myers
അവയുടെ നിറം പരിഗണിക്കാതെ, കുരുമുളകിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ വിലയേറിയ വിറ്റാമിൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
100 ഗ്രാമിന് മില്ലിഗ്രാമിൽ കുരുമുളകിലെ വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം:
- പുതിയ ചുവന്ന കുരുമുളക്: 140 ഗ്രാമിന് 100 മില്ലിഗ്രാം
- പുതിയ മഞ്ഞ കുരുമുളക്: 120 ഗ്രാമിന് 135-100 മില്ലിഗ്രാം
- പുതിയ പച്ചമുളക്: 115 ഗ്രാമിന് 100 മില്ലിഗ്രാം
മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, പകരം കുരുമുളക് വിളവെടുത്ത പാകത്തിന്റെ അവസ്ഥയെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. പഴുക്കാത്തപ്പോൾ, ഒരു കുരുമുളക് പച്ചയാണ്, അപ്പോൾ അതിന്റെ നിറം മഞ്ഞയിൽ നിന്ന് ചുവപ്പായി മാറുന്നു. കുരുമുളകിന്റെ കൃത്യമായ വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം, അതിനാൽ, മൂപ്പെത്തുന്നതിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
സസ്യശാസ്ത്രപരമായി പറഞ്ഞാൽ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കായ്കളല്ല, സരസഫലങ്ങളാണ്. അവ ഇപ്പോൾ വ്യത്യസ്ത വേരിയന്റുകളിലോ, ചതുരാകൃതിയിലോ, മൂർച്ചയുള്ള രൂപത്തിലോ, കൂർത്ത കുരുമുളകുകളിലോ ലഭ്യമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത്, ജർമ്മൻ ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളകും ലഭ്യമാണ്. നെതർലൻഡ്‌സ്, സ്പെയിൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വലിയ തോതിലുള്ള ഇറക്കുമതി വരുന്നത്. ഗ്രീസ്, തുർക്കി, മൊറോക്കോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കൂർത്ത കുരുമുളക് ഉണ്ട്.
