എളുപ്പമുള്ള ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ: ലളിതവും രുചികരവും

ആമുഖം: ഇന്തോനേഷ്യൻ പാചകരീതി

ഇന്തോനേഷ്യൻ പാചകരീതി ചൈനീസ്, ഇന്ത്യൻ, ഡച്ച്, പോർച്ചുഗീസ് എന്നിങ്ങനെ വൈവിധ്യമാർന്ന സാംസ്കാരികവും പ്രാദേശികവുമായ സ്വാധീനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും ഉപയോഗത്തിന് പേരുകേട്ട ഊർജസ്വലവും സ്വാദുള്ളതുമായ പാചകരീതിയാണ് ഫലം. ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും അവയുടെ മധുരവും പുളിയും മസാലകളുമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളാൽ സവിശേഷമാണ്, അവ സാധാരണയായി അരിയോ നൂഡിൽസോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ഇന്തോനേഷ്യയിൽ 17,000-ലധികം ദ്വീപുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക പാചക പാരമ്പര്യമുണ്ട്. നാസി ഗോറെംഗ്, സതേ അയം, റെൻഡാങ് എന്നിവയാണ് രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ചിലത്. ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ വിഭവങ്ങളിൽ പലതും ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, ഇത് ഹോം പാചകക്കാർക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം അടുക്കളകളിൽ ഇന്തോനേഷ്യയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

നാസി ഗോറെംഗ്: ഫ്രൈഡ് റൈസ്

ബാക്കിയുള്ള അരിയും ഒരുപിടി ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ലളിതവും സംതൃപ്‌തിദായകവുമായ ഇന്തോനേഷ്യൻ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ് നാസി ഗോറെംഗ്. നാസി ഗോറെംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, വെളുത്തുള്ളിയും ചെറുപയറും ഒരു വോക്കിലോ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലോ വഴറ്റുക. പാകം ചെയ്ത അരി, സോയ സോസ്, കെകാപ് മാനിസ് (മധുരമുള്ള ഇന്തോനേഷ്യൻ സോയ സോസ്) എന്നിവയും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളോ പ്രോട്ടീനുകളോ ചേർക്കുക. അരി മൊരിഞ്ഞതും സ്വർണ്ണ-തവിട്ടുനിറവും ആകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക.

നാസി ഗോറെങ്ങ് പലപ്പോഴും മുകളിൽ വറുത്ത മുട്ടയും ഒരു വശത്ത് അക്കറിനും (അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ) നൽകാറുണ്ട്. ഒരു കപ്പ് മധുരവും ക്രീമിയും ഉള്ള കോപ്പി സുസു (ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള ഇന്തോനേഷ്യൻ കോഫി) സഹിതം ഇന്തോനേഷ്യയിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഈ വിഭവം സാധാരണയായി ആസ്വദിക്കാറുണ്ട്.

സതേ അയം: ചിക്കൻ സ്കീവേഴ്സ്

ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഒരു പ്രശസ്തമായ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ് സതേ അയം, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്കീവർ. സതേ അയം ഉണ്ടാക്കാൻ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മഞ്ഞൾ, ചെറുനാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ സ്കീവറിൽ ത്രെഡ് ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ-ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറുത്ത നിലക്കടല, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ, മുളക് എന്നിവ മധുരമുള്ള സോയ സോസും പുളിങ്കുരു പേസ്റ്റും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന നിലക്കടല സോസിന്റെ ഒരു വശത്ത് സതേ അയം പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു. ഫലം തികച്ചും സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞ ചിക്കൻ skewers പൂർത്തീകരിക്കുന്ന ഒരു മധുരവും രുചികരമായ സോസ് ആണ്.

ഗാഡോ-ഗാഡോ: വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്

ഊഷ്മള കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉന്മേഷദായകവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഇന്തോനേഷ്യൻ സാലഡാണ് ഗാഡോ-ഗാഡോ. പച്ച പയർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീര എന്നിവ പോലുള്ള ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്തതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതമാണ് സാലഡിലുള്ളത്, അതിൽ ഒരു ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട, വറുത്ത ടോഫു, ടെമ്പെ എന്നിവയുണ്ട്.

ഗാഡോ-ഗാഡോ സാധാരണയായി ഒരു നിലക്കടല സോസ് ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, ഇത് സേറ്റ് അയത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസിന് സമാനമാണ്. നിലക്കടല, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ, മുളക്, പുളി പേസ്റ്റ്, മധുരമുള്ള സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്താണ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. സാലഡിന് ജീവൻ നൽകുന്ന ക്രീമിയും സ്വാദും നിറഞ്ഞ ഡ്രസ്സിംഗാണ് ഫലം.

സോട്ടോ അയം: ചിക്കൻ സൂപ്പ്

സോട്ടോ അയം ഒരു തണുത്ത ദിവസത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ആശ്വാസകരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചിക്കൻ സൂപ്പാണ്. സോട്ടോ അയം ഉണ്ടാക്കാൻ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നാരങ്ങാ, വെളുത്തുള്ളി, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചാറു സുഗന്ധവും സ്വാദും ആകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. വേവിച്ച വെർമിസെല്ലി നൂഡിൽസ്, കീറിമുറിച്ച ചിക്കൻ, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉദാഹരണത്തിന്, മല്ലിയില, ചക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക.

സോട്ടോ അയം പലപ്പോഴും ക്രിസ്പി പടക്കം ഒരു വശം നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൂടെ വിളമ്പുന്നു. സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചാറു തണുപ്പുള്ള ദിവസത്തിൽ ചൂടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ബക്സോ: മീറ്റ്ബോൾ സൂപ്പ്

ഇന്തോനേഷ്യയിലുടനീളമുള്ള സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സ്റ്റാളുകളിലും ഫുഡ് കോർട്ടുകളിലും സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ മീറ്റ്ബോൾ സൂപ്പാണ് ബക്‌സോ. ബക്‌സോ ഉണ്ടാക്കാൻ, മരച്ചീനി മാവും വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിയില, ജാതിക്ക തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പൊടിച്ച ഗോമാംസം കലർത്തുക. മിശ്രിതം ചെറിയ മീറ്റ്ബോളുകളാക്കി മാറ്റി, കാരറ്റ്, ബോക് ചോയ് എന്നിവ പോലുള്ള പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു രുചികരമായ ചാറിൽ വേവിക്കുക.

റൈസ് നൂഡിൽസ്, ചില്ലി സോസ് എന്നിവയുടെ ഒരു വശത്തുമായാണ് ബക്‌സോ പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നത്. സൂപ്പ് ഹൃദ്യവും തൃപ്തികരവുമാണ്, ഇത് പ്രദേശവാസികൾക്കും സന്ദർശകർക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കുന്നു.

അയം ഗോറെങ്: വറുത്ത ചിക്കൻ

അയാം ഗോറെംഗ്, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ, പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവമാണ്. അയം ഗോറെംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മല്ലിയില, ജീരകം തുടങ്ങിയ മൈദ, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ചിക്കൻ പൂശുക, സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറവും ക്രിസ്പിയും വരെ ഡീപ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മുളകുപൊടി, നാരങ്ങാനീര്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഇന്തോനേഷ്യൻ സോസ്, അരിയുടെയും സാമ്പലിന്റെയും ഒരു വശത്ത് കൂടെ അയാം ഗോറെംഗ് വിളമ്പാറുണ്ട്. ക്രിസ്പി ചിക്കൻ, മസാല സോസ് എന്നിവയുടെ സംയോജനം അപ്രതിരോധ്യമാണ്.

റെൻഡാങ്: പതുക്കെ വേവിച്ച ബീഫ്

വിഭവസമൃദ്ധവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ബീഫ് പായസമാണ് റെൻഡാങ്, ഇത് മൃദുവായതും സ്വാദുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ മണിക്കൂറുകളോളം സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. റെൻഡാങ് ഉണ്ടാക്കാൻ, തേങ്ങാപ്പാൽ, ചെറുനാരങ്ങ, കറുവപ്പട്ട, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, ഏലക്ക തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് വേവിക്കുക. ബീഫ് മൃദുവായതും സോസ് കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം വേവിക്കുക.

ഒരു വശത്ത് അരിയും കുറച്ച് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും ചേർന്നാണ് റെൻഡാങ് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നത്. വിഭവം മസാലകളും സങ്കീർണ്ണവുമാണ്, സാവധാനത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന രുചിയുടെ ആഴം.

സാമ്പൽ: മസാല സോസ്

മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഇന്തോനേഷ്യൻ സോസാണ് സാമ്പൽ, ഇത് ചൂടും സ്വാദും കൂട്ടാൻ പല വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാമ്പൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, പുതിയ മുളക് വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുമായി യോജിപ്പിക്കുക. പാകത്തിന് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.

ഫ്രൈഡ് റൈസ് മുതൽ മീറ്റ്ബോൾ സൂപ്പ് വരെയുള്ള ഏത് ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവത്തിനും സാമ്പൽ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ബഹുമുഖ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാധ്യതകൾ അനന്തമാണ്.

ഉപസംഹാരം: ഈ എളുപ്പമുള്ള ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക

ഇന്തോനേഷ്യൻ പാചകരീതികൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഊർജ്ജസ്വലവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആശ്വാസം പകരുന്ന ചിക്കൻ സൂപ്പ്, എരിവുള്ള ചിക്കൻ സ്കീവർ അല്ലെങ്കിൽ ഉന്മേഷദായകമായ വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് എന്നിവയ്‌ക്കായുള്ള മാനസികാവസ്ഥയിലാണെങ്കിലും, ഓരോ രുചിക്കും അവസരത്തിനും ഒരു ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവമുണ്ട്. എങ്കിൽ എന്തുകൊണ്ട് ഈ എളുപ്പമുള്ള ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ഇന്തോനേഷ്യയുടെ രുചികൾ ആസ്വദിക്കൂ?