പ്രാണികളെ ഭക്ഷിക്കുന്നത്: ഭ്രാന്തൻ ഭക്ഷണ പ്രവണതയോ ആരോഗ്യകരമോ?

പ്രാണികളെ ഭക്ഷിക്കുന്ന വിഷയത്തിൽ മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണ പ്രവണതയും വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ഇത് വെറുപ്പാണോ അതോ സാധാരണ മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ലേ? ഇഴജന്തുക്കൾ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണോ? ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ പ്രാണികളെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ഇതാ.

രുചിയെക്കുറിച്ച് തർക്കമില്ല, അല്ലേ? കുറഞ്ഞപക്ഷം ഞങ്ങളുടെ എഡിറ്റോറിയൽ ടീം നിലവിൽ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ വിഷയത്തിൽ പ്രാണികളെ ഭക്ഷിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇഴജന്തുക്കളെ തിന്നുന്നത് തീർത്തും വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതായി ചിലർ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, സാധാരണ മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് ഒരു വ്യത്യാസവുമില്ലെന്ന് മറ്റുള്ളവർ പറയുന്നു. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ നേട്ടങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? പ്രാണികളുടെ ഉപഭോഗം ഭാവിയിൽ മാംസത്തിന് പകരമായി സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുമോ?

2018 മുതൽ യൂറോപ്പിൽ പ്രാണികളെ ഭക്ഷിക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്

ഏഷ്യയിലായാലും ലാറ്റിനമേരിക്കയിലായാലും ആഫ്രിക്കയിലായാലും - എല്ലായിടത്തും പ്രാണികൾ മെനുവിന്റെ ഭാഗമാണ് - അത് തികച്ചും സാധാരണമാണ്. വറുത്ത പുൽച്ചാടികളോ വറുത്ത പുഴുക്കളോ ആരും വെറുക്കുന്നില്ല. യൂറോപ്പിൽ ഇതുവരെ കാര്യങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. ജംഗിൾ ക്യാമ്പിലെ സെലിബ്രിറ്റികൾ പുഴുക്കളെയും കൂട്ടരെയും എങ്ങനെ ഭക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് കാണുമ്പോൾ നമ്മിൽ മിക്കവർക്കും അത് വിശപ്പകറ്റുന്നു. പ്രാണികളെ ഭക്ഷണമായി നാം കരുതുന്നത് സാധാരണമല്ലാത്തതുകൊണ്ടാണോ? ഇപ്പോൾ മുതൽ അത് മാറിയേക്കാം: 2018 മുതൽ, യൂറോപ്യൻ യൂണിയന്റെ നോവൽ-ഫുഡ്-റെഗുലേഷൻ പ്രകാരം ജർമ്മനിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഴജന്തുക്കളെ ഭക്ഷണമായി വാങ്ങാം. അതുകൊണ്ട് ഇനി മുതൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് മീൽ വേം പാസ്ത വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ബർഗറിന് പകരം ബഗ് ബർഗർ കഴിക്കാം.

പ്രാണികളെ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്

എന്നാൽ നമ്മൾ എന്തിന് പ്രാണികളെ ഭക്ഷിക്കണം? ചെറിയ ഇഴജന്തുക്കളുടെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമാണ് നാം പ്രാണികളെ ഭക്ഷിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണം. വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ പ്രാണികൾക്ക് പാലും പോത്തിറച്ചിയും പോലെ പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലാണ്. അവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല മത്സ്യവുമായി എളുപ്പത്തിൽ പൊരുത്തപ്പെടാനും കഴിയും. പ്രാണികളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ബി 2, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കൂടാതെ തണലിൽ മുഴുവനായ ബ്രെഡ് പോലും ഇടുന്നു. കൂടാതെ, ഇഴയുന്ന ക്രാളികളിൽ ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, സെലിനിയം, സിങ്ക് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അലർജിയുള്ളവർ ശ്രദ്ധിക്കണം

എന്നിരുന്നാലും, ചെമ്മീൻ പോലുള്ള ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളോട് അലർജിയുള്ളവർ ശ്രദ്ധിക്കണം. NDR അനുസരിച്ച്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പ്രാണികളുടെ ഉപഭോഗവും അലർജിക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് വ്യക്തമാണ്.

ഷെല്ലുകളില്ലാതെ പ്രാണികളെ ഭക്ഷിക്കുക

കൂടാതെ, "കൺസ്യൂമർ സെന്റർ ഹാംബർഗ്" റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തതുപോലെ, അവയുടെ ഷെല്ലുകൾ ഉൾപ്പെടെ മുഴുവൻ പ്രാണികളെയും ഭക്ഷിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കാരണം: ഷെല്ലുകളിൽ ചിറ്റിൻ ഉണ്ട്, ഇത് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടയുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഷെല്ലുകളില്ലാതെ പ്രാണികളെ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മാംസം ഉപഭോഗത്തേക്കാൾ പ്രയോജനങ്ങൾ

നേരിട്ടുള്ള താരതമ്യത്തിൽ, പ്രാണികൾ പല കാര്യങ്ങളിലും മാംസത്തേക്കാൾ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്നു:

• പ്രാണികളുടെ പ്രജനനത്തിന് വളരെ കുറച്ച് സ്ഥലം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. അവർ സാധാരണയായി ഒരു ചെറിയ സ്ഥലത്ത് വലിയ സംഖ്യകളിൽ താമസിക്കുന്നു. അതിനാൽ കന്നുകാലികൾ, പന്നികൾ, കോഴികൾ എന്നിവയേക്കാൾ പ്രാണികളെ വർഗ്ഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
• ഇഴയുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം 80 ശതമാനമാണ്, അതേസമയം ഗോമാംസത്തിന്റെ 40 ശതമാനം മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.
• കന്നുകാലി പ്രജനനത്തിൽ നിന്നുള്ള CO2 ഉദ്‌വമനം പ്രാണികളുടെ ഉൽപാദനത്തേക്കാൾ നൂറിരട്ടി കൂടുതലാണ്.
• ഒരു കിലോഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാരത്തിന് രണ്ട് കിലോഗ്രാം ഭക്ഷണം മാത്രമേ പ്രാണികൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളൂ. കന്നുകാലികൾക്ക് ഒരേ അളവിൽ ഇറച്ചി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ എട്ട് കിലോഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.

അതിനാൽ പ്രാണികളെ ഭക്ഷിക്കുമ്പോൾ കുറച്ചുകൂടി തുറന്നിരിക്കാൻ നിരവധി നല്ല കാരണങ്ങളുണ്ട്. ആർക്കറിയാം, ഒരുപക്ഷേ പത്ത് വർഷം കഴിഞ്ഞ് ഒരു ബഗ് ബർഗർ കഴിക്കുന്നത് തികച്ചും സാധാരണമായിരിക്കും.