പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത്: നിരുപദ്രവകരമോ അപകടകരമോ?

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം വളർത്താനും കഴിയും. അതിനു മുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ച മത്തങ്ങ പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം: വറുത്തത്, വേവിച്ച, വറ്റല്, ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ അച്ചാറിട്ടോ. എന്നാൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പച്ചയായി കഴിക്കാമോ?

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സീസൺ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ ഇവിടെ പച്ചക്കറികൾ വിളവെടുക്കാം. പച്ച പച്ചക്കറികൾ സ്വയം വളർത്തുന്ന ഏതൊരാൾക്കും സാധാരണയായി ആദ്യ വിളവെടുപ്പ് മധ്യത്തിൽ നിന്ന് ജൂൺ അവസാനം വരെ പ്രതീക്ഷിക്കാം, വേനൽക്കാലത്ത് എല്ലായ്‌പ്പോഴും വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകുകൾ കഴിക്കാം.

അത് ഫലം നൽകുന്നു: ധാരാളം വെള്ളത്തിന് പുറമേ, കവുങ്ങിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇരുമ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ വേനൽ പച്ചക്കറികൾ അസംസ്കൃതമായോ ചൂടാക്കിയോ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണോ, അതായത് വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ?

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത്: ഗുണങ്ങളും അപകടങ്ങളും

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. പച്ച കവുങ്ങുകളാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്, എന്നാൽ മഞ്ഞയും വെള്ളയും ഉള്ള കവുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചികരമായ പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പായസം, കാസറോൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നൂഡിൽസ് (സൂഡിൽസ്) പാചകം ചെയ്യാം - പടിപ്പുരക്കതകും ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ഹൈലൈറ്റ് ആണ്. എന്നാൽ പലരും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പച്ചയായി കഴിക്കുന്നു. അത് ആരോഗ്യകരമാണോ അതോ ആശങ്കയാണോ?

അടിസ്ഥാനപരമായി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതിൽ തെറ്റൊന്നുമില്ല. നേരെമറിച്ച്, അസംസ്കൃത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പോലും ആരോഗ്യകരമാണ്: അസംസ്കൃത പടിപ്പുരക്കതകിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നിലനിർത്തുന്നു - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ നഷ്ടപ്പെടാം.

മത്തങ്ങയുടെ തൊലിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഓർഗാനിക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗം നല്ലതാണ്, അപ്പോൾ ചർമ്മത്തിൽ സിന്തറ്റിക് കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉറപ്പില്ല. ഓർഗാനിക് സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, കവുങ്ങുകൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയാൽ മതിയാകും, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൃഷിയിൽ നിന്നുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പച്ചയായി കഴിക്കണോ?

നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി വാങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പച്ച മടി കൂടാതെ കഴിക്കാം. കാരണം കൃഷി ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇനങ്ങൾ മാത്രമാണ് വിൽക്കുന്നത്. ഇവയിൽ കയ്പേറിയ പദാർത്ഥമായ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രം.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ബാക്ക്ക്രോസിംഗ് കാരണം കുക്കുർബിറ്റാസിനുകൾ കൊണ്ട് മലിനമായേക്കാം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവ പച്ചയായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കരുത്, കാരണം കയ്പേറിയ പദാർത്ഥം ചൂടാക്കിയാലും നിലനിർത്തുന്നു.

ഇതും വായിക്കുക: പടിപ്പുരക്കതകിനെ സ്വയം വളർത്തണോ? അത് വിഷാംശമാകുമ്പോൾ

കയ്പേറിയ പടിപ്പുരക്കതകിനെ സൂക്ഷിക്കുക

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചിയിൽ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് പറയാൻ കഴിയും: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചി വളരെ കയ്പേറിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും അത് കഴിക്കരുത്. കാരണം കുക്കുർബിറ്റാസിനുകൾ ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ജൈവമാലിന്യത്തിൽ കയ്പേറിയ പടിപ്പുരക്കതകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.