പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത്: ആരോഗ്യകരമോ വിഷമോ?

മത്തങ്ങ ചെടി വൈവിധ്യമാർന്നതും ആരോഗ്യകരവുമായതിനാൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. കുറഞ്ഞത് പാകം ചെയ്ത പതിപ്പിലെങ്കിലും. എന്നാൽ ഇത് വേവിക്കാത്തതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു - എനിക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാമോ?

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - "ചെറിയ മത്തങ്ങ" എന്നതിന് ഇറ്റാലിയൻ - ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ വയലിൽ നിന്ന് മേശയിലേക്ക് പുതുതായി വരാം. അടുക്കളയിൽ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ, മത്സ്യമോ ​​മാംസമോ, വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് വിഭവമോ സൂപ്പുകളോ, കൂടാതെ പാസ്തയ്ക്ക് പകരമായി പോലും "സൂഡിൽസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വിവിധ രീതികളിൽ അവ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ പടിപ്പുരക്കതകും പച്ചയായി കഴിക്കാമോ എന്ന് പലരും സ്വയം ചോദിക്കാറുണ്ട്.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, പഴങ്ങൾ നല്ല രുചി മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിറഞ്ഞതിനാൽ അവ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ് - ഉദാഹരണത്തിന്:

• പൊട്ടാസ്യം
• കാൽസ്യം
• ഇരുമ്പ്
• ബി വിറ്റാമിനുകൾ
• വിറ്റാമിൻ എ
• വിറ്റാമിൻ സി

മറ്റൊരു നേട്ടം: പഴത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യം.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത്: ആരോഗ്യകരമോ വിഷമുള്ളതോ?

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പച്ചയായും കഴിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം:

• ചർമ്മത്തോടൊപ്പം പടിപ്പുരക്കതകും കഴിക്കുക, വെയിലത്ത് ഓർഗാനിക്: വിറ്റാമിനുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലിയിലാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് അവയുടെ തൊലി കളയാൻ പാടില്ല. ദോഷകരമായ കീടനാശിനികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു ഓർഗാനിക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപയോഗം നല്ലതാണ്, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക.
• നിങ്ങൾക്ക് സെൻസിറ്റീവ് വയറുണ്ടെങ്കിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക: ചില ആളുകൾ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ നന്നായി സഹിക്കില്ല - ഇത് അസംസ്കൃത പടിപ്പുരക്കതകിനും ബാധകമാണ്. ഉയർന്ന നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കോശഘടന പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തകരുന്നതിനാൽ അവ നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
• മുന്നറിയിപ്പ്: കയ്പേറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പച്ചയായി കഴിക്കരുത്: പച്ചയായോ വേവിച്ചതോ ആകട്ടെ: പടിപ്പുരക്കതകിന് കയ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും കഴിക്കരുത്. ഈ കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ - സാങ്കേതികമായി കുക്കുർബിറ്റാസിൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു - ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ, വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി എന്നിവയ്ക്കും ഗുരുതരമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും ഇടയാക്കും. വീട്ടിൽ വളരുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അവ കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ഉപയോഗിച്ച് മലിനമാക്കാം, അതേസമയം വിപണിയിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഇനങ്ങൾ കയ്പേറിയ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് പരീക്ഷിക്കുകയും കയ്പുള്ളതായി തോന്നിയാൽ ചില്ലറ വ്യാപാരിയോട് പരാതിപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുക: പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു അസംസ്കൃത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് വളരെ നല്ല രുചിയുള്ളതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. രണ്ട് സെർവിംഗുകൾക്കായി ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് ഇതാ:

• 250 ഗ്രാം courgettes, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്
• എണ്ണയുത്പാനീയമായ ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി
• കുറച്ച് തേൻ
• ഉപ്പും കുരുമുളക്

ലളിതമായി ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. സാലഡ് രുചിക്കനുസരിച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കുകയോ വികസിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം: ഉദാഹരണത്തിന് ബാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ പോലുള്ള സസ്യങ്ങൾ, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ഫെറ്റ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. വറുത്ത പൈൻ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഷേവ് ചെയ്ത പാർമെസനും ഇതിനൊപ്പം നന്നായി യോജിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.