ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ: ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായവയും വിഷബാധയുള്ളവയും

മിക്ക ഹോബി തോട്ടക്കാരും പൂക്കൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നത് പിന്നീട് പൂവിടുന്ന മഹത്വം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. തേനീച്ച പോലുള്ള പ്രാണികൾ അമൃത് കണ്ടെത്താൻ മറ്റ് തോട്ടക്കാർ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? പച്ചക്കറികൾ പോലെ ഏത് വിളവെടുക്കാം? ഞങ്ങൾ ബുഫെ തുറക്കുന്നു.

പൂന്തോട്ടത്തിലോ ബാൽക്കണിയിലോ വിൻഡോ ഡിസിയിലോ പൂക്കൾ കാണുന്നത് സന്തോഷകരമാണ് - എന്നാൽ അവയ്ക്ക് മനോഹരമായി കാണുന്നതിന് കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
പല പൂക്കൾക്കും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ദളങ്ങൾ, കുടകൾ, ഇലകൾ എന്നിവ സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉന്മേഷദായക പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മികച്ചതാണ്.
എന്നാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക: എല്ലാ പൂക്കളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല, ചിലത് മനുഷ്യരായ നമുക്ക് വിഷമാണ്!
പൂക്കൾ തേനീച്ചകൾ, ചിത്രശലഭങ്ങൾ, മറ്റ് പ്രാണികൾ എന്നിവയ്ക്ക് സുപ്രധാന ഭക്ഷണം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, ധാരാളം പൂക്കൾ നമുക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, കൂടാതെ വിഭവങ്ങൾ കാഴ്ചയിലും പാചകത്തിലും മസാലകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഏതൊക്കെ പൂക്കളാണ് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കേണ്ടതെന്നും ഏതൊക്കെ പൂക്കളാണ് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അകറ്റി നിർത്തുന്നതെന്നും ഞങ്ങൾ കാണിച്ചുതരുന്നു.

ഈ പൂക്കൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്

ചമോമൈൽ ചായ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്തിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അത് ശരിയാണ്, ചമോമൈൽ ചെടിയുടെ പൂക്കളിൽ നിന്ന്. അതുകൊണ്ട് നമ്മൾ കുറച്ച് പൂക്കൾ കഴിക്കുകയോ അവയുടെ സത്ത് കുടിക്കുകയോ ചെയ്യും. എന്നാൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ധാരാളം പൂക്കൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ അഞ്ചെണ്ണം ഞങ്ങൾ ഇവിടെ കൂടുതൽ വിശദമായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു:

1. ഡെയ്സികൾ

ഡെയ്‌സികൾ നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം, കുട്ടിക്കാലത്ത് ഞങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് നെക്ലേസുകളും വളകളും മെടഞ്ഞു - തീർച്ചയായും ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പുഷ്പം രുചിച്ചു. അത് തികച്ചും ശരിയാണ്, കാരണം വെളുത്ത-മഞ്ഞ പൂക്കളുടെ തലകൾ ആരോഗ്യകരമായ കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ, വെളുത്ത ദളങ്ങളും മഞ്ഞ മുകുളങ്ങളുമുള്ള പൂക്കൾക്ക് വിഷം ഇരട്ടിയില്ല.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ധാരാളം നായ്ക്കൾ ഉള്ള പുൽമേടുകളിൽ നിന്ന്, തിരക്കേറിയ റോഡുകൾക്ക് സമീപമോ മുൻ വ്യാവസായിക സൈറ്റുകൾക്ക് സമീപമോ പൂക്കൾ എടുക്കരുത്. അവിടെയുള്ള മണ്ണ് മലിനമാകാം - അതോടൊപ്പം ഡെയ്സികളും.

നന്നായി പോകുന്നു: പൂക്കൾ സാൻഡ്‌വിച്ചിൽ മനോഹരമായി കാണുകയും രുചികരമായ രുചി ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പിൽ ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ.

2. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ: നസ്റ്റുർട്ടിയം

നസ്‌ടൂർഷ്യം തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിൽ പൂക്കുന്നു, ഒപ്പം പാമ്പുകൾ വർണ്ണാഭമായ വീടിന്റെ ചുമരുകളോ ട്രെല്ലിസുകളോ മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു. 2013 ലെ ഔഷധ സസ്യം മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു മാത്രമല്ല, പ്രകൃതിദത്ത ഔഷധങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾ, മൂത്രനാളി, ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ അണുബാധകൾ എന്നിവയ്ക്ക്.

ഇതിന്റെ വർണ്ണാഭമായ പൂക്കൾക്ക് കുരുമുളകും ചെറുതായി ചൂടും, ക്രെസ്സിനോട് സാമ്യമുണ്ട്.

നസ്റ്റുർട്ടിയം കഴിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് പൂക്കൾ ശുദ്ധമായി കഴിക്കാം, അവ സലാഡുകളിലും ഹെർബ് ക്വാർക്കിലും വെണ്ണയിലും അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പിലോ ഡെസേർട്ടിലോ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അലങ്കാരമായോ അതിലും മികച്ച രുചിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് നസ്റ്റുർട്ടിയത്തിന്റെ ഇലകൾ കഴിക്കുകയും സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രെഡുകൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം. ഉണങ്ങിയ മുകുളങ്ങൾ കുരുമുളകിന് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.

ചെടി മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിലും ഉപ്പും ചേർത്ത് പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കാം.

3. എൽഡർബെറി: ശ്രദ്ധ, ആശയക്കുഴപ്പത്തിനുള്ള സാധ്യത!

ഹ്യൂഗോ ആയാലും എൽഡർബെറി നാരങ്ങാവെള്ളത്തിൽ ആയാലും - വേനൽക്കാലത്ത് എൽഡർഫ്ളവർ ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയമാണ്. എന്നാൽ പൂക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. വസന്തകാലത്ത് മെയ് ആരംഭം മുതൽ ജൂൺ അവസാനം വരെ നിങ്ങൾക്ക് മുതിർന്ന കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്ന് കറുത്ത എൽഡർഫ്ലവറുകൾ മുറിച്ച് അസംസ്കൃതമായി പോലും കഴിക്കാം. ചെടിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായതിനാൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മുകുളങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പറിക്കുമ്പോൾ പ്രധാനമാണ്: കറുത്ത മൂപ്പന്റെ ഇളം മഞ്ഞ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ കുള്ളൻ മൂപ്പന്റെ പൂക്കളുമായി (പരക്കീറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്.

ഭാഗ്യവശാൽ, രണ്ട് പൂക്കളും വിശ്വസനീയമായി വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും: മധ്യവർത്തി കുള്ളൻ മൂപ്പൻ സാധാരണയായി 1.5 മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വളരുകയില്ല, സരസഫലങ്ങൾ ചെറിയ തോതിൽ മുകളിലേക്ക് വളരുന്നു. കറുത്ത മൂപ്പനോടൊപ്പം, സരസഫലങ്ങൾ താഴേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

അടുക്കളയിൽ എൽഡർഫ്ളവറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലോസം ചിനപ്പുപൊട്ടൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് "എൽഡർ-കുച്ലെ" ആയി വിളമ്പാം, വിളവെടുത്ത പൂക്കൾ ജെല്ലി, എൽഡർഫ്ലവർ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചായയിലേക്ക് ഒഴിക്കാം.

4. ഡാൻഡെലിയോൺ

ഡാൻഡെലിയോൺസ് ഒരു നല്ല ബാല്യകാല ഓർമ്മയാണ്, പക്ഷേ ഡാൻഡെലിയോൺ മങ്ങുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കരുത്. ചെടിയുടെ മഞ്ഞ പൂക്കളും മുല്ലയുള്ള പച്ച ഇലകളും നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം, അവ ധാതുക്കളും കയ്പേറിയ വസ്തുക്കളും നൽകുന്നു. ഡാൻഡെലിയോൺ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തിരക്കേറിയ റോഡുകൾക്ക് സമീപം പൂക്കളും ഇലകളും പറിക്കരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഡാൻഡെലിയോൺ പുഷ്പങ്ങൾ സിറപ്പിലേക്ക് പാകം ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്:

ഏകദേശം 300 ഗ്രാം പൂക്കൾ രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക.
ഒരു തുണിയിലൂടെ ബ്രൂ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, അതുപയോഗിച്ച് പൂക്കൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക.
പുഷ്പ വെള്ളത്തിൽ ഒരു കിലോ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ഇളക്കി, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക.

പൂക്കളും ചായയായി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നല്ല രുചിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഡാൻഡെലിയോൺ ഇലകൾ സാലഡായി തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, പരിപ്പ്, പാർമെസൻ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കാം.

5. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൂക്കൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്

സുക്കിനി നമുക്ക് പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇരുമ്പും നൽകുന്നു. ചട്ടം പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അസംസ്കൃതമായി പോലും കഴിക്കാം. എന്നാൽ പച്ച മത്തങ്ങ ചെടി തന്നെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല, ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മെനുവിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പുഷ്പങ്ങൾ എഴുതാനും കഴിയും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൂക്കൾ: പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൂക്കൾ തണുത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ പൂക്കൾ വറുത്തതോ ആസ്വദിക്കാം. അങ്ങനെയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്:

പുതിയ പൂക്കൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉള്ളിലെ പിസ്റ്റിൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
വറ്റല് പാർമെസൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ റിക്കോട്ട മിക്സ് ചെയ്യുക.
പൂക്കളിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിറയ്ക്കുക (അൽപ്പം കുറച്ച് ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) കൂടാതെ നുറുങ്ങുകൾ പരസ്പരം ഉള്ളിലേക്ക് മടക്കിക്കൊണ്ട് പൂക്കൾ അടയ്ക്കുക.
ഒന്നുകിൽ ഉടനടി വിളമ്പുക അല്ലെങ്കിൽ മാവിൽ മൃദുവായി ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്ത് പൂക്കൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് പൂക്കൾ അടുക്കള പേപ്പറിൽ ഒഴിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൂക്കളിൽ മറ്റ് പല ഫില്ലിംഗുകളും ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറുപയർ പ്യൂരി, ബൾഗൂർ, കസ്‌കസ് അല്ലെങ്കിൽ അരി? അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത സാലഡിലേക്ക് പൂക്കൾ കലർത്തുകയോ പരത്തുകയോ ചെയ്യാം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ: ചെയ്യേണ്ടതും ചെയ്യരുതാത്തതും

സൂചിപ്പിച്ച ചെടികളുടെ പൂക്കൾ മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായിട്ടുള്ളൂ. അതിനാൽ, ചെടിയുടെ വേരുൾപ്പെടെ കീറരുത്, പക്ഷേ കത്രികയോ ചെറിയ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് പുഷ്പം ഭംഗിയായി മുറിക്കുക.
അതിലോലമായ ദളങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വളയുന്നതിനാൽ, തുറന്ന കൊട്ടയിൽ ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
നിങ്ങൾ പൂക്കൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനോ കഴിക്കുന്നതിനോ മുമ്പ്, പറിച്ചെടുത്ത ഇലകളും കുടകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എന്നാൽ നന്നായി കഴുകുക, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് നന്നായി കുലുക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് സമീപത്ത് ഒരു പുഷ്പ പുൽമേട് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജൈവ ആഴ്ചതോറുമുള്ള മാർക്കറ്റിലോ ഓർഗാനിക് ഷോപ്പുകളിലോ ഓൺലൈനിലോ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ വാങ്ങാം. ഇതും വായിക്കുക: എന്താണ് കൂടുതൽ പാരിസ്ഥിതികമായത്: കർഷകനിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വാങ്ങുക, മാർക്കറ്റിൽ - അല്ലെങ്കിൽ കിഴിവിൽ?
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ അവ പ്ലേറ്റിൽ പുതിയതായി എത്തും.
ഡെയ്‌സി, ഡാൻഡെലിയോൺ പൂക്കൾ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കൂ, വലിയ ഭാഗങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, അവ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കളുടെ മഹത്തായ കാര്യം, അവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഭാവനയ്ക്ക് പരിധികളില്ല എന്നതാണ്. സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ വേനൽക്കാല സാലഡിലോ നിങ്ങൾക്ക് പൂക്കൾ പുതുതായി വയ്ക്കാം, ഉണക്കുക, വേവിക്കുക, ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കൾ മദ്യത്തിലോ വിനാഗിരിയിലോ സൂക്ഷിക്കാം.

താഴെപ്പറയുന്നവ ബാധകമാണ്: പൂക്കൾക്ക് സാധാരണയായി മധുരമുള്ള രുചിയാണുള്ളത്, അതിനാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. മറുവശത്ത്, പച്ചമരുന്നുകളുടെയോ പച്ചക്കറികളുടെയോ പൂക്കൾ ഹൃദ്യമായ പായസങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

നുറുങ്ങ്: വ്യത്യസ്ത പൂക്കൾ ഉണക്കി ടേബിൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു ഫ്ലവർ ഉപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. നന്നായി കുപ്പിയിലാക്കി, ഇതും ഒരു മികച്ച സമ്മാനമാണ്.

മുന്നറിയിപ്പ്: ഏത് പൂക്കളാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്തത്

പല പൂക്കളും വളരെ ദഹിക്കുന്നില്ല, ചിലത് പോലും (ഉയർന്ന) വിഷമാണ്. വിഷ സസ്യങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: കൊളംബിൻ, ക്രിസ്മസ് റോസ്, സന്യാസി, മാലാഖയുടെ കാഹളം, ഫോക്സ്ഗ്ലോവ്, ലാബർണം, ബട്ടർകപ്പ്, ശരത്കാല ക്രോക്കസ്, താഴ്വരയിലെ താമര, ഹെംലോക്ക്, സ്വീറ്റ് ക്ലോവർ, മാരകമായ നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ്.

പൊതുവേ, ഒരു പൂവോ പൂവോ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, അപകടസാധ്യതകളൊന്നും എടുക്കരുത്, ചെടിയെ വെറുതെ വിടുക.