Tracy Norris
മത്തങ്ങകൾ ഡിസംബർ മുതൽ ക്രിസ്മസ് ട്രീ പോലെ ശരത്കാലമാണ്, എന്നാൽ പല മത്തങ്ങ ഇനങ്ങളിൽ ഏതാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യം? വ്യത്യസ്ത തരങ്ങൾ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മത്തങ്ങകളെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ വിവരങ്ങളും.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മത്തങ്ങ ഇനങ്ങൾ ഏതാണ്?
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സ്ക്വാഷുകളും പൂർണ്ണമായും അലങ്കാര അലങ്കാര സ്ക്വാഷുകളും തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മത്തങ്ങ ഇനങ്ങൾ പൾപ്പിന്റെ രുചിയിലും സ്ഥിരതയിലും വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, അവ വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുക്കുർബിറ്റാസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ശുദ്ധമായ അലങ്കാര മത്തങ്ങ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. ഈ കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ വിഷാംശമുള്ളവയാണ്, ചെറിയ അളവിൽ പോലും ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഛർദ്ദി ഉണ്ടാക്കാം.
മത്തങ്ങ ക്ലാസിക്കുകൾ: ഇവയാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ 5 മത്തങ്ങകൾ
വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സ്ക്വാഷുകൾ ഉണ്ട്, 50-ലധികം വ്യത്യസ്ത സ്ക്വാഷുകൾ അറിയപ്പെടുന്നു - ഇവയാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ 5 ഇനങ്ങൾ:
1. സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത സ്ക്വാഷിനെക്കാൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചർമ്മമുള്ള ഹോക്കൈഡോ
ചെറിയ, ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് മത്തങ്ങ ഉചികി കുരി എന്നും റെഡ് കുരി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരത്കാലത്തിലെ ജർമ്മൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. ഹോക്കൈഡോയുടെ പ്രത്യേകത ഇതാണ്: നിങ്ങൾക്ക് ഷെൽ കഴിക്കാം. സ്ക്വാഷ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ സ്ക്വാഷ് വേണ്ടി, ലളിതമായി വിത്തുകൾ നീക്കം, സ്ക്വാഷ് കഴുകുക, സാധാരണ പോലെ വേവിക്കുക. ചർമം ശുദ്ധീകരിക്കാനോ കഴിക്കാനോ മതിയാകും. ഇതിന് നേരിയ ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധമുണ്ട്, കൂടാതെ കാസറോളുകൾ, സൂപ്പുകൾ, മറ്റ് ഓവൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് അതിശയകരമാണ്.
2. സൂപ്പിനും ഡെസേർട്ടിനും ബട്ടർനട്ട് മികച്ചതാണ്
ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് തീർച്ചയായും ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മത്തങ്ങകളിൽ ഒന്നാണ്. മഞ്ഞനിറമുള്ള പഴത്തിന് മണിയുടെ ആകൃതിയുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് തീവ്രമായ രുചിയുള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും സൂപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അതിന്റെ മധുരമുള്ള സുഗന്ധമാണ്. ബട്ടർനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർനട്ടിന്റെ നിരവധി വകഭേദങ്ങളുണ്ട്: ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷിന്റെ അതേ മണിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതും മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ മികച്ചതുമായ മിനി ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷാണ് ടിയാന. ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷിന്റെ ഒരു ചെറിയ രൂപമാണ് ഹണിനെറ്റ്, അതിന്റെ മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
3. മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാന ഘടകമായി എണ്ണ മത്തങ്ങ
മത്തങ്ങയുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് ജനപ്രിയ മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണ ലഭിക്കുന്നത്. ഈ ഇനത്തിന്റെ പ്രത്യേകത എന്തെന്നാൽ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾക്ക് ചർമ്മമില്ല, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണയായി അമർത്തി വിൽക്കുന്നു. എണ്ണ മത്തങ്ങകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, മുറികൾ എപ്പോഴും മൃദുവായ, പച്ച-മഞ്ഞ തൊലി ഉണ്ട്. ഗ്ലെംസ്‌ഫോർഡ് ഓയിൽ മത്തങ്ങ ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും മഞ്ഞ തൊലിയും ക്രമരഹിതമായ പച്ച വരകളുമാണ്. എണ്ണ മത്തങ്ങയുടെ വിത്തുകൾ അല്പം പരിപ്പ് രുചിയുള്ളതും മത്തങ്ങയുടെ വിത്തുകളായി വറുത്തതും കഴിക്കാം. ഒരു സാലഡിലെ ഒരു ക്ലാസിക് അല്ലെങ്കിൽ മേളയിൽ ഒരു മധുരമുള്ള, കാരമൽ വേരിയന്റായി ഒരു യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റ്.
4. പ്രശസ്തമായ ഹാലോവീൻ മത്തങ്ങയാണ് അറ്റ്ലാന്റിക് ജയന്റ്
ഭീമൻ സ്ക്വാഷിന് 650 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരമുണ്ടാകും. ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ കർഷകനാണ്, കാരണം വലിയ മാതൃകകൾ ഹാലോവീനിന് ജാക്ക്-ഒ-വിളക്കുകൾ കൊത്തിയെടുക്കാൻ മികച്ചതാണ്. അതിന്റെ മഞ്ഞ മാംസം കാനിംഗ്, മാത്രമല്ല സൂപ്പ് ആൻഡ് purees പ്രത്യേകിച്ച് അനുയോജ്യമാണ്. ജാക്ക് ഒ ലാന്റൺ ഇനവും ഹാലോവീനിന് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ഈ ഇനം പൊള്ളയാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഹാലോവീൻ വിളക്കുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൾപ്പ് സൂപ്പുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
5. സ്പാഗെട്ടിക്ക് പകരം സസ്യാധിഷ്ഠിത ബദലായി സ്പാഗെട്ടി സ്ക്വാഷ്
ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള മാംസം പാകം ചെയ്ത ശേഷം പരിപ്പുവട പോലെയുള്ള നാരുകളായി വിഘടിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഈ മത്തങ്ങയുടെ പ്രത്യേകത. എല്ലാ സ്പാഗെട്ടി പ്രേമികൾക്കും കലോറി ലാഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ബദൽ. ഇത് ചെറുതായി നട്ട് രുചിയുള്ളതും ശക്തമായ സോസുകളുമായി അതിശയകരമായി സംയോജിപ്പിക്കാനും കഴിയും. മുളക്, മസ്കറി, കറി, ജീരകം എന്നിവയാൽ അതിന്റെ രുചി പ്രത്യേകം ഊന്നിപ്പറയുന്നു.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മത്തങ്ങകൾക്കിടയിൽ ഉള്ളിലെ നുറുങ്ങുകൾ
1. ബേബി ബിയർ ബാൽക്കണിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്
ഭംഗിയുള്ള പേരും തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറവുമുള്ള ഒരു മിനി മത്തങ്ങ. മിനി മത്തങ്ങയുടെ ഒരു ഗുണം: ഇത് ഒരു കൈയിൽ സുഖമായി യോജിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു ചെറിയ സ്ഥലത്ത് വളർത്താം, ഉദാഹരണത്തിന് ബാൽക്കണിയിലോ ടെറസിലോ. പൾപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും പായസങ്ങൾക്കും ഹൃദ്യമായ വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ സൂപ്പ്, പ്യൂരി, ജാം എന്നിവയും ഈ മത്തങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം രുചികരമാണ്.
2. വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ മത്തങ്ങ വേരിയന്റായി മൈക്രോവേവ് മത്തങ്ങ
ഈ മത്തങ്ങയ്ക്ക് വളരെ സവിശേഷമായ ഒരു സവിശേഷതയുണ്ട്: ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. വിത്തുകൾ പുറത്തെടുക്കുക, സ്ക്വാഷ് വൃത്തിയാക്കുക, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക, അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. കളിയുടെ അകമ്പടിയായി മാത്രമല്ല, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പെന്ന നിലയിലും മികച്ച രുചി.
3. ഡെലിക്കാറ്റ ഒരു വീര്യം കുറഞ്ഞ മത്തങ്ങ
പ്രായപൂർത്തിയാകാതെ വിളവെടുക്കുന്ന ഒരു വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷാണ് ഡെലിക്കാറ്റ. അതിനാൽ, അതിന്റെ രുചി മറ്റ് മത്തങ്ങ ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് സൗമ്യമാണ്. ഇതിന് ചെറുതായി നട്ട് നോട്ട് ഉണ്ട്, മധുരവും പഴവും രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ കേക്കുകൾ, ഐസ്ക്രീം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ സലാഡുകൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് പോലുള്ള ഹൃദ്യമായ വിഭവങ്ങൾ സാധ്യമാണ്.
4. വെയ്ൻഹെബർ കിറ്റൻബെർഗർ: അലങ്കാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്
ഈ മത്തങ്ങയുടെ പ്രത്യേകത, ഒരു വശത്ത്, അതിന്റെ ആകൃതിയാണ്: കിറ്റൻബർഗർ വൈൻ ലിഫ്റ്റർ, പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഒരു വൈൻ ലിഫ്റ്റർ പോലെയാണ്. രണ്ടാമത്തെ പ്രത്യേക സവിശേഷത നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ ഉണക്കി ഒരു സംഭരണ പാത്രമായി ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ്. അതിന്റെ രുചി ഭാരം കുറഞ്ഞതും അത്ര തീവ്രവുമല്ല. ഇളം മത്തങ്ങ കുറിപ്പുകൾ, കാസറോളുകളിലോ പ്യൂറികളിലോ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
5. മസ്‌കറ്റ് ഡി പ്രോവൻസ് പച്ചയായി കഴിക്കാവുന്ന ഒരു സ്ക്വാഷ് ആണ്
ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള ഇളം ഓറഞ്ച് ജാതിക്ക മത്തങ്ങ അതിന്റെ മാതൃരാജ്യത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളതും മാംസം നല്ലതും ഉറച്ചതും തീവ്രമായ ഓറഞ്ച് നിറവുമാണ്. പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉദാ: റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ ഹെർബ്സ് ഡി പ്രോവൻസ് എന്നിവയുമായി ചേർന്നാൽ ഇത് വളരെ നല്ല രുചിയാണ്. പച്ചയായും കഴിക്കാം എന്നതാണ് ഏറ്റവും വലിയ കാര്യം. പക്ഷേ, പാകം ചെയ്താലും, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാസറോൾ പോലെ, ജാതിക്ക മത്തങ്ങ വീഴ്ചയുടെ തീവ്രവും രുചികരവുമായ കൂട്ടാളിയാണ്.
