മാമ്പഴവും കൊഞ്ചും ഉള്ള വിദേശ പപ്പായ സാലഡ്

• പപ്പായ കഴുകി രണ്ടറ്റവും മുറിച്ച് ആവശ്യത്തിന് വലിയ ഭാഗം മുറിക്കുക. ക്ലിപ്പിംഗ് തൊലി കളയുക, ധാന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് ഏകദേശം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. 8 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 3 മില്ലീമീറ്റർ കനവും.
• കാരറ്റ് കഴുകി, രണ്ടറ്റവും തൊപ്പി, തൊലി കളയുക. മുകളിൽ നിന്ന് 6 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള രണ്ട് കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഒരു അഡ്ജസ്റ്റ് ചെയ്യാവുന്ന പ്ലെയിൻ ഉപയോഗിക്കുക 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ. കഷ്ണങ്ങൾ ഏകദേശം സ്ട്രിപ്പുകളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. 3 മില്ലീമീറ്റർ കനം. അലങ്കാരത്തിനായി കാരറ്റിന്റെ താഴത്തെ അറ്റം പൂക്കളാക്കി മാറ്റുക.
• കൊഞ്ച് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
• പഴുത്ത മാമ്പഴം തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസത്തിന്റെ കാമ്പിൽ നിന്ന് ഏകദേശം. 8 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ. ഫാൻ ആകൃതിയിൽ രണ്ട് കഷ്ണങ്ങൾ മുറിച്ച് സെർവിംഗ് ഡിഷിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ഏകദേശം മുറിക്കുക. 60 ഗ്രാം മാങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി അതിൽ 40 ഗ്രാം ഡ്രസ്സിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുക.
• ഡ്രസ്സിംഗിനായി, പാമ്പ് ബീൻസ് കഴുകി ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 3 സെ.മീ. ചെറിയ തക്കാളി കഴുകി, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക, പച്ച തണ്ടും ധാന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത് മൂന്നിലൊന്നായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും രണ്ടറ്റത്തും തൊപ്പി, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ചെറുതും പച്ചമുളകും കഴുകി കനം കുറഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ വിടുക, തണ്ടുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.
• വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ ചിക്കൻ ചാറു അലിയിക്കുക. പപ്പായ, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ, പാമ്പ് ബീൻസ് എന്നിവ 3 മിനിറ്റ് വീതം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ചാറു സൂക്ഷിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുക.
• തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളുടെ പകുതിയും ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബീൻസ് കഷണങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക. വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാവുന്നതായിരിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
• വിളമ്പുന്ന പാത്രത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഡ്രസിംഗിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് വയ്ക്കുക. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുകളിൽ പരത്തുക, അവസാനം പപ്പായ സ്ട്രിപ്പുകൾ വയ്ക്കുക. ഡ്രസിംഗിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് പപ്പായ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ബാക്കിയുള്ള മാംഗോ ക്യൂബുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
• പപ്പായ സാലഡ് അലങ്കരിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം വിളമ്പുക. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, പച്ചമരുന്ന് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ വറുത്ത ബാഗെറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ നൽകാം.

ബന്ധം:

• കെകാപ് ടിം ഇകാൻ: കെകാപ് ടിം ഇകാൻ - വീര്യം കുറഞ്ഞതും ഇരുണ്ടതും മാൽട്ടി-എരിവുള്ളതുമായ സോയാ സോസ് സാംബൽ ബാങ്കോക്ക് അലാ സിയു (അനുബന്ധം കാണുക) സാംബൽ ബാങ്കോക്ക് അല സിയു