എന്താണ് പൂട്ടീൻ?

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരം നേടിയ പ്രിയപ്പെട്ട കനേഡിയൻ വിഭവമാണ് പൂട്ടീൻ. ക്രിസ്പി ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്, ചീസ് തൈര്, ഗ്രേവി എന്നിവയുടെ ലളിതവും എന്നാൽ രസകരവുമായ സംയോജനമാണിത്. വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, ഗ്രേവിയിൽ ചീസ് തൈര് ഉരുകുകയും രുചികരമായ ഗൂയി മെസ് സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂട്ടീന്റെ ഉത്ഭവവും ചരിത്രവും

പൗട്ടീന്റെ കൃത്യമായ ഉത്ഭവം ഭക്ഷ്യ ചരിത്രകാരന്മാർക്കിടയിൽ ചർച്ചാ വിഷയമാണ്, എന്നാൽ ഇത് 1950 കളുടെ അവസാനത്തിലോ 1960 കളുടെ തുടക്കത്തിലോ ക്യൂബെക്കിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമയാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, ഒരു ഉപഭോക്താവിന്റെ ഫ്രൈയുടെ ഓർഡറിലേക്ക് ചീസ് തൈര് ചേർക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടപ്പോൾ, "സാ വാ ഫെയർ യൂനെ മൗഡിറ്റ് പൗട്ടീൻ" (ഇത് കുഴപ്പമുണ്ടാക്കും) എന്ന് മറുപടി നൽകി. ഈ വിഭവം ക്യൂബെക്കിൽ പെട്ടെന്ന് പിടിക്കപ്പെടുകയും ഒടുവിൽ കാനഡയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്തു.

പൂട്ടീന്റെ അവശ്യ ചേരുവകൾ

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചീസ് തൈര്, ഗ്രേവി എന്നിവയാണ് പൗട്ടീന്റെ മൂന്ന് പ്രധാന ചേരുവകൾ. ഫ്രൈകൾ പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ ഫ്ലഫിയും ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ ചീസ് തൈര് പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. ഗോമാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാം, ഫ്രൈകളിലും ചീസ് തൈരിലും പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.

പെർഫെക്റ്റ് പൂട്ടീൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു

മികച്ച പൂട്ടീൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പിയും ആകുന്നത് വരെ വറുത്ത് തുടങ്ങുക. ഫ്രൈകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഗ്രേവി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക. ഫ്രൈ ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ ഒരു സെർവിംഗ് ഡിഷിലേക്ക് മാറ്റി ചീസ് തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം. ചൂടുള്ള ഗ്രേവി മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, ഓരോ ഫ്രൈയും പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ചീസ് തൈര് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കുമ്പോൾ ഉടനടി വിളമ്പുക.

പൂട്ടീന്റെ പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങൾ

പൂട്ടീൻ ക്യൂബെക്കുമായി ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധമുള്ളതാണെങ്കിലും, അത് കാനഡയിലുടനീളം വ്യാപിക്കുകയും പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒന്റാറിയോയിൽ, ഗ്രേവിയിൽ ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തൈരിന്റെ മുകളിൽ ചീസ് കീറുന്നത് സാധാരണമാണ്. മാരിടൈമുകളിൽ, പലപ്പോഴും സീഫുഡ് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, അതേസമയം പടിഞ്ഞാറൻ കാനഡയിൽ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി പോലുള്ള ടോപ്പിംഗുകൾ ജനപ്രിയമാണ്.

ജനപ്രിയ പൂട്ടീൻ ടോപ്പിംഗുകൾ

വെറും ഫ്രൈകൾ, ചീസ് തൈര്, ഗ്രേവി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ക്ലാസിക് പൗട്ടൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്, പല കനേഡിയൻമാരും അവരുടെ പൂട്ടീനിലേക്ക് അധിക ടോപ്പിംഗുകൾ ചേർക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നു. ബേക്കൺ, പച്ച ഉള്ളി, കൂൺ, ജലാപെനോസ് എന്നിവ ചില ജനപ്രിയ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഫോയ് ഗ്രാസ് അല്ലെങ്കിൽ ലോബ്സ്റ്റർ പോലുള്ള ടോപ്പിങ്ങുകൾക്കൊപ്പം ഗൗർമെറ്റ് പൂട്ടീൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പൂട്ടീൻ, കനേഡിയൻ പാചകരീതി

കനേഡിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ഐക്കണിക് ഘടകമായി പൂട്ടീൻ മാറിയിരിക്കുന്നു, ഇത് രാജ്യത്തിന്റെ സുഖഭോഗത്തോടുള്ള ഇഷ്ടത്തെയും അതിന്റെ തനതായ സാംസ്കാരിക ഐഡന്റിറ്റിയെയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ഹോക്കി ഗെയിമുകൾ, ഉത്സവങ്ങൾ, മറ്റ് ഇവന്റുകൾ എന്നിവയിൽ വിളമ്പുന്നു, ഇത് കനേഡിയൻ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറി.

പോപ്പുലർ കൾച്ചറിലെ പൂട്ടീൻ

സിനിമകളിലും ടിവി ഷോകളിലും മ്യൂസിക് വീഡിയോകളിലും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട് ജനപ്രിയ സംസ്കാരത്തിലേക്കും പൂട്ടീൻ കടന്നുവന്നിട്ടുണ്ട്. ലേഡി ഗാഗയുടെ "ടെലിഫോൺ" പോലുള്ള ജനപ്രിയ ഗാനങ്ങളിൽ ഇത് പരാമർശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ "ഹൗ ഐ മെറ്റ് യുവർ മദർ" പോലുള്ള ടിവി ഷോകളിൽ ഫീച്ചർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. 2016-ൽ, കാനഡ ഒരു പൗട്ടീൻ-തീം തപാൽ സ്റ്റാമ്പ് പോലും പുറത്തിറക്കി.

കാനഡയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പൂട്ടീൻ എവിടെ കണ്ടെത്താം

കാനഡയിലുടനീളമുള്ള നിരവധി ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഡൈനറുകളിലും പൂട്ടീൻ കാണപ്പെടുമെങ്കിലും, വിഭവത്തെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന നിരവധി സ്പെഷ്യാലിറ്റി പ്യൂട്ടിൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഉണ്ട്. മോൺട്രിയലിലെ ലാ ബാൻക്വിസ്, ടൊറന്റോയിലെ സ്മോക്കിന്റെ പൂട്ടിനെറി, വാൻകൂവറിലെ മീൻ പൂട്ടീൻ എന്നിവ ചില ജനപ്രിയ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ആഗോളതലത്തിൽ പൂട്ടീന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ന്യൂയോർക്ക്, ലണ്ടൻ, ടോക്കിയോ തുടങ്ങിയ നഗരങ്ങളിൽ poutine-തീം റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉയർന്നുവരുന്നതോടെ, poutine ലോകമെമ്പാടും ജനപ്രീതി നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഹൈ-എൻഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഗൗർമെറ്റ് ഫുഡ് ട്രക്കുകളിലും മെനുകളിൽ പോലും ഈ വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ചില കനേഡിയൻമാർ തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണം പുനർനിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്തയിൽ തളർന്നിരിക്കുമെങ്കിലും, പൂട്ടീന്റെ ആഗോള ജനപ്രീതി അതിന്റെ ശാശ്വതമായ ആകർഷണം ഉയർത്തിക്കാട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നു.