അർജന്റീനിയൻ പാചകരീതിയുടെ വെജിറ്റേറിയൻ ഡിലൈറ്റ്സ് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക

ആമുഖം: അർജന്റീനിയൻ പാചകരീതിയും സസ്യാഹാരവും

ആളുകൾ അർജന്റീനിയൻ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, അവർ പലപ്പോഴും സ്റ്റീക്കുകളും ചീഞ്ഞ ബാർബിക്യൂകളും ചിത്രീകരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, രാജ്യത്തിന്റെ പാചക രംഗം കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, കൂടാതെ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ ധാരാളം വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. സസ്യാഹാരം അർജന്റീനയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരം നേടുന്നു, കൂടുതൽ കൂടുതൽ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സസ്യഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ബ്യൂണസ് അയേഴ്‌സ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സസ്യാഹാര-സൗഹൃദ നഗരങ്ങളിലൊന്നായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടു, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം സസ്യാഹാര, സസ്യാഹാര റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉണ്ട്.

മാൽബെക്കും മാംസ രഹിത വിഭവങ്ങൾ: സ്വർഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു പൊരുത്തം?

അർജന്റീന അതിന്റെ സമ്പന്നമായ, പൂർണ്ണ ശരീരമുള്ള മാൽബെക് വീഞ്ഞിന് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് രാജ്യത്തെ മാംസം-കനത്ത വിഭവങ്ങളുമായി തികച്ചും ജോടിയാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഒരു ഗ്ലാസ് മാൽബെക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സസ്യാഹാരികളുടെ കാര്യമോ? ഈ വീഞ്ഞിനൊപ്പം തികച്ചും യോജിക്കുന്ന മാംസം രഹിത വിഭവങ്ങൾ ധാരാളം ഉള്ളതിനാൽ ഭയപ്പെടരുത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പച്ചക്കറി പായസം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൂൺ റിസോട്ടോ ഒരു മാൽബെക്കിന്റെ ബോൾഡ് സ്വാദുകളെ നേരിടാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഭാരം കുറഞ്ഞ എന്തെങ്കിലും തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഫ്രഷ്, ടാങ്കി ഡ്രസ്സിംഗ് ഉള്ള ഒരു ക്രിസ്പ് സാലഡ് എപ്പോഴും ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

എംപാനദാസ്: ബീഫ് മുതൽ സസ്യാഹാരം വരെ

അർജന്റീനിയൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന വിഭവമാണ് എംപാനാഡകൾ, പക്ഷേ അവ സാധാരണയായി മാംസം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പുകൾ കൂടുതൽ സാധാരണമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, ചീസ്, ചീര, മത്തങ്ങ തുടങ്ങിയ ഫില്ലിംഗുകൾ ജനപ്രീതി നേടുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ ലഘുഭക്ഷണത്തിനോ എംപനാഡസ് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല അവ രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള ബേക്കറികളിലും കഫേകളിലും കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സാഹസികത തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വെജിറ്റേറിയൻ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം എംപാനാഡകൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ക്ലാസിക് അർജന്റീന വശങ്ങൾ: ചിമിചുരിയും മറ്റും

ചിമിചുരി ഒരു ക്ലാസിക് അർജന്റീന സോസ് ആണ്, ഇത് സാധാരണയായി ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. എന്നാൽ വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് ഈ പുളിച്ച, പച്ചമരുന്ന് സോസ് ആസ്വദിക്കാം - വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിന് മുക്കിപ്പിടിക്കുമ്പോൾ പോലും ഇത് രുചികരമാണ്. പറങ്ങോടൻ (puré de papas), ഗ്രിൽ ചെയ്ത ധാന്യം (choclo), വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് (morrones) എന്നിവയും പരീക്ഷിക്കാവുന്ന മറ്റ് ക്ലാസിക് അർജന്റീനിയൻ വശങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

അർജന്റീനിയൻ പാചകത്തിലെ വിനീതമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

അർജന്റീനിയൻ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ പല പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിലും അവയ്ക്ക് വലിയ പങ്കുണ്ട്. ക്രീം പൊട്ടറ്റോ ഗ്രാറ്റിൻ (പാപ്പാസ് എ ലാ ക്രീമ) മുതൽ ക്രിസ്പി പൊട്ടറ്റോ കേക്കുകൾ (ടോർട്ടിറ്റാസ് ഡി പാപ്പ) വരെ ഈ എളിയ പച്ചക്കറി ആസ്വദിക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ക്രിസ്പി, ഗോൾഡൻ ഫ്രൈസ് (പാപ്പാസ് ഫ്രിറ്റാസ്) ഇല്ലാതെ ഒരു അർജന്റീനിയൻ ഭക്ഷണവും പൂർത്തിയാകില്ല.

സസ്യഭുക്കുകൾക്കുള്ള ഹൃദ്യമായ പായസങ്ങളും സൂപ്പുകളും

അർജന്റീന അതിന്റെ ഹൃദ്യമായ പായസങ്ങൾക്കും സൂപ്പുകൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്, അവയിൽ പലതും മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ്. എന്നാൽ മാംസത്തിന് പകരം പച്ചക്കറികളോ പയറുവർഗ്ഗങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഈ ആശ്വാസകരമായ വിഭവങ്ങളിൽ മുഴുകാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ബീഫിന് പകരം കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്ലാസിക് ലെന്റിൽ സ്റ്റ്യൂ (ഗുയിസോ ഡി ലെന്റേജസ്) ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡ് റോളിനൊപ്പം ഒരു പച്ചക്കറി സൂപ്പ് (സോപാ ഡി വെർഡുറാസ്) തണുത്ത സായാഹ്നത്തിലെ മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്.

മാംസം ഇല്ലാത്ത മിലാനസ: ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഓപ്ഷൻ

സാധാരണയായി ഗോമാംസം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന കനം കുറഞ്ഞതും ബ്രെഡ് ചെയ്തതുമായ കട്ട്ലറ്റുകളാണ് മിലനേസകൾ. എന്നാൽ സസ്യാഹാരികൾ ഈ ക്ലാസിക് വിഭവം നഷ്‌ടപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ല - പരീക്ഷിക്കാൻ ധാരാളം മാംസം രഹിത ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. സോയാ മിലാനെസ മുതൽ വഴുതന മിലാനെസ വരെ, ഈ ചടുലവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ അനന്തമായ വഴികളുണ്ട്. പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു സൈഡ് സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

സസ്യഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരങ്ങൾ

അർജന്റീനയുടെ മധുരപലഹാര രംഗം ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത് ഡൂൾസ് ഡി ലെഷെ, ഫ്ലാൻ പോലുള്ള ക്രീം, ആഹ്ലാദകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ആണ്. എന്നാൽ വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് ഈ മധുര പലഹാരങ്ങൾ ചില ലളിതമായ പകരം വയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ആസ്വദിക്കാനാകും. തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വീഗൻ ഡൾസെ ഡി ലെച്ചെ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് ഡെസേർട്ടിന്റെ ഇളം പതിപ്പിനായി ടോഫു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഫ്ലാൻ. പഴം നിറച്ച പേസ്ട്രികളും (ഫാക്‌ചുറസ്), സ്വീറ്റ് ബ്രെഡുകളും (പാൻ ഡൾസ്) പോലുള്ള ധാരാളം മധുര പലഹാരങ്ങളും പരീക്ഷിക്കാനാകും.

അർജന്റീനയിൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത പാചകരീതിയുടെ ഉയർച്ച

അർജന്റീനയിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ സസ്യാഹാരവും സസ്യാഹാരവും സ്വീകരിക്കുന്നതിനാൽ, സസ്യാധിഷ്ഠിത പാചകരീതിയിൽ കുതിച്ചുചാട്ടം ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. വെജിറ്റേറിയൻ, വെഗൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ രാജ്യത്തുടനീളം ഉയർന്നുവരുന്നു, കൂടാതെ പരമ്പരാഗത റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പോലും അവരുടെ മെനുകളിലേക്ക് കൂടുതൽ മാംസം രഹിത ഓപ്ഷനുകൾ ചേർക്കുന്നു. അർജന്റീന വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന വൈവിധ്യമാർന്നതും രുചികരവുമായ സസ്യാഹാരം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഇതൊരു മികച്ച വാർത്തയാണ്.

ബ്യൂണസ് ഐറിസിലെ വെജിറ്റേറിയൻ-സൗഹൃദ ഭക്ഷണശാലകൾക്കുള്ള ശുപാർശകൾ

നിങ്ങൾ ബ്യൂണസ് അയേഴ്സിൽ വെജിറ്റേറിയൻ-സൗഹൃദ റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ധാരാളം ഉണ്ട്. ബർഗറുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു സസ്യാഹാര ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് സംയുക്തമായ ഗ്രീൻ ഈറ്റ് ചില ജനപ്രിയ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു; ബ്യൂണസ് അയേഴ്‌സ് വെർഡെ, ഓർഗാനിക് ചേരുവകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന ഒരു ട്രെൻഡി വെഗൻ റെസ്റ്റോറന്റ്; ഒപ്പം ആർട്ടെമിസിയ, ഹൃദ്യമായ സാൻഡ്‌വിച്ചുകളും സ്വാദിഷ്ടമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ഉള്ള ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ കഫേ. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ മുൻഗണനകൾ എന്തുതന്നെയായാലും, ബ്യൂണസ് അയേഴ്സിലും അതിനപ്പുറവും വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന് ധാരാളം രുചികരമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.