തീപിടിച്ച മീൻ പന്തുകളുള്ള പെരുംജീരകം ഓറഞ്ച് സൂപ്പ്

പെരുംജീരകം ബൾബുകൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, നാലിലൊന്ന് മുറിക്കുക, തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക, പാദങ്ങൾ മുറിക്കുക. അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് പെരുംജീരകം പച്ചയായി മാറ്റിവെക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, ഡൈസ് ചെയ്യുക. ലീക്ക് വൃത്തിയാക്കി കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു ഓർഗാനിക് ഓറഞ്ച് കഴുകുക, ഉണക്കുക, തൊലി തടവുക, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ഓറഞ്ചും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ലീക്ക് വളയങ്ങളും പെരുംജീരകത്തിന്റെ കഷണങ്ങളും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ഒഴിക്കുക. സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം പെരുംജീരകം-ഓറഞ്ച് സൂപ്പിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിച്ച് ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പുരട്ടുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പെരുംജീരകം, ഓറഞ്ച് തൊലി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി സൂപ്പിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

സൂപ്പ് മൃദുവായി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക (ഞാൻ സാൽമൺ ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ചു), ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരച്ച് ഒരു ടീ സ്‌ട്രൈനർ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. മത്സ്യത്തിൽ ഇഞ്ചി നീരും നാരങ്ങാനീരും ചേർക്കുക. മിന്നൽ ചോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവനും ഫിഷ് പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുക.

മീൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീവ്സ് റോൾസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

നനഞ്ഞ കൈകളാൽ (2 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള, മീൻ മിശ്രിതം 20 പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു) ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക.

ഒരു പാനിൽ ധാരാളം വെണ്ണയോ എണ്ണയോ ചൂടാക്കി, തീപിടിച്ച മീൻ ബോളുകൾ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

പെരുംജീരകം ഓറഞ്ച് സൂപ്പ് സൂപ്പ് പ്ലേറ്റുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, സൂപ്പിലേക്ക് തീപിടിച്ച മീൻ ബോളുകൾ ചേർക്കുക, പെരുംജീരകം പച്ചിലകളും ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ക്രിസ്പി ബേക്ക്ഡ് ബാഗെറ്റോ മുഴുനീള ബ്രെഡോ ഇതിനൊപ്പം നൽകാം.

ഞാൻ പരീക്ഷണം നടത്തി, അത് വിലമതിച്ചു. എന്റെ അതിഥികളെയും എന്നെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്ന ഒരു നല്ല രുചികരമായ സൂപ്പായി ഇത് മാറി. വാഗ്ദാനം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു സൂപ്പ് ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

~ ❀ ~ തയ്യാറാക്കലും വിശപ്പും ആസ്വദിക്കൂ! ~ ❀ ~