John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
ഫ്രാങ്കോണിയൻ സോസേജ് ഒച്ചുകൾ:
- 230 g 2 ഫ്രാങ്കോണിയൻ ബ്രാറ്റ്വർസ്റ്റ് സ്നൈൽ സോസേജുകൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
ക്രീം കാബേജ്: (3 പേർക്ക്!)
- 600 g 2 കോഹ്‌റാബി 820 ഗ്രാം / തൊലികളഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്സ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ മാവു
- 200 ml പാചക ദ്രാവകം
- 2 വലിയ നുള്ളുകൾ മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്
- 2 വലിയ നുള്ളുകൾ മില്ലിൽ നിന്ന് വർണ്ണാഭമായ കുരുമുളക്
- 1 വലിയ നുള്ള് പുതുതായി വറ്റല് ജാതിക്ക
- 1 വലിയ നുള്ള് മുളക് അടരുകൾ
- 1 ടീസ്സ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്സ് ചിക്കൻ ചാറു തൽക്ഷണം
- 100 ml പാചക ക്രീം
ട്രിപ്പിൾസ്:
- 300 g ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ട്രിപ്പിൾസ്) / 14 കഷണങ്ങൾ
- 1 ടീസ്സ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്സ് ഗ്രൗണ്ട് മഞ്ഞൾ
- 1 ടീസ്സ് മുഴുവൻ കാരവേ വിത്തുകൾ
സേവിക്കുക:
- 2 കഷണം അലങ്കരിക്കാനുള്ള ബേസിൽ നുറുങ്ങുകൾ
- ഇടത്തരം ചൂടുള്ള കടുക്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ഫ്രാങ്കോണിയൻ സോസേജ് ഒച്ചുകൾ:
- ഒരു ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചൂടാക്കുക, ഫ്രാങ്കോണിയൻ ബ്രാറ്റ്വർസ്റ്റ് ഒച്ചുകൾ സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും സാവധാനം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നീക്കം ചെയ്ത് സേവിക്കുന്നതുവരെ 50 ° C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. തുള്ളിമരുന്ന് കൊഴുപ്പ് പിന്നീട് ട്രിപ്പിൾസിൽ ചാറാൻ സംരക്ഷിക്കുക
ക്രീം കാബേജ്: (3 പേർക്ക്!)
- കൊഹ്‌റാബി തൊലി കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് വടി / സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കോഹ്‌റാബി സ്റ്റിക്കുകൾ / സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്) ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അടുക്കള അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിച്ച് പാചക ദ്രാവകം ശേഖരിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്നയിൽ വെണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ) ഇടുക, മാവു (1 ടീസ്പൂൺ) തളിക്കേണം (അകത്ത് കത്തിക്കുക!) ഒരു ചെറിയ തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം (200 മില്ലി) ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് (2 വലിയ നുള്ള്), മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നിറമുള്ള കുരുമുളക് (2 വലിയ നുള്ള്), പുതുതായി വറ്റല് ജാതിക്ക (1 വലിയ നുള്ള്), ചില്ലി ഫ്ലേക്കുകൾ (1 വലിയ നുള്ള്), പഞ്ചസാര (1 ടീസ്പൂൺ), തൽക്ഷണ ചിക്കൻ ചാറു (1 ടീസ്പൂൺ) മസാലകൾ. അവസാനം കുക്കിംഗ് ക്രീം (100 മില്ലി) ചേർക്കുക / ഇളക്കുക, മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച കോഹ്‌റാബി സ്റ്റിക്കുകൾ ചേർക്കുക / മടക്കുക. എല്ലാം മറ്റൊരു 4-5 മിനിറ്റ് മൃദുവായി വേവിക്കുക
ട്രിപ്പിൾസ്:
- ട്രിപ്പിൾസ് (ചെറിയ, മെഴുക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ (1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്) മഞ്ഞൾ (1 ടീസ്പൂൺ), മുഴുവൻ കാരവേ വിത്തുകൾ (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവയിൽ ഏകദേശം പൊടിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് കളയുക.
സേവിക്കുക:
- ഫ്രാങ്കോണിയൻ സോസേജ് ഒച്ചുകൾ 2 പ്ലേറ്റുകളിൽ പരത്തുക, കാബേജും ട്രിപ്പിറ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക, ഓരോന്നിനും ബേസിൽ ടിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, സേവിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടുള്ള കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
