John Myers
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആരോഗ്യകരമാണ്, അതിനാൽ മെനുവിൽ സ്വാഗതം. എന്നിരുന്നാലും, പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് വളരെക്കാലം കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ കുറയുന്നു. ഈ നഷ്ടം ഫ്രീസറിൽ നിർത്താം. ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം കാത്തിരിക്കരുത്.
ശീതീകരിച്ചത് - പുതിയതിനുള്ള മികച്ച ബദൽ
പച്ചക്കറികൾ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്തതോ വാങ്ങിയതിന് ശേഷമോ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ചെസ്റ്റ് ഫ്രീസർ അനുയോജ്യമാണ്. തണുപ്പിൽ, വിറ്റാമിനുകളുടെ തകർച്ച നിർത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ആവശ്യമായ എല്ലാ നടപടികളും ശരിയായി നടപ്പിലാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ.
നല്ല, വൃത്തിയുള്ള നിലവാരം!
മിക്ക പച്ചക്കറികളും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിലൂടെ കൂടുതൽ കാലം സൂക്ഷിക്കാം. മികച്ച ആരംഭ നിലവാരമാണ് പ്രധാനം:
- വാങ്ങുമ്പോൾ, നല്ല ഓർഗാനിക് ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കുക
- പ്രക്രിയ എത്രയും വേഗം
- നല്ല നിലയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ മാത്രം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക
സമഗ്രമായ ശുചീകരണം ഒരു പ്രധാന ഘട്ടമാണ്, ചിലതരം പച്ചക്കറികളും ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
കട്ടിംഗും കോറിംഗും
സാധ്യമെങ്കിൽ, പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിന് പ്രായോഗികമായ രീതിയിൽ ഫ്രീസറിനുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. കുരുമുളക് പോലുള്ള കുഴികൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടാം.
മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഫ്രീസറിന് മൊത്തത്തിൽ വളരെ വലുതാണ്, ആദ്യം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ, വിറകുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയായി മുറിക്കണം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പോലെയുള്ള ചില പച്ചക്കറികളും ഫ്രോസൺ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
ബ്ലാഞ്ചിംഗ് - പലതരം പച്ചക്കറികൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്
പച്ചക്കറികൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് ബ്ലാഞ്ചിംഗ്.
- രോഗാണുക്കൾ കൊല്ലപ്പെടുന്നു
- പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നു
- നിറവും രുചിയും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു
- ചില പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ കടി നിലനിർത്തുന്നു
ബ്ലാഞ്ചിംഗിന് ശേഷം, പാചക പ്രക്രിയ ഉടനടി നിർത്താൻ പച്ചക്കറികൾ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ കെടുത്തുന്നു.
പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ് കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു
ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളുടെ കഷണങ്ങൾ ഒറ്റ പിണ്ഡമായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, അവ നേരത്തെ പ്രത്യേകം ഫ്രീസുചെയ്യണം.
- ഒരു ട്രേയിൽ പച്ചക്കറികൾ പരത്തുക
- ഒറ്റ പാളിയും കുറച്ച് ദൂരവും
- ട്രേ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക
- ഫ്രീസറിനു ശേഷം ഫ്രീസർ കണ്ടെയ്‌നറിൽ ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക
അനുയോജ്യമായ ഫ്രീസർ കണ്ടെയ്നറുകൾ
വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ എല്ലാ ഫ്രീസർ ബോക്സുകളും ഫ്രീസർ ബാഗുകളും ഫ്രീസർ പൊള്ളലിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളെ സംരക്ഷിക്കും.
- കണ്ടെയ്നറുകൾ കർശനമായി അടയ്ക്കണം
- കൂടാതെ കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് വായു അടയ്ക്കുക
- എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഉള്ളടക്കവും തീയതിയും ഉപയോഗിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യുക
എന്നിരുന്നാലും, പാത്രങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം ശരിയായി തണുപ്പിക്കണം.
ഫ്രീസ്-വേവിച്ച പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ
ഇടയ്ക്കിടെ, റെഡിമെയ്ഡ് പച്ചക്കറികളും ഫ്രീസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. അത് ഉരുകുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂടാക്കുകയും വേണം. ശുദ്ധമായ പച്ചക്കറി പാലിലും പായസവും പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, മൂന്ന് മാസത്തിനുള്ളിൽ മസാലകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കണം.
ഈട്
മിക്ക പച്ചക്കറികൾക്കും കുറഞ്ഞത് ആറുമാസത്തെ ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്, പലതും ഒരു വർഷം പോലും.
തോവിംഗ്
പച്ചക്കറിയുടെ തരത്തെയും ഉപയോഗത്തെയും ആശ്രയിച്ച്, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്:
- ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് മെല്ലെ മെല്ലെ ഉരുകുക
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഫ്രോസൺ ഉപയോഗിക്കുക
- ചെറിയ തീയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക
- ചിലപ്പോൾ മൈക്രോവേവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സാധ്യമാണ്
ഒരു അന്തിമ നുറുങ്ങ്
പച്ചക്കറികൾ രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ഫ്രീസറിലുള്ള അവയുടെ സംഭരണത്തിനും വ്യത്യസ്ത ആവശ്യകതകളുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ഓരോ തരം പച്ചക്കറികളുടെയും വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾ വെവ്വേറെ നേടണം, അങ്ങനെ ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യും.
വേഗത്തിലുള്ള വായനക്കാർക്കുള്ള ഉപസംഹാരം:
- ഗുണനിലവാരം: പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക; വികലമായ പാടുകൾ ഇല്ലാതെ
- തയ്യാറാക്കൽ: വൃത്തിയാക്കൽ; ആവശ്യമെങ്കിൽ പീൽ ആൻഡ് കോർ; അനുയോജ്യമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- ബ്ലാഞ്ചിംഗ്: മിക്ക ഇനങ്ങൾക്കും നിർബന്ധമാണ്; കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക; ഐസ് വെള്ളത്തിൽ കെടുത്തുക
- പ്രയോജനങ്ങൾ: രോഗാണുക്കൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു; നിറം, കടി, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നു
- പ്രീ-ഫ്രീസ്: ഒരു ട്രേയിൽ പരത്തുക; കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു
- അനുയോജ്യമായ പാത്രങ്ങൾ: കർശനമായി അടച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് ബോക്സുകളും ഫ്രീസർ ബാഗുകളും
- ഷെൽഫ് ജീവിതം: 6 മുതൽ 12 മാസം വരെ
- ഉരുകൽ: ഫ്രിഡ്ജിൽ പതുക്കെ; ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിലേക്ക്; മൈക്രോവേവ്
- നുറുങ്ങ്: ഓരോ തരം പച്ചക്കറികളും അല്പം വ്യത്യസ്തമായി ഫ്രീസുചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ കണ്ടെത്തുക.
