John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
മുങ്ങ് ബീൻ മുളപ്പിച്ച ചിക്കൻ വറുത്തത്:
- 300 g ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ്
- 1 മുട്ട വെള്ള
- 1 ടീസ്സ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ മധുരമുള്ള സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ സ്വീറ്റ് ചില്ലി സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർക്ക്
- 1 ടീസ്പൂൺ അരി വീഞ്ഞ്
- 180 g മങ് ബീൻ മുളകൾ
- 30 g ചുവന്ന കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ
- 30 g പച്ചമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ
- 4 ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല എണ്ണ
- 100 ml വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ മധുരമുള്ള സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്സ് ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (പകരം 1 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ ചിക്കൻ ചാറു)
മസാല അരി:
- 100 g ബസുമതി അരി
- 0,5 ടീസ്സ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്സ് ഗ്രൗണ്ട് മഞ്ഞൾ
- 75 g 1 ഉള്ളി
- 75 g ചുവന്ന മുളക്
- 75 g പച്ച പപ്രിക
- 50 g 1 കാരറ്റ്
- 10 g 1 കഷണം ഇഞ്ചി
- 10 g 1 ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക്
- 5 g വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 20 ഗ്രാം
- 5 g 1 ചെറുനാരങ്ങ തണ്ട്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 3 വലിയ നുള്ളുകൾ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
മുരിങ്ങയില മുളപ്പിച്ച ചിക്കൻ വറുത്തത്
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ആദ്യം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇരുണ്ട സോയാ സോസ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമുള്ള സോയ സോസ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്വീറ്റ് ചില്ലി സോസ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ റൈസ് വൈൻ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺ സ്റ്റാർച്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക / മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒരു നല്ല അടുക്കള അരിപ്പയിൽ ഇടുക, അത് വറ്റിപ്പോകുമ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് ശേഖരിക്കുക. ചെറുപയർ മുളകൾ കഴുകി അടുക്കളയിലെ സ്‌ട്രൈനറിൽ നന്നായി വറ്റിക്കുക. കുരുമുളക് (ചുവപ്പും പച്ചയും) വൃത്തിയാക്കി കഴുകി നല്ല സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വോക്കിൽ നിലക്കടല എണ്ണ (2 ടീസ്പൂൺ) ചൂടാക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക, ഇളം തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക / ഇളക്കി ഫ്രൈ ചെയ്ത് വോക്കിന്റെ അരികിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് നിലക്കടല എണ്ണ (2 ടീസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾക്കൊപ്പം മംഗ് ബീൻ മുളപ്പിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക / വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (100 മില്ലി), പഠിയ്ക്കാന് മധുരമുള്ള സോയ സോസ് (1 ടീസ്പൂൺ), ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (1 ടീസ്പൂൺ / പകരം 1 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്). എല്ലാം 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക / തിളപ്പിക്കുക.
മസാല അരി:
- ബസുമതി അരി (100 ഗ്രാം) വെള്ളത്തിൽ (300 മില്ലി) ഉപ്പ് (½ ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി, ഏകദേശം ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ലിഡ് അടച്ച് വേവിക്കുക. 20 മിനിറ്റ്. പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, ചുവപ്പ്, പച്ചമുളക്, കാരറ്റ്, ഇഞ്ചി, ചുവന്ന മുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചെറുനാരങ്ങ തണ്ട്) വൃത്തിയാക്കി എല്ലാം നന്നായി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ വെണ്ണയും (1 ടീസ്പൂൺ) സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും (1 ടീസ്പൂൺ) ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ / ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു 6 - 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക / ബ്രെയ്സ് ചെയ്യുക. അവസാനം വേവിച്ച അരി ചേർത്ത് / മടക്കിക്കളയുക, കറുവപ്പട്ട (3 വലിയ നുള്ള്) ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
സേവിക്കുക:
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ഒരു കപ്പിലേക്ക് എരിവുള്ള അരി അമർത്തുക, പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കൂടാതെ മുങ്ങ് ബീൻസ് മുളപ്പിച്ച ചിക്കൻ വറുത്തത് വിളമ്പുക.
