തെരിയാക്കി സോസിനൊപ്പം വറുത്ത കൊഞ്ച്

ഫ്രഷ് ചെമ്മീനും ഉരുകിയ ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണവും കഴുകുക. എല്ലാ ചെമ്മീനുകളുടെയും തല ഒരു ട്വിസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം അവയെല്ലാം വീണ്ടും കഴുകുക. പിന്നിലെ ഓരോ ചെമ്മീനും ചെറിയ കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് അവസാന ഭാഗം വരെ മുറിക്കുക (ഈ സെഗ്‌മെന്റും വാലും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് പോലെ വിടുക), ചിറ്റിൻ പുറംതൊലി കളയുക, കറുത്ത കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവസാന സെഗ്‌മെന്റിൽ നിന്ന് ശരീരം പുറത്തെടുക്കുക. ചെമ്മീൻ കഴുകി ഉണക്കുക.

ബാറ്ററിനായി, ചേരുവകൾ ഏകതാനമായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. അരിപ്പൊടിയുടെ വീക്കത്തിനനുസരിച്ച് അൽപം തേങ്ങാവെള്ളമോ അരിപ്പൊടിയോ ചേർക്കുക. അരിമാവ് വീർക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ ഈ തീരുമാനം എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

ചെറിയ, ചുവന്ന മുളക് കഴുകുക, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി ഡയഗണലായി മുറിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, തണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുക. മുളക് വളയങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക.

വറുത്ത എണ്ണ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ചെമ്മീൻ ബാറ്ററിലൂടെ വലിച്ചെടുത്ത് ഇളം തവിട്ട് വരെ 2 ഭാഗങ്ങളായി വറുക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകളിൽ കളയുക.

ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ ഒരു ചീര ഇല കൊണ്ട് നിരത്തി, മുകളിൽ ചെമ്മീൻ വയ്ക്കുക, ചെമ്മീനിൽ തെരിയാക്കി സോസ് ഒഴിക്കുക, എള്ള് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് സാമ്പാലിനൊപ്പം വിളമ്പുക.