John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
മഞ്ഞ ബസുമതി അരി:
- 150 g ബസ്മതി അരി / പാകം ചെയ്ത ഏകദേശം. 450 ഗ്രാം
- 350 ml വെള്ളം
- 1 ടീസ്സ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്സ് മഞ്ഞൾ
മുട്ട, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയോടൊപ്പം വറുത്ത മഞ്ഞ ബസമതി അരി:
- 150 g ചിക്കൻ (ബാക്കി വറുത്ത ചിക്കൻ!)
- 2 മുട്ടകൾ
- 2 വലിയ നുള്ളുകൾ മില്ലിൽ നിന്നുള്ള നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 1 കാരറ്റ് ഏകദേശം. 60 ഗ്രാം
- 0,5 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് ഏകദേശം. 60 ഗ്രാം
- 0,5 മഞ്ഞ കുരുമുളക് ഏകദേശം. 60 ഗ്രാം
- 1 ഉള്ളി ഏകദേശം. 60 ഗ്രാം
- 60 g ഗ്രീൻ പീസ് മരവിച്ചു
- 1 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഏകദേശം. 25 ഗ്രാം
- 1 ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക്
- 1 കഷണം വാൽനട്ടിന്റെ വലിപ്പമുള്ള ഇഞ്ചി
- 4 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ മധുരമുള്ള സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇളം സോയ സോസ്
- 2 ടീസ്സ് ചിക്കൻ ചാറു തൽക്ഷണം / ബദൽ. 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്
സേവിക്കുക:
- 2 തണ്ട് അലങ്കരിക്കാനുള്ള മുളക്
- സ്വീറ്റ് ചില്ലി സോസ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
മഞ്ഞ ബസുമതി അരി:
- തലേദിവസം അരി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരി 350 മില്ലി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിലും (1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്), മഞ്ഞൾ (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവയിലും ഇളക്കുക, ഇളക്കുമ്പോൾ ഹ്രസ്വമായി തിളപ്പിക്കുക, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഓണാക്കി വേവിക്കുക. തണുപ്പിച്ച് അടുത്ത ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
മുട്ട, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയോടൊപ്പം വറുത്ത മഞ്ഞ ബസമതി അരി:
- ചിക്കൻ വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മില്ലിൽ നിന്ന് നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക (2 വലിയ നുള്ള്) സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ) ഒരു പൊതിഞ്ഞ ചട്ടിയിൽ ഒരു പാൻകേക്ക് ചുടേണം. തണുത്ത് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കട്ടെ. കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി കഴുകി വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി നല്ല വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മുളക് വൃത്തിയാക്കുക / കോർ ചെയ്യുക, കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിയുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (4 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികൾ / ചിക്കൻ / മുട്ടകൾ (സവാള ക്യൂബ്സ് + ഇഞ്ചി സമചതുര, കാരറ്റ് ക്യൂബ്സ്, ചിക്കൻ ക്യൂബ്സ്, പപ്രിക ക്യൂബ്സ്, കടല + സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ വളയങ്ങൾ, മുട്ട ക്യൂബ്സ്) എന്നിവ ഒന്നൊന്നായി വറുക്കുക / വഴറ്റുക. മറ്റുള്ളവ. മധുരമുള്ള സോയ സോസ് (1 ടീസ്പൂൺ), ഇളം സോയ സോസ് (1 ടീസ്പൂൺ), തൽക്ഷണ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (2 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. അരി ചേർക്കുക / മടക്കിക്കളയുക, വഴറ്റുക / ഇളക്കുക.
സേവിക്കുക:
- മുട്ട, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മഞ്ഞ ബസുമതി അരി ഒരു അലങ്കാര രൂപത്തിൽ അമർത്തി, പ്ലേറ്റിലേക്ക് തിരിയുക, സ്വീറ്റ് ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക, ചീവ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.
നുറുങ്ങ്:
- വളരെ നന്നായി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന താരതമ്യേന സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു സ്നിപ്പറ്റ് വർക്ക്. അപ്പോൾ പാചകം താരതമ്യേന വേഗത്തിൽ നടക്കുന്നു.
