ഫ്രൂട്ടി-ആരോമാറ്റിക് ടർക്കി പാൻ കറി സ്റ്റൈൽ

പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുക. പെരുംജീരകത്തിൽ നിന്ന് കഠിനമായ തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. പെരുംജീരകം, സെലറി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (പഞ്ചസാര സമചതുരയുടെ വലുപ്പം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്പം വലുത്). ലീക്ക് വളയങ്ങളായും 1 മുതൽ 2 കാരറ്റ് വരെ കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ പകുതിയാക്കുക. ടർക്കി ഷ്നിറ്റ്സെൽ ഇഷ്ടാനുസരണം ക്യൂബുകളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ ആയി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അലങ്കരിക്കുന്നത് വരെ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ഉള്ളി, പെരുംജീരകം, സെലറി, കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഒലിവ് ഓയിലിൽ ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് നേരം വറുക്കുക. കറിവേപ്പില ചെറുതായി വറുക്കുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ സൌരഭ്യവാസന നന്നായി വികസിപ്പിക്കുക (എന്നാൽ അത് കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല). വീഞ്ഞും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് deglaze. മാങ്ങാ ചട്നിയും ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി, മൂടി 5 മിനിറ്റ് പതുക്കെ വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഞാൻ സൂപ്പ് പച്ചിലകളുടെ കൂട്ടത്തിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകിയതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ സെലറി റൂട്ട് ഇലകളും ചേർത്തു) അതിനുശേഷം ടർക്കി, ലീക്ക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക (വലിപ്പവും രുചിയും അനുസരിച്ച് 1-2 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞത് . ..) കൂടാതെ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ള മറ്റൊരു 15 പായസം. ഇടയ്ക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഇളക്കുക. എല്ലാം 5-10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അൽപ്പം കുറയ്ക്കട്ടെ, തുറന്ന് തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും "വഴി" ആയിരിക്കണം, ക്യാരറ്റ് ഇപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ "കടി" ഉണ്ടായിരിക്കണം. ചട്‌ണി വിഭവത്തെ ഫലവത്തായതാക്കുന്നു, ഗരം മസാല അതിന് മസാലകൾ നൽകുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുളക് ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

PS: ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, കുത്തനെയുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ രുചി, പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള (മിക്ക കറി വിഭവങ്ങളും പോലെ).