ഗ്രീക്ക് ശൈലി ലസാഗ്ന

പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കായി, പുളിച്ച വെണ്ണ, പുതിന, വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളരിക്ക, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച്, ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുത്തനെ വയ്ക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുത്തത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കുരുമുളക്, സൂപ്പ് പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. പപ്രികയും സെലറിയും ഡൈസ് ചെയ്യുക, ക്യാരറ്റ് പകുതിയാക്കി ലീക്ക് പോലെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മാറ്റിവെക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് കുറച്ച് നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളിയും കുരുമുളക് പൾപ്പും ചേർത്ത് ചെറുതായി ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്കും അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർത്ത് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക. പെസ്റ്റോ, പഞ്ചസാര, അനീസ് സിറപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായി താളിക്കുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചക സമയം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക (മുകളിലും താഴെയുമുള്ള ചൂട്). ഇടയൻ ചീസ്, പാർമെസൻ, ഗൗഡ, അരിഞ്ഞ പാഴ്സ്ലി എന്നിവയുടെ പകുതിയും മിക്സ് ചെയ്യുക. സോസിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള ആരാണാവോ ചേർക്കുക, സോസ് വീണ്ടും ആസ്വദിക്കുക. ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ സോസിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഇടുക, മുകളിൽ ലസാഗിന്റെ മൂന്ന് ഷീറ്റുകൾ വിരിക്കുക. മുഴുവൻ കാര്യവും ആവർത്തിക്കുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി സോസിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. ചീസ്, ആരാണാവോ മിശ്രിതം തളിക്കേണം. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്ക് ചെയ്ത് സേവിക്കുക. കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി, ഉള്ളി, ഫെറ്റ എന്നിവയുള്ള ഒരു ഇടയന്റെ സാലഡ് ഇതിനൊപ്പം നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

നുറുങ്ങ് 6: നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് (മിതമായതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ രുചി) സോസിൽ ഒലിവ് എന്നിവയും മുറിക്കാം.