ഗ്രീൻ ബീൻസ്: ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

സാധാരണ ബീൻസ് ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കരുതെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, കാരണം വലിയ അളവിൽ അവ വൃക്കകൾക്ക് ഹാനികരമാണ്. കൂടാതെ, അവ കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്. എന്നാൽ പച്ച പയർ പല തരത്തിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. ശരീരം അവയെ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കുന്നു, മിക്കവാറും ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും അവ ഉൾപ്പെടുത്താം.
എല്ലാത്തിനുമുപരി, പച്ച പയർ കലോറിയിൽ കുറവാണ്, അവയിൽ ശരിയായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ധാരാളം നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, പച്ച പയർ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഗ്രീൻ ബീൻസുകളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ ദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കാം

പച്ച പയർ - ഇളം ധാന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ, ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ പഴക്കമില്ലാത്ത ഇളം, ക്രിസ്പി കായ്കൾ - മുഴുവനായി കഴിക്കുന്നു.

എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളെയും പോലെ ഗ്രീൻ ബീൻസും തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്. ആദ്യം, അവ തിരിച്ചറിയപ്പെടാതെ അലങ്കാര സസ്യങ്ങളായി വളർത്തി, പക്ഷേ പിന്നീട് അവ തിരിച്ചറിഞ്ഞ് പുതിയ ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. കായ്കൾക്കായി പച്ച പയർ കൃഷി ചെയ്ത ആദ്യത്തെ രാജ്യമാണ് ഇറ്റലിക്കാർ, പഴുക്കാത്ത പയർ പറിച്ചെടുത്തു.

ആദ്യത്തെ പച്ച പയർ 1894-ൽ ന്യൂയോർക്കിലെ ലെറോയ് പട്ടണത്തിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത് "നാരില്ലാത്ത ബീനിന്റെ പിതാവ്" എന്ന് അഭിമാനത്തോടെ വിളിക്കപ്പെട്ടിരുന്ന ഡോ. കാൽവിൻ കീനിയാണ്.

പച്ച പയർ വിലപ്പെട്ടതാണ്, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ബീൻസ് അല്ല, മറിച്ച് പ്രായപൂർത്തിയാകാത്ത ഇളം പച്ച കായ്കളാണ്. ഈ കായ്കൾ വളരെ ചീഞ്ഞതും ക്രിസ്പിയും രുചിയിൽ ചെറുതായി മധുരമുള്ളതും അവയുടെ തനതായ ഘടന കാരണം ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

ഗ്രീൻ ബീൻസിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ പട്ടിക

ഗ്രീൻ ബീൻസിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സ്വാഭാവിക ഹോർമോൺ അളവ് പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു; ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ, ഇത് അമിതവണ്ണത്തിന്റെ വികസനം തടയുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; പൊട്ടാസ്യം, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ രക്തക്കുഴലുകളും ഹൃദയവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ബീൻസിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചുവന്ന രക്താണുക്കളെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും വിളർച്ച തടയാനും സഹായിക്കുന്നു; മഗ്നീഷ്യം, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ശക്തിയും വിഭവങ്ങളും പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു; ശരീരത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന സിങ്ക്; ഒപ്പം സംയുക്ത ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും അവയിൽ ആർത്രൈറ്റിക് മാറ്റങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ചെമ്പ്.

പച്ച പയർ ബി വിറ്റാമിനുകളും എ, വിറ്റാമിൻ സി, ഇ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഗ്രീൻ ബീൻസിന്റെ അപകടങ്ങളെയും വിപരീതഫലങ്ങളെയും കുറിച്ച് നമുക്ക് ഉടൻ സംസാരിക്കാം

എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളോടും കൂടി, പച്ച പയർ ചെറുതാണെങ്കിലും ചില ദോഷങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം കുടലിൽ അമിതമായ വാതക രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകും, ഇത് ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കും. സന്ധിവാതം, നെഫ്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ബീൻസ് ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം, എന്നാൽ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കാനുള്ള ഗുരുതരമായ കാരണങ്ങളാണ്. ദഹനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ബീൻസ് വേണ്ടത്ര സമയം തിളപ്പിക്കുകയോ പായസിക്കുകയോ ചെയ്യണം.

പച്ച പയർ തരങ്ങളും ഇനങ്ങളും

പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ വലുതും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഒരു കുടുംബത്തിന്റെ പ്രതിനിധിയാണ് ഗ്രീൻ ബീൻസ്. ഇതിന്റെ കായ്കൾക്ക് വിവിധ ആകൃതികളുണ്ടാകും - വൃത്താകൃതിയിലുള്ള (കെനിയൻ, ശതാവരി, ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ്), പരന്നതും ചെറുതുമാണ് - 7 മുതൽ 13 സെന്റീമീറ്റർ വരെ, നീളം - 15 സെന്റീമീറ്റർ വരെ.

ഫ്രെഞ്ച് ബീൻസിന് സാധാരണ ബീൻസുകളേക്കാൾ (7-10 സെന്റീമീറ്റർ) ചെറുതും കനം കുറഞ്ഞതുമായ കായ്കളുണ്ട്, അവയ്ക്ക് മധുരവും അതിലോലവുമായ രുചിയുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും അവ ഇപ്പോഴും ക്രഞ്ചിയായി തുടരുന്നു.

അവർ പച്ച മാത്രമല്ല, ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് പോലും ആകാം. നീളമുള്ള ചൈനീസ് ബീൻസ് (പാമ്പ് ബീൻസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) സാധാരണ ബീൻസിൽ നിന്ന് നീളത്തിൽ മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - കായ്കൾക്ക് 50 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുണ്ടാകും.

വളരെ ജനപ്രിയവും ചെലവേറിയതുമായ ഇനം ആഫ്രിക്കയിൽ വളരുന്നു - കെനിയൻ ബീൻസ്. ഇവ വളരെ നേർത്ത (5 മില്ലിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള) ചെറിയ കടും പച്ച നിറത്തിലുള്ള കായ്കളാണ്, മധുരവും പരിപ്പ് രുചിയും.

ഡ്രാഗൺ നാവുകൾ - ഈ ബീൻസ് പലപ്പോഴും ജോർജിയൻ അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ ബീൻസ് എന്ന് ഉക്രെയ്നിൽ വിളിക്കുന്നു. 12-15 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള പർപ്പിൾ വരകളുള്ള വർണ്ണാഭമായ കായ്കളാണിവ. ചൂട് ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ, ഒരു മിനിറ്റ് പോലും, പർപ്പിൾ നിറം അപ്രത്യക്ഷമാകും.

ഇപ്പോഴും, പച്ച പയർ ഏറ്റവും സാധാരണമായ നിറം പച്ചയാണ്, പക്ഷേ വിവിധ ഷേഡുകൾ, അതിനാൽ ഈ ബീൻ പലപ്പോഴും "പച്ച ബീൻസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ പാചക സാരാംശം മാറില്ല.

പോഷകാഹാരത്തിൽ ഗ്രീൻ ബീൻസ്

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ചെറുപയർ കഴിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഗ്രീൻ ബീൻസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 23 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്, അതിനാൽ അവ ആരോഗ്യകരം മാത്രമല്ല, സാധാരണ ഭാരം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭാരം സാധാരണമാണെങ്കിൽ, ഗ്രീൻ ബീൻസ് അത് സാധാരണ പരിധിക്കുള്ളിൽ നിലനിർത്താനും മികച്ച രൂപം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും. എന്നാൽ ഇതിനായി, ഈ ഉൽപ്പന്നം ആഴ്ചയിൽ പല തവണയെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

പച്ച പയർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ചെറുപയർ ചെറുപയർ, കൂടുതൽ അതിലോലമായ അവരുടെ രസം. കായ്‌ക്കിടയിലൂടെ ബീൻസ് കാണാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ബീൻസ് അമിതമായി പഴുത്തതും കഠിനമായിരിക്കും.

ശീതീകരിച്ച പച്ച പയർ പുതിയവ പോലെ മാത്രമല്ല, ചിലപ്പോൾ ഇതിലും മികച്ചതാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പയർ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. പോഡിന് ഒരു "സിര" ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുക, ആധുനിക ഇനങ്ങൾ സാധാരണയായി ഇല്ലെങ്കിലും. നീളമുള്ള കായ്കൾ കുറുകെയോ ഡയഗണോ ആയി മുറിക്കാം. ചിലപ്പോൾ ബീൻസ് നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു, ഈ കട്ട് "ഫ്രഞ്ച്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പച്ച പയർ ഏറ്റവും നന്നായി തിളപ്പിച്ച്, വെള്ളത്തിൽ നിർബന്ധമില്ല, പക്ഷേ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി സോസിൽ.

പച്ച പയർ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, മല്ലിയില, തുളസി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വെണ്ണയും പച്ചക്കറിയും ഏത് തരത്തിലുള്ള വെണ്ണയ്‌ക്കൊപ്പവും നന്നായി യോജിക്കുന്നു. വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, വൈൻ, തക്കാളി: എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലെ, പച്ച ബീൻസ് രുചി ആസിഡ് പുറമേ തെളിച്ചമുള്ള മാറുന്നു. വാൽനട്ട് മാത്രമല്ല, ബദാം, ഹസൽനട്ട് എന്നിവയും ഗ്രീൻ ബീൻ വിഭവങ്ങളിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കാറുണ്ട്.

പച്ച പയർ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, അവ 5-6 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം), ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ബീൻസ് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയുകയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും വേണം - അപ്പോൾ അവർ തീർച്ചയായും വീഴില്ല, തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറമായിരിക്കും. പ്രധാന കാര്യം അവരെ വേവിക്കരുത് എന്നതാണ്.

സൗന്ദര്യത്തിന് പച്ച പയർ

വേവിച്ചതും പറിച്ചെടുത്തതുമായ ബീൻസ് ചുളിവുകൾ തടയുന്നതിനും വെളുപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു മികച്ച അടിത്തറയാണ്. അര നാരങ്ങയുടെ നീരും അൽപം ഒലിവ് എണ്ണയും ബീൻസ് ഗ്രുവലിൽ ചേർക്കാം. പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മുഖത്ത് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി പുരട്ടുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ മുഖം തട്ടുക. ഈ ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും ചർമ്മത്തെ വെളുപ്പിക്കുകയും, അതിന്റെ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, നല്ല ചുളിവുകളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ബീൻ മാസ്കിന് മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്, പോഷിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

അതിനാൽ, പച്ച പയർ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ പയർവർഗ്ഗമാണ്, അതിൽ കലോറി കുറവാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയും ശരിയായ പോഷകാഹാരവും പാലിക്കുന്നവർ ചെടിയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെ അഭിനന്ദിക്കണം. മനുഷ്യശരീരത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളില്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നം മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. നിങ്ങൾ ഇതിനകം മനസ്സിലാക്കിയതുപോലെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും കഴിക്കാവുന്നതുമാണ്.

നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെയും പരിപാലിക്കുക!