ഗ്രില്ലിംഗ് ലാംബ്: നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ആട്ടിൻ മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നത് റോക്കറ്റ് ശാസ്ത്രമല്ല. നിങ്ങൾ കുറച്ച് കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, മാംസം ശരിക്കും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും - ഒരു യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റ്.

ഗ്രിൽ ആട്ടിൻ - വളരെയധികം താളിക്കുക ഒഴിവാക്കുക

ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പ്രത്യേകത അതിന്റെ മൃദുവായതും ചെറുതായി എരിവുള്ളതുമായ രുചിയാണ്.

• ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മിതമായി സീസൺ ചെയ്യുക. വളരെയധികം താളിക്കുന്നത് മാംസത്തിന്റെ അതിലോലമായ രുചി മറയ്ക്കുന്നു.
• അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും നിർബന്ധമാണ്. റോസ്മേരി, മുനി, അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ തുടങ്ങിയ പല മെഡിറ്ററേനിയൻ സസ്യങ്ങളും ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.
• നിങ്ങൾക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് നല്ല നിലവാരമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ സാധാരണമാണ്. ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു ആട്ടിൻ പഠിയ്ക്കാന് കാണാതെ പോകരുത്.
• ഗ്രില്ലിംഗിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മുതൽ നാല് മണിക്കൂർ വരെ പഠിയ്ക്കാന് ആയിരിക്കണം.
• ലാംബ് ചോപ്‌സ്, നക്കിളിൽ നിന്നുള്ള ലെഗ് സ്ലൈസ്, അല്ലെങ്കിൽ ലാംബ് സാൽമൺ എന്നിവയാണ് ഗ്രില്ലിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. വാങ്ങുമ്പോൾ, മാംസത്തിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ നല്ല ഞരമ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അപ്പോൾ അത് ശരിക്കും ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു.

ഗ്രിൽ ആട്ടിൻ - കോർ താപനില ശ്രദ്ധിക്കുക

ഗ്രില്ലിംഗിന് ശേഷം കുഞ്ഞാടിന് പിങ്ക് കോർ ഉണ്ടായിരിക്കണം. അപ്പോൾ അത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. നന്നായി വേവിച്ച ആട്ടിൻകുട്ടി പെട്ടെന്ന് ഉണങ്ങിപ്പോകും. മാംസം ഗ്രില്ലിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട സമയം അതിനനുസരിച്ച് ചെറുതാണ്.

• ഓരോ വശത്തും രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് ഗ്രില്ലിംഗ് സമയത്തിന് ശേഷം ലാംബ് ചോപ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാണ്.
• ലാംബ് സാൽമണിന്, അവ ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള ഗ്രില്ലിലാണെങ്കിൽ മതി.
• നുറുങ്ങ്: മാംസം തിരിക്കാൻ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കരുത്. നിങ്ങൾ മാംസം തുളച്ചാൽ, ജ്യൂസ് തീരും. ഫലം: മാംസം വരണ്ടതായിത്തീരുന്നു.
• മാംസം പിങ്ക് നിറവും ചീഞ്ഞതുമാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ഗൈഡായി കോർ താപനില ഉപയോഗിക്കുക.
• മീറ്റ് തെർമോമീറ്റർ 60 മുതൽ 65 ഡിഗ്രി വരെ കോർ താപനില കാണിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇറച്ചി ഗ്രിൽ ചെയ്ത മീഡിയം ആണ്.
• നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഇത് പിങ്ക് നിറമാണെങ്കിലും കുറച്ച് കൂടി ചെയ്താൽ, 65 നും 68 നും ഇടയിൽ താപനില ഉള്ളപ്പോൾ ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.