ട്രഫിൾഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാർസ്നിപ്പ് പ്യൂറി, ബേക്കൺ ബീൻസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഹെർബെഡ് ലാംബ് സാൽമൺ

ചീര ഏകദേശം മുളകും. മൂന്നോ നാലോ തുള്ളി ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻ കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളിൽ ഉരുട്ടി, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ നന്നായി പൊതിയുക. ഫില്ലറ്റ് പാക്കറ്റുകൾ കഴിയുന്നത്ര നേരം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ (ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ).

സവാള വളരെ നന്നായി ഡൈസ് ചെയ്ത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ഇപ്പോൾ റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക. സോസ് വളരെ നന്നായി തയ്യാറാക്കാം, കാരണം അത് കുറയ്ക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാഴ്‌സ്‌നിപ്പും തൊലി കളഞ്ഞ് തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങിലൂടെയോ സ്പാറ്റ്സിൽ പ്രസ്സിലൂടെയോ അമർത്തുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക. ഇനി അല്പം ട്രഫിൽ ഓയിൽ ഇളക്കുക. ട്രഫിൾ ഓയിൽ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ ഉപയോഗിക്കുക. രുചി വളരെ തീവ്രമാണ്. കുറച്ച് ട്രഫിൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത് മടക്കിക്കളയുക.

ബീൻസ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ പാക്കറ്റുകളായി ഉരുട്ടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കുക.

ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ നിന്ന് ആട്ടിൻ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പച്ചമരുന്നുകൾ അല്പം തുടയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ മാംസം ചട്ടിയിൽ നീങ്ങുന്നു. സീറിങ് ആണ് ഇന്നത്തെ ക്രമം. ഒരു പേജിന് പരമാവധി രണ്ട് മിനിറ്റ്. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് അലൂമിനിയം ഫോയിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ ഇറച്ചി ജ്യൂസ് മാംസത്തിലേക്ക് തിരികെ വലിക്കും. ഇപ്പോൾ ഏകദേശം ഏഴ് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്

വിളമ്പുന്നത്: ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാഴ്‌സ്‌നിപ്പ് പാലും, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കാം, പ്ലേറ്റിൽ ഒരു സെർവിംഗ് റിംഗിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഫ്രഷ് ട്രഫിൾ സ്ലൈസ് ചെയ്യുക. ബേക്കണിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഒരു വശത്ത് നേരിട്ട് ബീൻ റോളുകൾ മുറിച്ച് ഓരോ പ്ലേറ്റിലും രണ്ടെണ്ണം വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിന് ഒരു ഫില്ലറ്റ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്, അത് നടുക്ക് ഡയഗണലായി മുറിച്ച് മറ്റൊന്നിലേക്ക് ചായുന്നു. എങ്ങനെയെങ്കിലും റെഡ് വൈനും ഷാർലറ്റ് സോസും പ്ലേറ്റിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പ്യുരിയിൽ നിന്ന് സേവിക്കുന്ന മോതിരം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.