വറുത്ത ശതാവരി ഉപയോഗിച്ച് ഹോക്കൈഡോ സൂപ്പ്

ഹോക്കൈഡോ പകുതിയായി മുറിക്കുക, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മധുരക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, ആദ്യം കഷ്ണങ്ങളാക്കി, പിന്നീട് വലിയ കഷണങ്ങളായി. ശതാവരി തൊലി കളഞ്ഞ് മരത്തിന്റെ അറ്റം മുറിക്കുക, ശതാവരി തണ്ടുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ശതാവരി തലകൾ മാറ്റി വയ്ക്കുക, ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതിയും പാദവും മുറിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.

കറിവേപ്പില ചേർക്കുക, ചെറുതായി വേവിക്കുക. പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്കിൽ ഒഴിക്കുക. ഓറഞ്ച് പകുതിയാക്കി നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ സൂപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് നന്നായി പ്യൂരി ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രീം ഫ്രൈച്ചെ ഉപയോഗിച്ച് റൗണ്ട് ഓഫ് ചെയ്യുക.

ബാക്കിയുള്ള ശതാവരി നീളത്തിൽ പകുതിയാക്കുക. ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ശതാവരി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വിതറുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ സൂപ്പ് ക്രമീകരിച്ച് കാശിത്തുമ്പ വിതറി വിളമ്പുക.