റൈസ് കേക്കുകൾ എത്രത്തോളം ദോഷകരമാണ്?

"Öko-Test" എന്ന മാഗസിൻ വിവിധ ബ്രാൻഡുകളുടെ അരി കേക്കുകൾ പരിശോധിച്ചു. ഫലം ആശങ്കാജനകമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മാതാപിതാക്കൾക്ക്.

അവ ഭാരം കുറഞ്ഞതും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഗതാഗതത്തിന് എളുപ്പവുമാണ്: അരി ദോശ. യാത്രയ്ക്കിടയിലുള്ള നല്ലൊരു ലഘുഭക്ഷണം കൂടിയായതിനാൽ, പല മാതാപിതാക്കളും തങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് വിശപ്പകറ്റാൻ ചോറുണ്ടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, മിക്ക കേസുകളിലും അവർ ഒരു മോശം തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നു. "Öko-Test" എന്ന മാസികയുടെ നിലവിലെ ലക്കം 19 വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകളുടെ അരി കേക്കുകൾ പരീക്ഷിച്ചു.

നാല് വർഷം മുമ്പ് മാഗസിൻ നിയോഗിച്ച വിശകലനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് പഠനം നടത്തിയത്. അക്കാലത്ത്, പല ബ്രാൻഡുകളും ആർസെനിക്കിന്റെ (0.3mg/kg) പരിധി കവിഞ്ഞിരുന്നു. മണ്ണിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന വിഷം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മാരകമായ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിലവിലെ പഠനത്തിലും, വിശകലനം ചെയ്ത അരി കേക്കുകളിൽ പകുതിയിലേറെയും "അപര്യാപ്തമായ" ഗ്രേഡ് ലഭിച്ചു. "വളരെ നല്ലത്" എന്ന ഗ്രേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ടെസ്റ്റർമാരെ ബോധ്യപ്പെടുത്താൻ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് മാത്രമേ കഴിഞ്ഞുള്ളൂ. ഫലങ്ങളുടെ ഒരു അവലോകനം ഇതാ:

അരി ദോശയിൽ വിഷം, ഹെവി മെറ്റൽ, മിനറൽ ഓയിൽ

"ഓക്കോ-ടെസ്റ്റ്" അരി കേക്കുകളിൽ ആർസെനിക് മാത്രമല്ല, അക്രിലമൈഡ്, കാഡ്മിയം, മിനറൽ ഓയിൽ തുടങ്ങിയ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും കണ്ടെത്തി. ബംഗ്ലാദേശിലെ പല നെൽവയലുകളും നനയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്നാണ് ആർസെനിക് വരുന്നതെന്ന് തോന്നുന്നു. പാറയുടെ ആഴത്തിലുള്ള പാളികളിൽ വിഷം ഭൂഗർഭജലവുമായി കലരുകയും വർഷങ്ങളായി അവിടെ താമസിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ അപകടമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അക്രിലാമൈഡ്, "ഒരുപക്ഷേ കാർസിനോജെനിക്" എന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന വർഗ്ഗീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അരി ദോശ ചുടുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഉയർന്ന താപനിലയിലാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. 17 അരി ദോശകളിൽ 19 എണ്ണത്തിലും അക്രിലമൈഡ് കണ്ടെത്തി; ഹിപ്പ്, റോസ്മാൻ ("കുഞ്ഞിന്റെ സ്വപ്നം") കമ്പനികളിൽ നിന്നുള്ള സാമ്പിളുകൾ മാത്രമാണ് പരിശോധനയിൽ ബോധ്യപ്പെട്ടത്. മൂന്ന് സാമ്പിളുകളിൽ (കോണ്ടിനെന്റൽ ബേക്കറികൾ, ആൽഡി സഡ്, ലിഡൽ) കാഡ്മിയം കണ്ടെത്തി, മൂന്ന് വാഫിളുകൾക്കും "അപര്യാപ്തമാണ്" എന്ന ഫലം ലഭിച്ചു. കിഡ്നിയെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഘനലോഹങ്ങൾ രാസവളങ്ങളിലൂടെയും മലിനജലത്തിലൂടെയും നെൽച്ചെടികളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. മൂന്ന് (യഥാർത്ഥ, പെന്നി, രക്തം) സാമ്പിളുകളിലും മിനറൽ ഓയിൽ മലിനീകരണം കണ്ടെത്തി. ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന എണ്ണകൾ ഭക്ഷണത്തിലെത്തുന്നത് പാക്കേജിംഗ് വഴിയും ലൂബ്രിക്കറ്റിംഗ് ഓയിൽ പുരട്ടിയ യന്ത്രങ്ങൾ വഴിയുമാണ്.

ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും മാരകമായ പദാർത്ഥങ്ങളിലൊന്ന്, എല്ലാറ്റിലും, കുട്ടികളുടെ വാഫിളുകളിൽ

ഏറ്റവും നിർണായകമായ മലിനീകരണം ആർസെനിക് മലിനീകരണമായിരുന്നു. ഹിപ്പ് ചിൽഡ്രൻസ് റൈസ് കേക്കുകൾ മാത്രമാണ് ഇവിടെ നന്നായി പ്രവർത്തിച്ചത്, മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉയർന്ന അളവിൽ വിഷം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വലിയ അളവിൽ ആർസെനിക് കഴിക്കുന്നത് അർബുദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ചെറിയ അളവിൽ പോലും വയറുവേദന, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ കുട്ടികൾ, പ്രത്യേകിച്ച്, ആർസെനിക് പരിധി കവിയുന്ന റൈസ് ദോശകൾ കഴിക്കരുത്.

സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖലയായ Lidl, real, Aldi Süd, Rewe, Penny എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള റൈസ് കേക്കുകൾ ഉൾപ്പെടെ മൊത്തം പത്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് "അപര്യാപ്തമായ" റേറ്റിംഗ് ലഭിച്ചു. "വളരെ നല്ലത്" എന്ന ഗ്രേഡ് നേടിയത് ഹിപ്പ് വാഫിൾസ് മാത്രമാണ്. ആഴ്സനിക്കിന്റെ അംശം മാത്രമാണ് ഇവിടെ കണ്ടെത്തിയത്.