ആർട്ടികോക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആമുഖം: പാചകത്തിനായി ആർട്ടികോക്ക് തയ്യാറാക്കൽ

വിവിധ രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യാവുന്ന രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പച്ചക്കറിയാണ് ആർട്ടിചോക്ക്. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ നന്നായി വരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ആർട്ടിചോക്കുകൾക്ക് ഇലകളുടെ കട്ടിയുള്ള പുറം പാളിയുണ്ട്, അവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവയുടെ നാരുകളുള്ള ചോക്കും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ആർട്ടിചോക്കുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ നയിക്കും.

ഘട്ടം 1: ശരിയായ ആർട്ടികോക്കുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ആർട്ടിചോക്കുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, അവയുടെ വലുപ്പത്തിന് ഉറപ്പുള്ളതും ഭാരമുള്ളതുമായവ നോക്കുക. ഇലകൾ ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറമുള്ളതായിരിക്കണം. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതോ ഉണങ്ങിയതും പിളർന്നതുമായ ഇലകളുള്ളതോ ആയ ആർട്ടികോക്കുകൾ ഒഴിവാക്കുക. മികച്ച ആർട്ടികോക്കുകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് വ്യാപാരിയോടോ കർഷകനോടോ ഉപദേശം തേടുക.

ഘട്ടം 2: പാചകത്തിനായി ആർട്ടികോക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

പാചകത്തിനായി നിങ്ങളുടെ ആർട്ടികോക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഇലകൾ ട്രിം ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ആർട്ടികോക്കിന്റെ മുകളിലെ ഇഞ്ച് മുറിച്ച് ഇലകളിൽ നിന്ന് മൂർച്ചയുള്ള നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, ആർട്ടികോക്കിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഒരു ഇഞ്ച് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അവസാനമായി, അവശേഷിക്കുന്ന കടുപ്പമുള്ള ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ആർട്ടികോക്കിന്റെ അടിഭാഗം ട്രിം ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 3: ആർട്ടിചോക്കുകൾ തിളപ്പിക്കുക

ആർട്ടിചോക്കുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വേഗമേറിയതും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് തിളപ്പിക്കൽ. നിങ്ങളുടെ ആർട്ടിചോക്കുകൾ തിളപ്പിക്കാൻ, ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ. ആർട്ടിചോക്കുകൾ കളയുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

സ്റ്റെപ്പ് 4: ആർട്ടിചോക്കുകൾ സ്റ്റീമിംഗ്

ആർട്ടിചോക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ലളിതമായ മാർഗമാണ് ആവി പിടിക്കുക. ആർട്ടിചോക്കുകൾ ഒരു സ്റ്റീമർ കൊട്ടയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി 25-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ. ഒരു തുള്ളി ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു തളിക ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഘട്ടം 5: ഗ്രില്ലിംഗ് ആർട്ടികോക്ക്സ്

ഗ്രില്ലിംഗ് ആർട്ടിചോക്കുകൾക്ക് സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു, കൂടാതെ ഔട്ട്ഡോർ പാചകത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ആർട്ടിചോക്കുകൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഓരോ വശത്തും 5-7 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ കരിഞ്ഞ് മൃദുവാകുന്നത് വരെ. നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് സേവിക്കുക.

ഘട്ടം 6: ആർട്ടിചോക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുക

ബേക്കിംഗ് ആർട്ടിചോക്കുകൾ ഒരു രുചികരമായ ഓപ്ഷനാണ്, അത് പച്ചക്കറിക്ക് സുഗന്ധം നൽകുന്നു. ആർട്ടികോക്കുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. 375°F യിൽ 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ. പാർമെസൻ ചീസ് തളിക്കേണം.

ഉപസംഹാരം: നിങ്ങളുടെ ആർട്ടികോക്കുകൾ സേവിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ആർട്ടിചോക്കുകൾ തയ്യാറാക്കി പാകം ചെയ്തു, അവ ആസ്വദിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്! ഒരു സൈഡ് ഡിഷ്, വിശപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ, പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. ആർട്ടിചോക്കുകൾ പല തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ കണ്ടെത്താൻ വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുക.