എങ്ങനെ: റോ ഫ്രഷ് കോളിഫ്ലവർ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക

കോളിഫ്‌ളവർ കലോറിയിൽ കുറവ് മാത്രമല്ല, ശരിക്കും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇതിൽ ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാമെന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന വാചകത്തിൽ വായിക്കാം:

ഒരുക്കങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ കോളിഫ്ളവർ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ആദ്യം അത് പരിശോധിക്കുക. അതിന്റെ ഇലകൾ പുതിയതും പച്ചയുമാണോ? കാബേജ് ഉറച്ചതും വെളുത്തതും കറുത്ത പാടുകൾ ഇല്ലാത്തതുമാണോ? രണ്ട് ചോദ്യങ്ങൾക്കും വ്യക്തമായ "അതെ" എന്ന് ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾ വായന തുടരാവൂ. അല്ലെങ്കിൽ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ കാബേജ് ഇനി മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല.
നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ പുതിയ കോളിഫ്ലവർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഒരു കത്തി എടുത്ത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരണം:

• പച്ചിലകൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുക
• ഉദാരമായി തണ്ട് മുറിക്കുക
• കാബേജ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
• പൂങ്കുലകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക

ശ്രദ്ധിക്കുക: കഴുകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം നിറച്ച് അതിൽ 30 മിനിറ്റ് നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം എത്രമാത്രം അഴുക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പ്രാണികൾ ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് എത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും.

അസംസ്കൃതമായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക

സിദ്ധാന്തത്തിൽ, കോളിഫ്ളവർ അസംസ്കൃതമായും ഫ്രീസുചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, അത് ഉരുകുമ്പോൾ അത് മൃദുവായതായിത്തീരുകയും നിറം മാറുകയും ചെയ്യും. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ശരിയാണോ എന്നത് പിന്നീട് എങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കോളിഫ്ളവർ സൂപ്പിനൊപ്പം ഇത് പ്രധാനമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ചെറിയ പൂക്കളുടെ രൂപത്തിൽ ഇത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് അസംസ്കൃതമായി മരവിപ്പിക്കരുത്.

ബ്ലാഞ്ച്

ബ്ലാഞ്ചിംഗിന് അസംസ്കൃതമായി ഫ്രീസുചെയ്യാനുള്ള ഗുണമുണ്ട്, കാരണം ഇത് കോളിഫ്‌ളവറിനെ തകർക്കുന്ന എൻസൈമുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ഉരുകുമ്പോൾ അതിനെ ചതച്ചുകളയുകയും ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, ഇത് അതിന്റെ നിറം മാത്രമല്ല, ദൃഢതയും രുചിയും നിലനിർത്തുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, കാബേജ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് അസംസ്കൃതമായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ ഇത് എങ്ങനെ മികച്ച രീതിയിൽ ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും:

1. ഒരു എണ്ന വെള്ളം നിറച്ച് 1-2 ടീസ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
2. വെള്ളം ചൂടാകുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഐസ് വെള്ളം തയ്യാറാക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കാബേജ് ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
4. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, കോളിഫ്ളവർ ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. ഇനി 3 മിനിറ്റ് കൂടി ഐസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഐസ് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണക്കുക.

നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുന്നത് തികച്ചും ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കാബേജ് അതിന്റെ മനോഹരമായ നിറം നിലനിർത്തുകയും നിറം മാറാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഐസ് വാട്ടർ കോളിഫ്ളവർ പാചകം നിർത്തുകയും നല്ലതും ചടുലവുമായി തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്ളവർ ചെറിയ കഷണങ്ങളായോ മുഴുവനായോ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഫ്രീസുചെയ്യാം.