John Myers
ലിൻസീഡ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക: ശ്രദ്ധിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സൂക്ഷിക്കുക!
- ലിൻസീഡ് ഓയിലിൽ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ താരതമ്യേന ഉയർന്ന അനുപാതമുണ്ട്. ഇവ പ്രധാനമായും ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ലിൻസീഡ് ഓയിൽ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്.
- എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉയർന്ന താപനിലയെ സഹിക്കില്ല. ലിൻസീഡ് ഓയിലിന്റെ സ്മോക്ക് പോയിന്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത് ഇതിനകം 107 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്.
- ഈ താപനിലയിൽ, ലിൻസീഡ് ഓയിൽ പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ഹാനികരമായ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ലിൻസീഡ് ഓയിൽ ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമേ ചേർക്കാവൂ. ഉദാഹരണത്തിന് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിന്.
- മറ്റ് നിരവധി എണ്ണകൾ വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്: സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ഒലിവ് എണ്ണയും ചിലപ്പോൾ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള താപനിലയെ ചെറുക്കും. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.
