സാൽമൺ ട്രൗട്ടാണോ അതോ സാൽമണാണോ?

[lwptoc]

സാൽമൺ ട്രൗട്ടിന്റെ മാംസം വെള്ളയല്ല, പിങ്ക് നിറമാണ്. മത്സ്യം സ്വന്തം ഇനമല്ല, ട്രൗട്ട് ആണ്. അവയ്ക്ക് എങ്ങനെ നിറം ലഭിക്കുന്നുവെന്നും അവ വാങ്ങുമ്പോഴും തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നു.

സാൽമൺ ട്രൗട്ടിനെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ വസ്തുതകൾ

സാൽമൺ ട്രൗട്ടിന് അറ്റ്ലാന്റിക്, പസഫിക് എന്നിവിടങ്ങളിൽ മത്സ്യബന്ധനം നടത്തുന്ന സാൽമണുമായി (സാൽമൺ) യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല, ഇത് പലപ്പോഴും സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലോ സാൽമൺ നൂഡിൽസിലോ പുകവലിച്ച സാൽമൺ ഫില്ലറ്റായി വിളമ്പുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള മാംസം മാത്രം ലഭിക്കുന്ന ഒരു ട്രൗട്ടാണ് ഇത്, അതിനാൽ നിറത്തിൽ സാൽമണിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. അക്വാകൾച്ചറിൽ നിന്നുള്ള ബ്രൗൺ ട്രൗട്ട്, റെയിൻബോ ട്രൗട്ട്, തടാക ട്രൗട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. ചുവപ്പ് കലർന്ന മഞ്ഞ നിറം നൽകുന്ന ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ. ചിലതരം ഞണ്ടുകളുടെ ചിറ്റിൻ ഷെല്ലിലും അവ കാണപ്പെടുന്നതിനാൽ, ട്രൗട്ടിന് പ്രകൃതിയിൽ പിങ്ക് നിറവും ലഭിക്കും. ഈ സാൽമൺ ട്രൗട്ടുകൾ ആഴത്തിലുള്ള വെള്ളത്തിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്, ചെറിയ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

വാങ്ങലും സംഭരണവും

നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യവ്യാപാരിയിൽ നിന്നോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഫിഷ് കൗണ്ടറിൽ നിന്നോ ഫ്രഷ് സാൽമൺ ട്രൗട്ട് വാങ്ങാം. ചട്ടം പോലെ, ഇവ കുളം കൃഷിയിൽ നിന്നുള്ള റെയിൻബോ ട്രൗട്ടാണ്. അവ 10 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരത്തിലും 80 സെന്റീമീറ്റർ നീളത്തിലും എത്തുന്നു, പക്ഷേ ചെറിയ മാതൃകകൾ സാധാരണയായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ, മത്സ്യത്തിന് തിളങ്ങുന്ന കണ്ണുകളും ചവറ്റുകുട്ടകളും ഉണ്ടെന്നും മാംസം ഇപ്പോഴും ഉറച്ചതാണെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. ഏതൊരു മത്സ്യത്തെയും പോലെ, സാൽമൺ ട്രൗട്ടും വളരെക്കാലം പുതുമയുള്ളതല്ല, കഴിയുന്നത്ര വേഗം കഴിക്കണം. പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അയഞ്ഞ മൂടി, പരമാവധി രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ ട്രൗട്ടിനും കൂടുതൽ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്. പാക്കേജിംഗിലെ ഉപയോഗ തീയതി ശ്രദ്ധിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ സ്മോക്ക്ഡ് ട്രൗട്ട് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഒരു വകഭേദമായും നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാം.

സാൽമൺ ട്രൗട്ടിനുള്ള പാചക നുറുങ്ങുകൾ

സാൽമൺ ട്രൗട്ടിന്റെ സൌരഭ്യവാസനയായ, ടെൻഡർ, അതേ സമയം ഉറച്ച മാംസം, അതിനെ വറചട്ടിക്കും അടുപ്പിനും അനുയോജ്യമായ മത്സ്യമാക്കി മാറ്റുന്നു. വറുത്ത ട്രൗട്ട് പെട്ടെന്ന് തയ്യാർ, മാവ് മൊത്തത്തിൽ പൊടിച്ച് പുറത്ത് ക്രിസ്പി. പ്ലേറ്റിൽ സാൽമൺ ട്രൗട്ട് ബോണിംഗിൽ നിന്ന് സ്വയം രക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പായി വറുത്ത സാൽമൺ ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റ് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ മത്സ്യം വറുക്കാൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വലിയ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാം. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ സാൽമൺ ട്രൗട്ട് നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പും കുരുമുളകും നാരങ്ങാനീരും ഉപയോഗിച്ച് അടിവയറ്റിൽ സീസൺ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ മത്സ്യം വയറിന്റെ വശത്ത് വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉരുട്ടിയ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഒരു പിന്തുണയായി വർത്തിക്കും. പകരമായി, സാൽമൺ ട്രൗട്ട് പായസം അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം, അച്ചാറിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൺ ട്രൗട്ട് അസംസ്‌കൃതമായി കഴിക്കണമെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് കാർപാസിയോ അല്ലെങ്കിൽ സുഷി പോലെ, നിങ്ങൾ ആദ്യം മത്സ്യത്തെ കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും മരവിപ്പിച്ച് ഏതെങ്കിലും പരാന്നഭോജികളെ നശിപ്പിക്കണം.

സാൽമണും സാൽമൺ ട്രൗട്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ട്രൗട്ടും സാൽമണും കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും സമാനമായിരിക്കുമെങ്കിലും അവ വ്യത്യസ്ത ഇനം മത്സ്യങ്ങളാണ്. ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ട്രൗട്ട് ഒരു ശുദ്ധജല മത്സ്യമാണ്, സാൽമൺ ഒരു ഉപ്പുവെള്ള മത്സ്യമാണ്. സാൽമണിന് സാധാരണയായി ട്രൗട്ടിനേക്കാൾ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും വലുതാണ്.

സാൽമൺ ട്രൗട്ട് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണോ?

നിങ്ങൾ സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ട് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിലും, അവ രണ്ടും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകളാണ്. മറ്റ് സീഫുഡ് ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ സാൽമൺ പലപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ട്രൗട്ട് മത്സ്യത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. തൽഫലമായി, ട്രൗട്ടും സാൽമണും ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്.

സാൽമൺ ട്രൗട്ടിന്റെ രുചി എന്താണ്?

ട്രൗട്ടും സാൽമണും അടുത്ത ബന്ധമുള്ളതും സാധാരണയായി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതുമാണ്, അവയ്ക്ക് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചികളുണ്ട്. മിക്ക ട്രൗട്ടുകളുടെയും നേരിയ രുചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സാൽമണിന് വലിയ സ്വാദുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ മധുരമുള്ളതായി വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.