ഇറ്റാലിയൻ സ്റ്റൈൽ തക്കാളിയും പാർമെസൻ സൂപ്പും

തക്കാളി കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി, നന്നായി മുളകും. കുരുമുളക് കഴുകി, തണ്ട് നീക്കം, പകുതി, കോർ വെട്ടി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. പാർമെസൻ നന്നായി അരയ്ക്കുക. തണ്ടിൽ നിന്ന് തുളസി ഇലകൾ പറിച്ചെടുക്കുക.

ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിലിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പെപ്പറോണി, ഓറഗാനോ എന്നിവ വഴറ്റുക. പകുതി കോക്‌ടെയിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക (തൊലിയോടെ), അവയ്‌ക്കൊപ്പം വിയർക്കുക, 200 മില്ലി സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ്. തക്കാളി മൃദുവാകുമ്പോൾ, ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം, എല്ലാം ക്രീം ആകുന്നതുവരെ ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക. എന്നിരുന്നാലും, സൂപ്പിന് "ചില ഘടന" ഉണ്ടായിരിക്കാം. അത് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ അടുക്കളയിലെ അരിപ്പയിലൂടെ കടത്തിവിടാം. അതിനുശേഷം ബേസിൽ ഇലകൾ ചേർത്ത് ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇവിടെയും ഇലകളുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പിന്നീടും കാണാം.

അവസാനം ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാർമെസൻ ഇളക്കി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചില്ലി ഫ്ലേക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് സീസൺ ചെയ്യുക. ഇത് മനഃപൂർവ്വം ക്രീം ആയിരിക്കണം, വളരെ നേർത്തതല്ല. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറി ചാറു ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ക്രമീകരിക്കാം.

ക്രീം, ക്രീം, പാൽ, തുളസി ഇലകൾ എന്നിവ ഉയരമുള്ള ഇടുങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കി അൽപനേരം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ഇട്ട് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോണിൽ പിടിച്ചിരിക്കുന്ന സോസ്പാൻ വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി നുരയുക.

ഒലീവ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നേർത്ത സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ പാനിൽ വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഉള്ളി, ഒലിവ് സമചതുര വിയർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ ഉൾപ്പെടെ ഉള്ളി, ഒലിവ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ് സീസൺ.

ഇനി ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ അതേ പാനിൽ ഇട്ട് ഇടത്തരം തീയിൽ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

ബേസിൽ ഫോം കൊണ്ട് സൂപ്പ് ടോപ്പിംഗായി വിളമ്പുക, ബ്രൂഷെറ്റയുടെ കൂടെ വിളമ്പുക ............. വേനൽ കാലത്ത് മാത്രമല്ല ഇത് രുചികരമാവുക ........ ; -)))

നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും പുതിയ തക്കാളി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ, അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി മാത്രം. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ഒരു മിശ്രിതമായിരുന്നു, കാരണം ഞാൻ എന്റെ അവസാനത്തെ പൂന്തോട്ട തക്കാളി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു, പക്ഷേ അവ മതിയാകുമായിരുന്നില്ല.