ബ്രൗൺ ലെന്റിലും പച്ചക്കറികളുമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ തക്കാളി സൂപ്പ്

• കഴുകിയ വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ ലെൻസുകൾ കഴുകുക. അവ നന്നായി മൂടാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളത്തിൽ രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് തക്കാളി ഒരു നഖത്തിന്റെ വലുപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും രണ്ടറ്റത്തും തൊപ്പി, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സെലറി തണ്ടുകൾ അളന്ന് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളയുക, പകുതി നീളത്തിലും പകുതി നീളത്തിലും നാലിലുമായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് കഴുകുക, രണ്ടറ്റത്തും തൊപ്പി, തൊലി കളഞ്ഞ് മുകളിലെ പാദത്തിൽ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ക്യാരറ്റ് മുഴുവനായും ക്രോസ്‌വൈസ് ആയി മുറിക്കുക. 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ.
• ഒരു പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ബേക്കൺ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, പയർ അതിന്റെ കുതിർക്കുന്ന വെള്ളവും സെലറി തണ്ടും ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
• ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച് മസാലകൾ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിന് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളും ചേർക്കുക. പയർ പാകമാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• വിളമ്പുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള സൂപ്പ് വിതരണം ചെയ്യുക, സേവിക്കുക, ആസ്വദിക്കുക.

വ്യാഖ്യാനം:

• വൈറ്റ് ബ്രെഡിനൊപ്പം ലഘുഭക്ഷണമായി സേവിക്കുക.