ജെറുസലേം ആർട്ടികോക്ക്: കൃഷി, തയ്യാറാക്കൽ, ചേരുവകൾ

എന്താണ് ജെറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് ഇത്ര ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നത്?

• പ്രമേഹരോഗികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ജെറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് ഒഴിവാക്കരുത്. ചിക്കറിക്കൊപ്പം, കിഴങ്ങുകളിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഇൻസുലിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന് ഒരു വലിയ ഗുണമുണ്ട്, കാരണം ഇത് ഇൻസുലിൻ നിലയെ ബാധിക്കുന്നില്ല.
• ഇൻസുലിൻ ഊർജ്ജത്തിന്റെ മൂല്യവത്തായ വിതരണക്കാരനായി മാത്രമല്ല വിലമതിക്കപ്പെടുന്നത് - ഒന്നിലധികം പഞ്ചസാരകൾക്ക് വിശപ്പ്-അടക്കുന്ന ഫലവുമുണ്ട്. ഇത് ജെറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് ഭക്ഷണക്രമത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
• കുടലിന് പ്രീബയോട്ടിക് ഇൻസുലിൻ ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് ചെറുകുടലിലൂടെ സ്വതന്ത്രമായി കടന്നുപോകുകയും വൻകുടലിലെ സുപ്രധാന പോസിറ്റീവ് ബാക്ടീരിയ ഗ്രൂപ്പുകൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഉയർന്ന ഇൻസുലിൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് അത്ര ആരോഗ്യകരമല്ല. കരോട്ടിൻ, ബി1, ബി2, ബി6, സി, ഡി, ബയോട്ടിൻ തുടങ്ങിയ പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• കിഴങ്ങ് പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഉറവിടമായും അനുയോജ്യമാണ്: 400 ഗ്രാമിന് 800 - 100 മില്ലിഗ്രാം, പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കം വാഴപ്പഴത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്.
• 30 ഗ്രാമിന് 126 കിലോ കലോറി (100 KJ) ഊർജ്ജ മൂല്യമുള്ള ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. താരതമ്യത്തിന്: 100 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ 85 കിലോ കലോറി (356 KJ) ഉണ്ട്.

ജെറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് വളർത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത്

• കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വസന്തകാലത്ത് നിലത്ത് കുറഞ്ഞത് 10 മുതൽ 15 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ആഴത്തിൽ നടുന്നതാണ് നല്ലത്. ജറുസലേം ആർട്ടികോക്കിന് ധാരാളം സ്ഥലം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, വ്യക്തിഗത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്കിടയിൽ 50 സെന്റീമീറ്റർ അകലം പാലിക്കുക. ചെടികളുടെ വ്യക്തിഗത വരികൾക്കിടയിൽ 60 സെന്റീമീറ്റർ അകലം അനുയോജ്യമാണ്.
• ഒരു സണ്ണി സ്ഥലം അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഭാഗിക തണലിലും സസ്യങ്ങൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ലൊക്കേഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ജറുസലേം ആർട്ടികോക്കുകൾ ഇനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് മൂന്ന് മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുമെന്ന് നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം.
• ചെടിക്ക് പരിചരണം ആവശ്യമില്ല. നീണ്ട വരണ്ട കാലയളവിൽ മാത്രം മണ്ണ് നനയ്ക്കുക. വെള്ളക്കെട്ട് ഒഴിവാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

• തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് കഴുകി തൊലി കളയുക.
• അതിനുശേഷം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സമചതുരയോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.
• കിഴങ്ങ് ഒരു പ്യൂറി, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റോസ്തി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം അല്പം വെണ്ണയോ എണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്താൽ, പച്ചക്കറി അതിന്റെ മനോഹരമായ പരിപ്പ് രുചി പ്രത്യേകിച്ച് തീവ്രമായി വികസിപ്പിക്കുന്നു.
• ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് മത്സ്യത്തിനോ മാംസത്തിനോ ഒപ്പം ക്രിസ്പി സലാഡുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.