ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത: പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഇല്ലാത്ത ഒരു ജീവിതം?

നിങ്ങൾക്ക് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാൽ പഞ്ചസാര (ലാക്ടോസ്) ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. അസഹിഷ്ണുതയെ നേരിടാൻ ഇപ്പോൾ ധാരാളം ബദലുകൾ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങളെ ബാധിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം? പ്രത്യേകിച്ച് ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?

എന്താണ് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത?

ലാക്ടോസ് (പാൽ പഞ്ചസാര) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് ഗാലക്ടോസും ഗ്ലൂക്കോസും ചേർന്ന ഡിസാക്കറൈഡ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. പാലിലെ പഞ്ചസാര ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മയെയാണ് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത എന്ന പദം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ചെറുകുടലിൽ ലാക്ടോസ് പൂർണ്ണമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന്, ലാക്ടേസ് എൻസൈം ഉപയോഗിച്ച് ലാക്ടോസ് വിഘടിപ്പിക്കണം. അപര്യാപ്തമായ അല്ലെങ്കിൽ ലാക്റ്റേസ് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ചെറുകുടലിലെ ലാക്ടോസ് പരിമിതമായ അളവിൽ മാത്രമേ വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലാതിരിക്കുകയും താഴത്തെ വൻകുടലിൽ എത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ജർമ്മനിയിലെ ജനസംഖ്യയുടെ 10 മുതൽ 20 ശതമാനം വരെ ബാധിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുതകളിൽ ഒന്നാണ് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വൻകുടലിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാക്ടീരിയകൾ ലാക്ടോസ് വിഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ, വാതകങ്ങളും ലാക്റ്റിക് ആസിഡും (ലാക്റ്റേറ്റ്) ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ തകർച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വയറുവേദന, വയറുവേദന, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് കുടലിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴുകുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അങ്ങനെ വയറിളക്കം, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി എന്നിവയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, മലബന്ധത്തിനും കാരണമാകും. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കുള്ള ഒരു പരിശോധന എന്ന നിലയിൽ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ കഴിച്ചതിന് ശേഷം മുകളിൽ പറഞ്ഞ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം സ്വയം നിരീക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരമായി പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതാകുന്നുണ്ടോ എന്ന് നോക്കാനും കഴിയും. സുരക്ഷിതമായ രോഗനിർണയം ഒരു ഡോക്ടറുടെ പരിശോധനയാണ്.

ശരിയായ പോഷകാഹാരവും ചികിത്സയും

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയ്ക്ക് പരിഹാരമില്ലാത്തതിനാൽ, അസഹിഷ്ണുതയുടെ ലക്ഷണങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ഏതൊരാൾക്കും കുറഞ്ഞ ലാക്ടോസ് ഭക്ഷണങ്ങളോ ലാക്ടോസ് രഹിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളോ പ്രധാനമാണ്. ലാക്ടോസ് രഹിത പാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, പാലിൽ ലാക്ടേസ് ചേർക്കുന്നു. ലാക്ടേസ് പാലിലെ ലാക്ടോസിനെ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഗാലക്ടോസ് എന്നിങ്ങനെ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഈ വിഭജനത്തിന്റെ ഫലമായി, ലാക്ടോസ് രഹിത പാലിന്റെ മധുരമുള്ള രുചിയിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. തൈര്, ക്വാർക്ക് & കോ തുടങ്ങിയ ലാക്ടോസ് രഹിത പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിർവചനം അനുസരിച്ച്, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ 0.1 ​​ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 100 ​​മില്ലിയിൽ 100 ഗ്രാം ലാക്ടോസ് കുറവാണ്. ബദാം, സോയ അല്ലെങ്കിൽ ഓട്‌സ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സസ്യാധിഷ്ഠിത പാൽ പകരവും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ ചികിത്സയുടെ ഭാഗമായി, ലാക്റ്റേസ് അടങ്ങിയ ഗുളികകളോ ഗുളികകളോ എടുക്കാം, ഇത് ദഹനനാളത്തിലേക്ക് ലാക്റ്റേസ് നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ മറ്റ് നുറുങ്ങുകൾ വായിക്കുക.

ഭക്ഷണത്തിലെ ലാക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം

പല രോഗികളും ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ ലാക്ടോസ് സഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ തൈര്, ക്വാർക്ക്, വെണ്ണ, ചീസ് എന്നിവയിൽ പാലിനേക്കാൾ ലാക്ടോസ് കുറവാണെന്ന് അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്. നീണ്ട പഴുത്ത ചീസിൽ, ഉള്ളടക്കം കാലക്രമേണ കുറയുന്നു. ആറ് മാസം പഴക്കമുള്ള ചീസിനേക്കാൾ മൂന്ന് മാസം പഴക്കമുള്ള ചീസിൽ ഇത് കൂടുതലാണ്. റിക്കോട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ പോലുള്ള ചീസുകളിലും ലാക്ടോസ് കുറവാണ്. കൂടാതെ, അസിഡിഫൈഡ് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളായ തൈര്, പുളിച്ച പാൽ, മോർ, ക്വാർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ എന്നിവ പലപ്പോഴും സഹിഷ്ണുത കാണിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വ്യാവസായികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ലാക്ടോസ് നിരവധി സോസേജുകൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റുകളിലും മധുര ഗുളികകളിലും ലാക്ടോസ് ചിലപ്പോൾ ബൈൻഡിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. നിങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്താൽ നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായ ഭാഗത്താണ്. ഞങ്ങളുടെ ലാക്ടോസ് രഹിത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആശയങ്ങൾ നൽകുന്നു.