ലാംബ് ചോപ്സ്, ഗ്രീൻ പീസ് പ്യൂരി, റോസ്മേരി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കാശിത്തുമ്പ, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരച്ച് മടക്കിക്കളയുക. മുളകുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നന്നായി ഉണക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക, അവയെല്ലാം നന്നായി പൂശുന്നത് വരെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. എല്ലാം കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും വിശ്രമിക്കട്ടെ (അത് വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ) എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വിയർക്കുക. വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഡിഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, തിളപ്പിക്കുക, ഫ്രോസൺ പീസ് ചേർക്കുക. പിന്നെ എല്ലാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത പീസ് പാചക സമയം ആവശ്യമില്ല. ഒരിക്കൽ തിളച്ച ശേഷം, 1 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴിക്കുക. സ്റ്റോക്ക് പിടിക്കുക, ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നത് വരെ ക്രമേണ അത് ആവശ്യത്തിന് മാത്രം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെ മൃദുവായതല്ല, അതിനാൽ എത്ര ദ്രാവകം ചേർക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ തന്നെ തീരുമാനിക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പ്യൂരിയിൽ സീസൺ ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ മടക്കിക്കളയുക. ഇത് പിന്നീട് തണുക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അത് ഇതിനകം ചെയ്തു. എന്നാൽ 2-ൽ കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക് ഇത് മതിയാകും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ബാക്കിയുള്ളവ മരവിപ്പിക്കാനും അടുത്ത ഭക്ഷണത്തിനായി "ജീവൻ തിരികെ കൊണ്ടുവരാനും" കഴിയും.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി ഉരച്ച് ഉണക്കി പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ളവ നീളത്തിൽ മൂന്നിലോ നാലിലോ മുറിക്കുക. ചെറിയ പകുതികളോ ഏതാണ്ട് നിരകളോ ഉണ്ടായിരിക്കണം. കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, റോസ്മേരി തളിക്കേണം, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇന്റർഫേസുകൾ മുകളിലേക്ക് ചൂണ്ടുന്നത് കാണുക.

ഓവൻ 200 ° O / താഴത്തെ ഹീറ്റിലേക്ക് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് താഴെ നിന്ന് രണ്ടാമത്തെ റെയിലിലെ ഓവനിലേക്ക് ട്രേ സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. പാചക സമയം 2 മിനിറ്റാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പാചക സമയം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കൊഴുപ്പില്ലാതെ ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഒന്ന്) ചൂടാക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ചോപ്സ് എടുത്ത് ഇരുവശത്തും 4 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ / ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നേർത്ത ഭാഗങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഉള്ളിൽ പിങ്ക് നിറമാകാൻ അത് മതിയായിരുന്നു. അതേ സമയം, പലതവണ ഇളക്കി, ചെറുചൂടിൽ പയറുപൊടി ചൂടാക്കുക, ആദ്യം ബേക്കൺ ക്യൂബുകൾ - കൊഴുപ്പില്ലാതെ - ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം മാത്രം പൂർത്തിയായ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക. അവരോടൊപ്പം, ബേക്കൺ വറുത്തതിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന ചൂട് അവയെ ചെറുതായി വറുക്കാൻ മതിയാകും. ചൂട് വളരെ തീവ്രമാണെങ്കിൽ അവ എളുപ്പത്തിൽ കത്തിക്കുന്നു.

ചോപ്പുകളുടെ ഗ്രില്ലിംഗ് / വറുത്ത സമയം അവയുടെ വലുപ്പത്തെയും കനത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇവ തീരെ തടിച്ചിരുന്നില്ല. വലുത് / കട്ടിയുള്ളവയ്ക്ക്, ദയവായി സമയം ദൈർഘ്യം കൂട്ടുക, തുടർന്ന് ഗ്രില്ലിംഗ് / വറുക്കുമ്പോൾ ചൂട് അൽപ്പം കുറയ്ക്കുക, അതുവഴി അവ പുറത്ത് കത്തിക്കാതിരിക്കുകയും ഉള്ളിൽ ഇപ്പോഴും അസംസ്കൃതമായിരിക്കും. പരീക്ഷയ്‌ക്കായി മധ്യഭാഗത്ത് ഒരെണ്ണം മുറിച്ച് തീരുമാനിക്കാം.

ചോപ്സും പാലും തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. എന്നിട്ട് ബേക്കണും ഉള്ളിയും പ്യൂരിയിൽ ഒഴിച്ച് .......... നല്ല രുചിയുണ്ടാകട്ടെ. ഞങ്ങൾക്ക് അപ്പോഴും ഒരു ഡിപ്പ് ആയി കുറച്ച് tzatziki ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ അത് നിർബന്ധമല്ല.